五香卤牛肉，卤煮五香牛肉要怎么做好吃卤煮五香牛肉要哪些材料如何做卤煮五

来源：整理时间：2024-03-01 10:38:42 编辑：好学习手机版

本文目录一览

1，卤煮五香牛肉要怎么做好吃卤煮五香牛肉要哪些材料如何做卤煮五
2，简易五香卤牛肉怎么做
3，怎样卤五香牛肉
4，五香卤牛肉做法
5，五香卤牛肉怎么做
6，卤牛肉怎么卤好熟

1，卤煮五香牛肉要怎么做好吃卤煮五香牛肉要哪些材料如何做卤煮五

卤煮五香牛肉详细制作步骤1. 选黄牛后腿肉洗干净，在清水中漂半小时，取出用干净布揩干水分，把酒糟汁（江米酒）抹在牛肉上，挂入烤炉内反复翻转，均匀烤熟后，迅速取出；2. 卤汤下锅烧开，放进牛肉，葱结，姜片，盐，用微火煮到牛肉软而不烂为度，捞出晾凉，在表面上刷上香油，吃时切成片，撒花椒粉，椒盐即可。

卤煮五香牛肉要怎么做好吃卤煮五香牛肉要哪些材料如何做卤煮五

2，简易五香卤牛肉怎么做

零难度电饭煲卤牛肉！用电饭锅做出卤味界的人气王-卤牛肉，这招简直太适合懒癌附体的吃货们了

食材主料牛健1块1000g辅料老抽适量生抽适量料酒适量各类香料适量步骤1.准备材料：牛健1块（2斤左右）2.准备香料：葱，姜，桂皮，八角，陈皮，香叶，花椒，草果等3.将牛健子肉焯下水4.捞出备用5.将香料装入香料包（家里哪天没有香料包，用了纱布包去）6.电饭煲放入所有食材料，7.加入料酒（1汤匙左右）8.加入生抽（3汤匙左右）9.加入红烧酱油（1汤匙左右）10.加入1500毫升左右的开水，差不多没过牛肉就行。11.电饭煲煮上2个小时到2个半小时。放凉切片装盘。小贴士1 卤牛肉最好选择牛腱子的部位;2 这里我用来卤牛肉的电饭煲是智能型的一般放多少水,烧好后就是多少汤汁.

五香卤牛肉的做法菜系及功效：清真菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱术后食谱口味：五香味工艺：卤五香卤牛肉的制作材料：主料：牛肉（瘦）1000克辅料：甘草2克,白芷2克调料：盐8克,酱油10克,冰糖10克,桂皮2克,草果2克,八角2克,丁香3克,花椒8克,沙姜3克,陈皮3克,肉豆蔻3克,大葱10克,姜10克,冰糖2克五香卤牛肉的特色：酥烂醇香教您五香卤牛肉怎么做，如何做五香卤牛肉 1.牛肉漂洗干净。甘草、陈皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、葱姜等用纱布包好。2.卤锅中加够清水，放入牛肉，卤药包，烧沸打去浮沫，加入精盐、酱油、冰糖、糖色等移小火卤制4至6小时，视肉质老嫩，粑烂时捞出沥干水分，晾凉后切成薄片装盘。五香卤牛肉的制作要诀：1.卤菜必须先制卤汤.第一次用鸡骨,牛骨熬制.卤汤越陈味越佳.2.卤药包可放在卤锅中2至3天,投新药包后一天再将旧药包掏出,卤汤每天要沸涨,打浮油,滤细末.3.卤制锅不宜用铁制品.

主料牛肉适量辅料花椒辣椒八角桂皮香叶丁香肉寇草果伏芩当归小茴香籽鸡精酱油五香卤牛肉的做法步骤1. 牛肉分解成若干份，用盐腌制一个星期后放在冰箱里冷冻保存，吃的时候取一点出来解冻2. 解冻好的牛肉3. 把牛肉洗净放在开水锅里煮一下除去血水4. 准备卤牛肉的香料5. 把焯好水的牛肉放进电压力锅内6. 倒进所有的香料和鸡精7. 倒进适量酱油8. 锅中倒入适量的水，按蹄筋健9. 等电压力锅跳到保温键，气压阀落下后，打开盖子，取出卤好的牛肉10. 这是卤好的牛肉11. 把晾凉的牛肉切成薄片，蘸料汁吃很美味的！12. 也可以用生姜，蒜瓣，花椒，辣椒炒香后加入卤好的牛肉片做干煸牛肉？麻辣鲜香太好吃啦！

简易五香卤牛肉怎么做

3，怎样卤五香牛肉

主料：牛肉1000克　　辅料：甘草2克白芷2克　　调料：食盐8克，酱油10克，冰糖2克，葱10克，姜10克，八角2克，花椒8克，桂皮2克，草果2克，丁香3克，沙姜3克　　1.牛肉漂洗干净。甘草、陈皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、葱姜等用纱布包好。　　2.卤锅中加够清水，放入牛肉，卤药包，烧沸打去浮沫，加入精盐、酱油、冰糖、糖色等移小火卤制4至6小时，视肉质老嫩，粑烂时捞出沥干水分，晾凉后切成薄片装盘。　　五香卤牛肉的制作要诀：　　1.卤菜必须先制卤汤.第一次用鸡骨,牛骨熬制.卤汤越陈味越佳.　　2.卤药包可放在卤锅中2至3天,投新药包后一天再将旧药包掏出,卤汤每天要沸涨,打浮油,滤细末.　　3.卤制锅不宜用铁制品.

