配料:豆角适量，茄子适量；辅料:姜、蒜、青红椒；食材:鲜酱油适量、香醋适量、盐适量、鸡精适量豆角烤茄子步骤1豆角挑选成一寸左右的段，洗净,4豆角，快洗茄子切，泡在水里,7.用中小火翻炒茄子条和蛤蜊豆角至豇豆全熟,1茄子和豆角都是软熟的,9豆角和茄子都是软烂,8茄子有点软，下豆角。
1，主料:茄子1根，豇豆1个。2.调料:花生油30克，盐7克，葱5克，姜3克，蒜瓣6瓣，干辣椒3个，酱油5克，蚝油8克，糖3克，水适量。3.茄子洗净切条，抓匀用盐腌15分钟，然后拧干水分备用。4.豆角洗净切段，用盐水焯1分钟控水。5.大蒜一分为二，姜切末，葱切片，干辣椒去籽切段，盐3克，蚝油，酱油，白糖和少许凉白开打成汁备用。6.大火，锅中放入适量花生油，放入蒜瓣、葱花、姜、干辣椒炒香。7.用中小火翻炒茄子条和蛤蜊豆角至豇豆全熟。8.放入酱汁，翻炒均匀至豆角关火装盘。
配料:豆角适量，茄子适量；辅料:姜、蒜、青红椒；食材:鲜酱油适量、香醋适量、盐适量、鸡精适量豆角烤茄子步骤1 豆角挑选成一寸左右的段，洗净。2食材准备好了。3烧开一锅水，将豆角倒入焯水中。4 豆角，快洗茄子切，泡在水里。5 豆角焯水后出锅待用。6炒锅放油，烧热，加入食材，炒香。7将茄子从水中捞出，迅速放入锅中搅拌均匀。8 茄子有点软，下豆角。9 豆角和茄子都是软烂。在酱油里搅拌均匀。10多放一点香醋，但是醋不要放太多。如果放的合适，会起到很好的提神作用，不会有明显的酸味。1茄子和豆角都是软熟的。加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀，然后出锅。
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