现在想做卤菜生意，还是在菜市场或开门面好那个更靠谱。选择菜市场内部的门面来做卤菜生意是最好的，要想将卤菜生意做大，单单是一个门店的话，觉得比较难，毕竟一个门店的生意是有限的，而且卤菜口味比较单一，要想做大还是要走其他渠道，能将卤菜生意做大的有两个品牌，一个是绝味一个是周黑鸭。
目前能将卤菜生意做大的有两个品牌，一个是绝味一个是周黑鸭。要想做大，一是做好供应链，二是做好电商，我是餐饮知识树。卤菜是一道菜，也可以做成各种小吃，外带，十分方便的食物，但是，有一点不好的就是，对于保鲜保质有一定的要求。要想将卤菜生意做大，单单是一个门店的话，觉得比较难，毕竟一个门店的生意是有限的，而且卤菜口味比较单一，要想做大还是要走其他渠道，
比如电商零售。目前卤菜做得大的品牌就是周黑鸭和绝味，这两个做鸭脖起家的品牌，通过线下零售和线上电商卖到了全国各地，人人知名，主要的是靠什么？其强大的供应链和销售网络。通过冷链保鲜已经食品工厂的生产，卖到了全国各地，当然，普通的卤菜品牌，要想做到这点还是比较难的。但是可以可以考虑往这方面去考虑，做好门店的生意，然后研发保鲜技术，在网店上出售，尽可能地扩大自己的消费群体，
2、现在想做卤菜生意，是在菜市场还是开门面，哪个更靠谱？
现在想做卤菜生意，还是在菜市场或开门面好那个更靠谱。1:个人建议选择菜市场比较好，菜市场人流量大，菜市场和人们人日常生活息息相关，有的人每天都会跑菜市场去买菜，有各种各样蔬菜瓜果，肉类，海鲜，水产，小到油盐酱醋米，锅碗瓢盆应有尽有，2:而且选择菜市场内部的门面来做卤菜生意是最好的。现在很多农贸市场菜市场都比较正规化，人们生活水平的提高对熟食卤菜类食品要求也会提高，
菜市场内部都有归类，你可以找一个20平米的菜市场内的店面租金在30000左右,简单的装修一些，做一些干净玻璃餐柜，还必须装有空调，卫生设施一定要到位。3不建议流动性在菜市场摆摊卖卤菜熟食你想如果我去菜市场买卤菜我看到你是摊位上卖的，我绝不会买，如果天气热有苍蝇，昆虫之类的，让人觉得很不卫生，哪怕你食料再好做的再好吃我也不会买，
3、朋友一心想做卤菜，不知道市场好不好做。做卤菜朋友给些建议可以吗？
看了这么多都在说技术，其实技术是一方面，主要是位置然后你的人脉还有笑脸应人，我是刚开三个月的熟食店，店里主要是绝味鸭脖系列，搭配猪头肉，猪蹄，耳朵，猪身上的因为我们当地喜欢，所以我搭配一些，然后说说这三个月过程，前期不用废话，各种苦辣酸自己尝遍，利润方面，我这地方是打算作为总店基地使用所以位置选着在小区附近，地方大，房租相对来说低一些，然后你可以跑一些夜市摊饭店一类的，
还有就是认识夜场的人去供货也不错，首先怎么说利润不用说肯定是首当其冲了，二呢，人家会给你提前报货你可以定量做东西，防止留货的弊端，目前我店铺第四个月，每天营业额还行，挣得不多，现在开始考虑第二家利润店铺搜索中。辛苦是比较辛苦的，这个看个人了，如果喜欢那么可干，刚开始先用三轮车或者搭配饭店超市门口的占地方销售，等客户群体可以了，那么就开始附近找小门面房了，然后慢慢你会发现你更累了哈哈，不过怎么说，这种累是累并快乐着，说这么多希望能对你有用，文化水平有限表达不出来，，
4、卖卤菜赚钱吗？
给你来点真正的干货我爸做熟食40年，我独立开店10年，并且正在经营第二家店，开店的幸福与艰难我有深刻体会做熟食卤菜挣钱不挣钱要考虑很多因素先总结两点一：做熟食的生活节奏二：竞争压力1、先说生活节奏，开店熟食店基本都是全年无休，没有下雨阴天，因为越天不好休息的人越多，喝酒的也多，会来买肉，你要关门让人家走空了，以后阴天就不考虑你了，损失顾客。
