不是不能出省去卖，其实在外地，也有很多“六盘水羊肉粉”“遵义羊肉粉”之类的店铺，但几乎都没有听到哪家品牌做成海底捞、西贝这样的高端餐饮连锁的，可能各方面的原因都有。羊肉的来源，也要引起重视，毕竟，好的羊肉和新鲜羊肉的味道，是模仿不来的，因为毕竟很多羊肉米粉店的规模都不大，生意方面，每天卖那么几碗粉，估计也很难支撑起在门店现杀宰羊的成本，所以很多个体老板都是从别处去进货羊肉。
1、你们觉得贵州的羊肉粉怎么样？
我不是贵州人，所以其实对贵州的羊肉粉也不太了解，就是觉得好像贵州各地都有羊肉粉的感觉。因为感觉不管去贵州的哪个城市，都能吃到好吃的羊肉粉，都说羊肉粉要吃的正宗才是最好吃的，但从我的角度来说，其实也不太分辨的出，哪个城市的哪家羊肉粉是最好吃的，是最正宗的，我就是觉得贵州当地的每家羊肉粉，对我来说，我都觉得是挺好吃的。
羊肉汤很鲜美，粉也很好吃，有些地方吃的是比较清香柔和的，有些地方的肉汤则比较粗狂，辣椒是一定要放的，放上辣椒，汤就变得红红的。又香又有味，再配上一些剁碎的香菜，真香。配菜，有时候还会配上一些酸菜、小辣椒、酸萝卜等，搭配的真是太好吃了，吃下一口，热辣满嘴，油滋滋的，感觉从味蕾到胃，都暖暖的，舒舒服服的。
2、为什么贵州羊肉粉那么好吃，但在外省没有那么受欢迎呢？
不是不能出省去卖，其实在外地，也有很多“六盘水羊肉粉”“遵义羊肉粉”之类的店铺，但几乎都没有听到哪家品牌做成海底捞、西贝这样的高端餐饮连锁的，可能各方面的原因都有，贵州的羊肉粉，味道上，可能比较符合贵州人喜欢的辛辣口味，但是换一个地方，比如闽粤、河北山东这些地方，可能爱吃辣椒的人，就没有那么多，有的人吃不惯羊肉的膻味，但是有的人还偏喜欢羊肉的这股子酸味，也算是百口难调吧，这也是很多地道味道的菜，到了外地，口味就变了的原因之一，因为要适应外地市场，口味就要做得相对大众化一些。
另外一个原因，可能就是贵州的羊肉粉，制作成本相对低廉，没有很高的附加价值外溢，一碗粉，卖个15~20，可能还有人能够接受，但是如果客单价，超过了35，基本上很多人就会考虑值不值得的问题，毕竟，里面的米粉的成本也没多高，再加上羊肉汤和几片羊肉，明眼人一看就知道成本多少，所以，卖不起高价，就很难积累下扩张的资本，
而且，现在越来越多的人，都比较重视健康饮食，近年来，一些不法商家，为了卖的米粉更加有韧性和弹性，里面多多少少可能加了一些添加剂，所以，也让一些顾客不那么放心，毕竟，商家售卖的米粉，也是从各种各样的渠道进货而来。羊肉的来源，也要引起重视，毕竟，好的羊肉和新鲜羊肉的味道，是模仿不来的，因为毕竟很多羊肉米粉店的规模都不大，生意方面，每天卖那么几碗粉，估计也很难支撑起在门店现杀宰羊的成本，所以很多个体老板都是从别处去进货羊肉，
总之，各种原因综合起来，要说羊肉粉好吃，那肯定是有人喜欢这个口味的，但是也不能说所有的人都喜欢，光是在贵州，我就见过一些高收入群体，其实并不太喜欢在这种小门小店消费客单价过低的早餐的，对于很多中产以上的群体而言，有时候，饮食的营养和健康方面，是比口味更重要的追求吧，这一类人群也更加自律，不会因为口味上的喜好，而影响到健康管理的日程，也许大家更注重吃的东西的质量，比如早餐需要膳食搭配（粗纤维、坚果、水果、蛋奶等），而不仅仅是米粉（植物蛋白）和羊肉（有限的动物蛋白）这么一点营养。
3、门面一年3万，卖10块钱的羊肉粉有钱挣吗？
这问题问得有点不合理，房租3万 卖10块钱的羊肉粉与有钱赚是不合理的对等，能不能赚钱跟你的消费群体体量和对等的受众群体才有关系的，当然房租3万体现的是地段，这会体现你的消费体量，而你的10元一碗粉就是你定位的精准目标群体，所以说一万道一千，就是你的定位要做好，而且是要精准定位，3万房租体现的人流量是不是伪流量，10块钱的一碗粉是不是适合本地段人群的消费能力和习惯等，这些都需要前期的评估考察，建议可以定时蹲点，早中晚看人群流量，停留时间点，周边店铺的消费标准等。