五香卤牛肉by 豆豆妈妈myq2012-01-19牛健1块1000g老抽适量生抽适量料酒适量各类香料适量步骤1准备材料：牛健1块（2斤左右）2准备香料：葱，姜，桂皮，八角，陈皮，香叶，花椒，草果等3将牛健子肉焯下水4捞出备用5将香料装入香料包（家里哪天没有香料包，用了纱布包去）6电饭煲放入所有食材料，7加入料酒（1汤匙左右）8加入生抽（3汤匙左右）9加入红烧酱油（1汤匙左右）10加入1500毫升左右的开水，差不多没过牛肉就行。11电饭煲煮上2个小时到2个半小时。放凉切片装盘。小贴士1 卤牛肉最好选择牛腱子的部位;2 这里我用来卤牛肉的电饭煲是智能型的一般放多少水,烧好后就是多少汤汁.如果用普通的电饭煲做请一定要不时去看下，以防止烧干。3 卤好的牛肉如果在汤汁里浸上一晚上，味道会更好。

原料：　　　　牛腱肉2500克，芹菜125克，酱油250克，盐125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，葱、姜各50克。　　做法：　　1、将牛肉用盐反复揉搓，放入缸（盆）中掩制（热天需1天冷天需2天）。　　2、将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干净，放入沸水锅中浸烫5-6分钟，洗净血污，取出。切成大块，再放冷水锅中，加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋（内有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等）。　　3、旺火烧开，撇去浮沫，将汤汁调和成酱红色，改小火，保持汤水温度在950c左右，慢煮约30分钟。　　4、取出芹菜，再煮2个小时（中间需将牛肉翻动1-2次），待牛肉酥烂时，收浓汤汁，涂沫牛肉表面，晾凉，切片装盘食用。　　特色：色酱褐，软烂适度，清鲜可口，五香味厚。

1 新鲜牛肉洗净 2 开水锅中放少许白醋，牛肉烫一下，洗去浮沫 3 锅中放水和所有调味品，生姜拍碎，和牛肉一起煮 4 大火煮开后中小火熬到留有适量汤汁 5 完全冷却后切片装盘浇上原汁

怎样卤五香牛肉

4，五香卤牛肉做法

五香卤牛肉材料牛腱肉900克，洗净，切成两块，料酒2汤匙，盐2茶匙，酱油100毫升，白糖1汤匙，葱1条，卷成结，姜块10克，拍松，桂皮1条，八角1粒，小茴香3克，草果1个，净化水足量，鸡精1/4茶匙，芝麻油1茶匙做法 1.将牛肉放入开水里煮3分钟捞出，冲洗掉血污。 2.大汤锅内放入料酒、盐、酱油、白糖、葱结、姜块、桂皮、八角、小茴香、草果、牛肉、水（水要盖过牛肉），加盖，用中火煮开，撇去浮沫，约10分钟。 3.煮开后，转小火煮1小时。捞出葱结，弃掉。加入鸡精，继续用小火煮2小时，加入芝麻油，煮到肉质酥软，用筷子很易插入即可捞出。 4.待牛肉凉冷后切成薄片，装盘。

