毕竟湛江还有很多好吃的煎饼店，藏在各个角落里。杂粮煎饼这样做好吃，在小编文章里可以学到准备煎饼所需要的用料以及配方，杂粮煎饼好不好吃关键在酱的制做，煎饼分两种，一种是硬煎饼，一种是软煎饼，二者的区别在加工前勾兑的糊子，不只是北方人喜欢吃煎饼，我们湛江也相当的喜欢吃的，下面给大家介绍几个店铺。
1、杂粮煎饼加什么好吃？
煎饼分两种，一种是硬煎饼，一种是软煎饼，二者的区别在加工前勾兑的糊子。硬煎饼糊水份少在加工时让其水分蒸发，特点是贮存时间长，口感筋道，软煎饼的糊子水分大，在鏊子上加工的时间短，特点是口感柔软，适宜包上各种喜欢的蔬菜类食用。民间加工煎饼主要是以玉米面和小米面为主，个别地方也有用高粱米面如工的，但口感没有玉米小米面加工的口感好，
玉米面小米面掺合黄豆的煎饼口感发甜，很受人们的喜爱。早期，人们生活条件不好，就用软煎饼上锅用气蒸约五分钟卷上小豆腐，或各类熟菜，就可以食用了，历史上山东个别地区的煎饼卷大葱多用硬煎饼卷的，因为困难，不论在家里或在野外劳作，那就是一顿饭了。现在条件好了，人们就将煎饼卷上各类自已喜爱的副食品，如，生莱，火腿，小葱抹上大酱，还有的卷上油条等等，
杂粮煎饼这样做好吃，在小编文章里可以学到准备煎饼所需要的用料以及配方。毕竟是杂粮，所以不是只有一种面粉，需要3种以上的面粉，这里我们需要普通低筋面粉500克，小米面粉150克，玉米粉150，主要还是面粉作为主料。鸡蛋，生菜，咸菜，火腿，剥皮黑芝麻，葱花，香菜，还有等下我们教大家怎么样制作煎饼的酱。第一步制作面糊，
把面糊放到一个可以搅拌的容器倒入普通低筋面粉，小米面粉和玉米粉，加水和面糊，一定要一边搅拌一边加水，避免面糊太稠或者太稀，调至成我们需要的浓度（用一根筷子挑起面糊，面糊往下均匀的流下去就行了）。秘诀，里面放上一丢丢的小苏打，小苏打会让煎饼吃起来更加的酥脆，用食指和拇指捏一点就行了，一定不能太多。第二步制作酱：锅里加一点植物油，烧热，
挖上一大勺的黄豆酱，和一大勺的豆瓣酱，加入半碗水，加盐，鸡粉，各种调味料，把西红柿来一颗剁碎，加半颗的洋葱剁碎。一并放入锅中，小火煮，煮到西红柿，洋葱和水融在一起，最后起锅的时候加上一汤勺的耗油，搅拌均匀，盛到碗中放置一旁冷凉，第三步制作麻叶，准备面粉300克放到容器内，在准备15克的剥皮熟芝麻，拌匀，加水和面，水不要一次性加入，先拌成颗粒状，再使劲的揉，这里要提醒各位，面一定要稍微硬点，做出来的麻叶才好吃，最后和成一个面团状，放到面板上用擀面杖擀成薄饼，用刀切成一块块。
锅内加油烧热，用手在油的上放能感受到温度之后，就可以放入制作好的面皮，炸成金黄酥脆，全部炸出备用。以上的用料准备完毕之后就开始制作，电饼铛温度调到180度，刷上一层油，油不能太多不然面糊就服帖不上去。用勺子把面糊挖一勺到电饼铛中，用刮刀均匀摊平，大概边缘翘起就用刮刀翻到另外一面，打上一颗鸡蛋，用刮刀把鸡蛋抹匀，撒上黑芝麻，葱花，香菜。
3、湛江市区哪里有好吃的煎饼？
很高兴能为大家做答，这个问题对大多数吃货都有帮助，接下来蚂蚁姐姐给大家解答下！不只是北方人喜欢吃煎饼，我们湛江也相当的喜欢吃的，下面给大家介绍几个店铺。1.地址：湛江一中门口走鬼档，果子煎饼一中门口有叔叔推着一辆小车，装备齐全，有橱窗有防风，中间摆着一块圆形灶台，被下面旺盛的炉火烧得滚烫，周围放着各式调料，现做现吃，立等可取，
脆香的饼皮夹着各种酱料，有那个卜卜脆的生菜萝卜粒，还有火腿肠，可以按自己口味加个蛋之类的。可以加辣，微辣，不辣，2.地址：霞山区华欣路三合综合批发市场对面，南站老牌葱油饼小时候经常吃的煎饼，加蛋和香肠，一样都不可以少，葱油饼脆香香，抹上配置的酱料，口感丰富美味，3.地址：文明东路广医斜对面。hey煎饼店铺很小，老板很爱干净，店铺干净整齐，看着很舒服，美观。
