酸甜鱼块，甜酸鱼块怎么做

1，甜酸鱼块怎么做

材料:主材：，无骨白鱼柳2块，洗净，切块，中个洋葱1个，去皮切丝，蒜蓉1汤匙，青葱1条，洗净切碎，油适量，汁料：，水3汤匙，蕃茄汁3汤匙，o急汁1汤匙，糖1汤匙，白醋2茶匙，盐1/4茶匙做法:1.鱼柳抹干，用胡椒粉，少许盐腌10分钟，煎前用生粉包好。2.快火下油(多一点油)，将鱼柳煎好两面，下1汤匙水，焖至全熟，盛起备用。3.快火下油起锅，爆香蒜蓉，加洋葱，用少许盐炒软，加入汁料，待汁料烧开，加入鱼柳炒匀，洒上葱花即可。

甜酸鱼块怎么做

2，甜酸鱼块的家常做法大全怎么做好吃视频

步骤1.鱼中段，洗好。2.去骨切块。3.放入盐。4.放入胡椒粉。5.放入植物油。6.用手抓匀，腌十分钟。7.锅上火，放入食用油，油八成热的时候，鱼块拍上淀粉，放到锅中炸。8.全部炸好后，放到锅中复炸一下。9.番茄酱、醋、白糖调成酸甜汁，放到锅中，再放入半碗清水，煮开，勾芡。10.将汁浇在鱼块上即可。

主料鱼段500g辅料植物油适量盐适量白糖适量番茄酱适量胡椒粉适量姜适量淀粉适量醋适量步骤1.鱼中段，洗好。2.去骨切块。3.放入盐。4.放入胡椒粉。5.放入植物油。6.用手抓匀，腌十分钟。7.锅上火，放入食用油，油八成热的时候，鱼块拍上淀粉，放到锅中炸。8.全部炸好后，放到锅中复炸一下。9.番茄酱、醋、白糖调成酸甜汁，放到锅中，再放入半碗清水，煮开，勾芡。10.将汁浇在鱼块上即可。小贴士复炸一下，可以将鱼块中的油逼出来。

甜酸鱼块的家常做法大全怎么做好吃视频

3，酸甜红烧鱼块怎么做

为一种酸甜口味的红烧鱼块，外焦里嫩，回味鲜美。用料：约1市斤重草鱼一条，蒜苗三两(或洋葱一只)，小葱一把，生姜一块，番茄酱(沙司)、红糖、料酒、生粉(淀粉)、食盐、食用植物油适量(各盛于原来容器中备用)。操作步骤： 1. 准备工作：将草鱼斩首去尾，切成长约一寸、宽约半寸的长方形小块；将小葱去根洗净、挽成一个结，生姜洗净去皮、切成片；将小葱、生姜放入一只大碗底部，撒上适量食盐，加少量生水搅拌溶解；再将切好的鱼块投入，加入适量料酒，使液体大致浸没鱼块；静置于冰箱内(不要放入冷冻室)1至2小时，这样鱼肉煎起来就不会收缩。蒜苗洗净切成约一寸长小段(如用洋葱亦切成小段)。 2. 油炸鱼块：铁锅内倒入食用油约半斤，用中等火力加温；将鱼块捞起另放一碗内，向其中撒上生粉若干，搅拌均匀；待油烧热(以不冒烟为度)后，将鱼块下锅煎炸(每次放入10块左右)，至金黄色用漏勺捞起，暂时熄火。在煎鱼块的等待时间内，将葱、姜捞起，分别切成小葱粒和姜丝；在剩下的水、酒混合液中加入番茄酱、红糖、生粉，搅拌均匀成糊状备用。 3. 合成起锅：待锅内未用完的食油稍事冷却后将其大部分舀起，仅留少许备用。重新点火，将油烧至冒烟时立即倒入蒜苗或洋葱爆炒片刻，然后将火力调至中等程度，倒入煎好的鱼块和调好的糊状物及生姜一道翻炒，见冒气泡时加入葱粒，稍加搅拌后撤火起锅。

酸甜红烧鱼块怎么做

4，酸甜鱼块是怎么做的啊

酸甜鱼块的原料：草鱼酸甜鱼块的配料：姜酸甜鱼块的调料：番茄酱、苹果醋、糖、生粉、盐、食用油酸甜鱼块的做法： 1、原料：鱼中段两斤左右，番茄酱，苹果醋，糖，生粉，姜； 2、鱼去骨切块（鱼骨头可以和鱼一起炸，也可以单独烧汤）； 3、先放两茶匙盐抓搓一下鱼块，冲洗干净，多换几次水，到水干净清澈。然后用一茶匙盐，两茶匙胡椒粉，一汤勺食用油，腌渍十分钟； 4、番茄酱，苹果醋，糖，一比一比零点五，兑好； 5、鱼块腌好，拍上淀粉炸制微黄捞出复炸一次，颜色在锅里时要浅一点，出来颜色会变深的。 6、第一次炸中火即可。复炸的时候火要大，油温要高。 7、捞出炸好的鱼装盘。 8、把调好的汁加半碗水煮开，勾芡即可，勾芡浓一点，用勺子提起来要流动困难。 9、汁浇在装盘好的鱼块上就好。

