水煮鱼，又名江水煮河鱼，水煮鱼片，是中国川渝地区的名菜，属于川菜，最早流行于重庆市渝北区翠云乡,8.将水煮加入锅中，加入水煮鱼调味料，将腌制好的鱼片放入锅中，煮至鱼片变色至熟，约3-5分钟,水煮鱼通常是用新鲜的草鱼、豆芽、辣椒等配料做成的,做鱼需要配料做鱼的方法有很多种，常见的是红烧鱼水煮或者,水煮鱼又叫江水煮江鱼，属于重庆渝北风味。
「所需食材」草鱼1000g黄豆芽200g油麦菜100g金针菇100g盐适量水煮鱼调料1袋料酒和蛋清1个「做法」1。准备一条草鱼，2斤左右。2.草鱼斜切片，加入料酒、蛋清、淀粉抓匀。3.黄豆芽洗净备用。4.金针菇切去根部，洗净备用。5.将油麦菜洗净备用。6.复制豆芽和油麦菜。金针菇熟了。7.把蔬菜抄下来，平铺在放水煮鱼的盆底。8.将水煮加入锅中，加入水煮鱼调味料，将腌制好的鱼片放入锅中，煮至鱼片变色至熟，约3-5分钟。
常用来煮鱼配料有油、盐、酱油、耗油、姜、蒜、葱花等。加入姜片可以有效去除鱼的腥味。每个人喜欢的口味不同，可以根据自己的口味添加合适的调味品。做鱼需要配料做鱼的方法有很多种，常见的是红烧鱼水煮或者。水煮鱼又叫江水煮江鱼，属于重庆渝北风味。水煮鱼需要什么配料有豆芽、蛋清、姜、蒜、豆瓣酱、花椒、胡椒、淀粉、盐、料酒等等。红烧鱼是福建菜。味道很好。所需配料葱、姜、蒜、料酒、酱油、淀粉、香油、盐、鸡精。
3、 水煮鱼配菜都有哪些水煮鱼菜有黄豆芽、绿豆芽、大白菜、甘蓝、油菜、白菜、菠菜、萝卜、生菜等。水煮鱼，又名江水煮河鱼，水煮鱼片，是中国川渝地区的名菜，属于川菜，最早流行于重庆市渝北区翠云乡，水煮鱼通常是用新鲜的草鱼、豆芽、辣椒等配料做成的。特点是“油而不腻，辣而不燥，麻而不苦，肉嫩”，来源:水煮鱼的前身其实是重庆的一种火锅鱼。它最初是为司机和朋友介绍的，当时风靡一时，厨师的一个朋友，住在嘉陵江边，来他家的时候经常带几条嘉陵江新抓的草鱼。有一次，朋友来了，家里没有其他食材，当厨师看到木碗里朋友带来的鱼，第一碗水煮鱼就诞生了。做出来的鱼很好吃，又辣又厚，让朋友们赞不绝口，厨师自己也很惊讶，从此厨师开始研究“水煮鱼”，从鱼的特点、麻辣搭配到色彩创新等力求完美。经过一年多的努力，鱼基本敲定在1985 水煮鱼。
