酸辣藕丁，酸辣藕丁怎么做

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1，酸辣藕丁怎么做
2，酸辣藕丁的做法是什么

1，酸辣藕丁怎么做

开胃酸辣藕丁材料：莲藕百(1节)、干辣椒(3～4只)、鲜红辣椒(1只)、蒜头(2瓣)调料：油(3汤匙油)、盐(1/3汤匙)、糖(1/3汤匙)、醋(2汤匙)、酱油(1/2汤匙)烹制方法（两人份）1、去掉莲藕的两头度，洗净后切成丁，放入清水中浸泡。 2、干、红辣椒切成段，蒜头剁成蓉。 3、锅中放3汤匙油，烧热后放入辣椒段和蒜蓉，炒1分钟问左右倒入沥干水的藕丁。 4、开大火将藕丁翻炒2分钟，往锅里洒1/3汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙醋和1/3汤匙糖。 5、继续翻炒2～3分钟，盛盘后在藕丁上插点香菜叶点答缀就可以了。厨神贴士：1、莲藕切成丁后要放在清水中浸泡，这样炒出来的藕丁不会变色。2、挑莲藕时最好选中间有9个小孔的版，除了注意皮白、粗壮、带清香外，莲藕顶端的“鹦哥头”也要越小越好。3、拿莲藕来炒的话，要权买中间节头长的莲藕；如是煲汤的话，就要选中间节小的那种。

新鲜莲藕2节，洗净后切成丁，放入清水中浸泡（最好在清水中加入一勺白醋，可保持藕丁的颜色洁白）第2步干辣椒粉1勺（或者干辣椒切碎）、鲜辣椒2只、泡椒1勺，蒜头2瓣切成蒜末，姜末适量第3步油适量、盐适量、糖1/3匙、白醋2大匙、酱油1大匙酸辣藕丁的做法：第1步准备一锅开水，加入一半的盐，把泡好的莲藕沥干水分，放入烧开的滚水中煮3-5分钟左右，然后倒入冰水中，待冷却后取出沥干水分（这一步是为了把莲藕煮熟又不至于太过绵软，藕丁讲究的还是一个“脆”字）第2步用小火把油烧热，把姜末和蒜蓉爆香，然后把干辣椒和剁椒及新鲜的辣椒倒入炒香，这时候转大火，把藕丁倒入，加入白醋、酱油和糖，可以试一下味道，然后决定是否需要加盐（酱油不宜多加，腰部藕丁的颜色会不好看）第3步装盘，撒葱花，完成

酸辣藕丁怎么做

2，酸辣藕丁的做法是什么

食材莲藕两小段、胡萝卜一小根、尖椒少半根姜葱适量、干辣椒2个、盐适量、糖适量、生抽半勺、鸡精适量、醋适量制作步骤1. 酸辣藕丁食材。 2. 胡萝卜和尖椒切成大丁。 3. 莲藕切成丁泡入水中去除一些多余的淀粉。 4. 炒锅热锅凉油，放入葱姜和干辣椒爆香。 5. 然后放入胡萝卜翻炒。 6. 然后放藕丁翻炒快断生的时候淋少许生抽。 7. 等藕丁断生后放入尖椒丁翻炒均匀，放入盐、糖翻炒，然后放入鸡精淋醋出锅即可。 8. 炒好的酸辣藕丁上桌开吃。小贴士1、莲藕切好一定要入清水泡着，否则氧化变色。2、喜欢吃辣的可以放点泡椒，更好吃呢，只是最近不敢吃的太辣，放了少许干椒。

1.莲藕切成丁一定要泡入水中去除一些多余的淀粉。这样炒出来的藕丁不会变色。胡萝卜也切丁，配色好看，也更有营养。2.炒锅热锅凉油，放入葱姜和干辣椒爆香3.放入胡萝卜翻炒4.再放藕丁翻炒快断生的时候淋少许生抽5.最后再放入盐、少许糖翻炒，然后放入鸡精淋醋出锅即可

酸辣藕丁的做法准备材料：　　1.新鲜莲藕2节，洗净后切成丁，放入清水中浸泡(最好在清水中加入一勺白醋，可保持藕丁的颜色洁白) 　　2.干辣椒粉1勺(或者干辣椒切碎)、鲜辣椒2只、泡椒1勺，蒜头2瓣切成蒜末，姜末适量　　3.油适量、盐适量、糖1/3匙、白醋2大匙、酱油1大匙　　酸辣藕丁的做法：　　1.准备一锅开水，加入一半的盐，把泡好的莲藕沥干水分，放入烧开的滚水中煮3-5分钟左右，然后倒入冰水中，待冷却后取出沥干水分(这一步是为了把莲藕煮熟又不至于太过绵软，藕丁讲究的还是一个“脆”字) 　　2.用小火把油烧热，把姜末和蒜蓉爆香，然后把干辣椒和剁椒及新鲜的辣椒倒入炒香，这时候转大火，把藕丁倒入，加入白醋、酱油和糖，可以试一下味道，然后决定是否需要加盐(酱油不宜多加，腰部藕丁的颜色会不好看) 　　3.装盘，撒葱花，完成　　烹饪技巧1、莲藕最好选中间有9个小孔的，除了注意皮白、粗壮、带清香外，莲藕顶端的“鹦哥头”也要越小越好。　　2、拿莲藕来炒的话，要买长形，横截面色泽偏向象牙白的藕;如是煲汤的话，就要选短而粗，色泽偏红的藕。　　3、加白醋是为了成菜颜色白净漂亮，也可以用香醋或其他的醋代替。　　4、泡椒是为了丰富口感，也可以不加，根据能吃辣的程度来决定辣椒的多少。http://wdlyylce.com

1.莲藕切丁，防水浸泡5分钟，再用水过一边，一旁沥干2.大蒜切好（喜欢吃肉那么也把肉切好）3.泡椒切碎，可以直接把店铺里卖的泡椒4.开火锅中放油，7成热时下大蒜和藕丁（有肉先放肉），翻炒3分钟5.放泡椒，及佐料，翻炒3分钟，即可出锅（这样的莲藕会很脆，如果口感偏细腻的可以多炒下）

酸辣藕丁的做法是什么