糖醋鱼材料：白鲳鱼、黄瓜一条（切块）、洋葱半个（切条）、西红柿一个（切块）、蛋清适量、淀粉少许、厦门辣酱、糖、酱油味精、盐油（大豆油、亚麻子油均可）、蒜头少许切碎、淀粉浆。步骤：1、把鱼切成块,打入蛋清放入酱油、盐、糖和少许料酒淹30分钟即可。2、沾上淀粉，把油锅烧至八成热放入鱼块炸至金黄，滤油待用。3、锅内到入油烧热，放入酱油、厦门辣酱、糖再放入黄瓜、洋葱加蒜头炒片刻，加水用淀粉浆勾芡最后放入鱼块和西红柿翻炒至鱼上色为止

1，原料：鱼中段两斤左右（最好选择肉厚刺少的。我用的草鱼），番茄酱，苹果醋，糖，生粉，姜2，鱼去骨切块（鱼骨头可以和鱼一起炸，也可以单独烧汤）3，先放两茶匙盐抓搓一下鱼块，冲洗干净，多换几次水，到水干净清澈。然后用一茶匙盐，两茶匙胡椒粉，一汤勺食用油，腌渍十分钟4，番茄酱，苹果醋，糖，一比一比零点五，兑好注：我调的是我自己的口味。酸甜度可以自己调。1,鱼块腌好，拍上淀粉炸制微黄捞出复炸一次，颜色在锅里时要浅一点，出来颜色会变深的。（为什么说拍？就是你滚淀粉，和用手把淀粉拍打的效果，绝对不一样）2，第一次炸中火即可。复炸的时候火要大，油温要高。3，捞出炸好的鱼装盘。4，把调好的汁加半碗水煮开，勾芡即可，勾芡浓一点，用勺子提起来要流动困难。

5，酸甜鱼怎么做

酸甜鱼和糖醋鱼做法应该是一样一样的！吃过的叫松鼠鱼吧！

糖醋鱼的做法　　主料：鲤鱼　　调料：醋、白糖、葱末、姜末、酱油、精盐、湿淀粉、肉清汤　　做法：　　1、将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。每隔约1.3厘米距离，先直剞（1.6厘米深），再斜剞（2厘米深），然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊。　　2、将花生油倒入勺内，在旺火上烧至七成熟时，手提鱼尾放入油内，其刀口立刻张开。这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底，炸2分钟，再翻身炸2分钟。然后把鱼身放平，用铲将鱼头按入油内炸2分钟。以上共约炸8分钟，待鱼全部成金黄色时，取出摆在盘内。　　3、炒勺内留有花生油，烧至六成熟是，放入葱、姜、蒜末，烹上醋、酱油，在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速浇到鱼上面即成。　　特点：济南传统风味，香酥酸甜　　提示：炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟；鱼尾不能翘起

糖醋鱼材料：平鱼1尾青豆仁300克胡萝卜1/3根,葱2根姜2片做法：洋葱去皮、洗净，切丁；大蒜去皮，均切末。锅中倒入1大匙油烧热，加蒜末、洋葱丁爆香，加入其他材料煮滚约2分钟即可。胡萝卜去皮洗净，切丝；葱洗净、切丝；姜片洗净，切丝；青豆仁洗净、放入滚水中氽烫，捞起沥干。平鱼去鳞及内脏洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸熟。糖醋酱原汁取三分之一份淋在蒸好的平鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。提示：糖醋鱼的淋汁若有吃剩时，可捞除菜渣，过滤后冷藏保存，还可以再利用。特色：酸甜可口

酸甜素鱼材料：素鱼一条（偷懒的人即可直接到超市购买）、伯爵橄榄油，番茄酱少许做法：1.将素鱼改刀，表面切成菱形小块；2.在改刀后的素鱼表面挂上脆皮粉；3.将橄榄油倒入锅中，待油热后，将素鱼放入锅中炸至金黄捞起；4.另起锅，将番茄酱放入炒香，浇在素鱼上即可。自己做素鱼:将大土豆切小块，在沸水中煮至熟软，黑木耳水发切丝，香菇4朵水发切末，马蹄切末，淀粉用水调好备用；土豆捞出放入容器，与香菇末、马蹄末混匀，打入一个鸡蛋，放入盐、糖、味精适量，酱油约1毫升即可，打匀成土豆泥（这一步骤最好用木槌，不要打得过稀）；将土豆泥放入热油中翻炒至翻炒成很稠的糊状；用豆腐皮包裹土豆泥，修饰成鱼形，另外取2厘米宽、20厘米长的豆腐皮长条，搓成豆绳，在近鱼尾处扎一下，鱼尾巴就出来了；最后把素鱼放在热油中两面炸一下，就制成了一条素鱼。

酸甜鱼和糖醋鱼做法应该是一样一样的

鲤鱼