材料牛肉，姜片，葱，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，白糖，十三香做法1.牛肉洗净切大块2.放入高压锅，里面放几片姜片，葱，一个八角，一小片桂皮，4汤匙料酒，5汤匙生抽，1.5汤匙老抽，2汤匙白糖，一小勺十三香，两小碗水.3.高压锅上气后关最小火40分钟.4.出锅后，泡在卤汁里面一个晚上5.第二天取出切薄片.也可以把卤汁放锅中收汁，浓稠后浇在牛肉上.我做的卤汁用来煮乌东面了，非常美味. 材料牛肉一斤，卤水一斤，葱姜适量，盐10克，糖10克，各种香料（八角、桂皮、茴香、花椒等适量）做法1、牛肉先泡水去掉血水，然后放入锅中加适量的水煮开，将水去掉不要2、准备卤水，我用的是老卤。如果你没有老卤，请把我上面用的其他材料准备好3、然后把老卤倒入小锅中，再加入其他材料和适量的水，其他材料就是:葱姜适量、盐10克、糖10克、各种香料（八角、桂皮、茴香、花椒等适量）4、盖盖600w煮一小时左右5、煮好的牛肉需要放在锅内6、最好放一天后再食用，因为更入味小诀窍1、自己在家做美食,其实没太多讲究,最主要是根据各家人的口味.如果喜欢淡的盐就少放点,喜欢咸的盐就多放点2、香料在菜场有售,各种各样的,卖的人会推荐给你.超市也有一包一包的卖3、口味的咸淡,卤水一定要咸一点,因为为了入味嘛,和炒菜不一样4、如果是第一次做,也按这样操作,只是卤水要过滤一下,放凉冷冻,下次就是老卤了,老卤卤的东西越多,味道才越香.但记得豆类,不要放,容易坏.不及时做的就冷冻,这样不容易坏5、只要保存得当是没有问题.可以一直用材料卤汤制作的材料：，五香料：八角，草果，桂皮，小茴香，陈皮，香叶，花椒，豆蔻各10克，香辛料：葱2条（切段），姜1小块（切片），大蒜4瓣（去皮，拍扁），料酒（高粱酒最好）2汤匙，老抽200ml，冰糖30克，盐1汤匙，高汤15杯（可用清水代替，不过要加鸡精1汤匙调味），油3汤匙，卤牛肉的材料：，牛腱2个，葱2条，姜1小块，料酒适量，卤汤1锅做法1.卤汤的制作： 1.五香料用水洗一下，装入布袋，将袋口扎紧，备用；2.2.锅里放油，烧热，爆香葱段，姜片，蒜瓣，淋料酒后，加入老抽，冰糖，盐，高汤煮滚；3.3.将五香卤包放入，小火煮20-30分钟左右，使卤包的香味溶入汤里，将香葱段，姜片，蒜瓣捞出不要，就是卤汤了。4.卤牛肉的做法：1.牛腱先用清水煮10分钟，去除血水后，冲干净泡沫；5.2.牛腱放入锅中，加入开水使其没过牛腱，加葱，姜，料酒煮20分钟至熟；6.3.捞出牛腱放入卤汤中，煮开后，小火煮约20-30分钟，熄火浸泡至汤汁稍凉时，捞出，切片。

5，五香卤牛肉怎么做

五香牛肉的做法一：　　五香牛肉的材料：　　牛肉100克（约10两半）　　卤汁料：　　花椒半茶匙，八角2粒，桂皮1块，沙姜5-6块，草果1个（碾碎），茴香半茶匙，乾葱碎畔1条，盐1平茶匙，冰糖碎半汤匙（约25克，即6钱半），上汤400毫升，酒1汤匙。　　蘸汁料：　　麻油、生抽、红椒丝各1汤匙，浙醋1汤匙半，熟油1茶匙，红椒丝1汤匙，糖半茶匙。　　烹调步骤：　　（1）把卤水料（酒除外）放在一个深碗内，用高火煮15分钟。　　（2）牛肉洗净，放进卤水中，并加人酒，再用中火煮约40分钟。　　（3）牛肉取出，晾凉后切薄片。　　（4）蘸汁料除麻油和浙醋外，放炉内用高火煮1分钟，取出加入馀下的汁料，便可与牛肉同供食。　　五香牛肉的做法二：　　原料牛肉一斤，五香桂皮少许，姜三片葱一棵酱油、酒糖适量。做法牛肉洗净过水沥干，烧红锅，下油，爆香牛肉，加酒，五香桂皮及水，旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。洗净锅，烧热，放油，爆香放入牛肉加酱油、糖、料酒滚后转中火其间不断翻动牛肉以免粘锅，直至卤汁收干。取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。　　五香牛肉的做法三：　　（一）原料及配料　　50kg鲜牛肉，煮成熟牛肉25kg，需用白糖4.1kg,味精0.75kg,酱油1kg,食盐1kg,安息香酸钠50g,茴香粉75,生姜72g,酒250g,干草粉25g。　　（二）加工　　将鲜牛肉除去牛油和筋络，切成上块，用清水漂洗后，下锅经过1.5小时的火力烧成熟牛肉。烧时，要注意铲动，使上下牛肉熟度均匀。牛肉起锅后，放于筛子上凉透，使其肉块坚实。然后将牛肉切成0.2cm的片状。配料按熟牛肉为标准，以白糖等连同原牛肉汤先行下锅（牛肉汤要酌量不能过多，熟牛肉25kg用汤5kg左右），等配料牛肉汤煮沸，再将切好的牛肉片投入，于沸透时，用汽盖盖好。并以慢火续煮，但不能过猛。在20分钟左右，用铲在翻动一次，勿使焦锅。约2小时后，即行出锅，置筛子上冷却。然后放入铁筛上进入烘烤，在摄氏45-30℃温度下经3小时烘烤。烤时要上下反复翻动，使每片牛肉干度均匀。取出即成五香牛肉片。　　五香牛肉的做法四：　　（一）原料　　牛肉一斤，花椒、姜一块，五香桂皮少许，葱一棵红曲米适量、酒糖适量。　　（二）加工　　1. 牛肉洗净，漂去血水，用盐码味腌渍；　　2. 姜洗净拍松；　　3. 葱洗净挽结；　　4. 红卤水中加入糖色、五香粉、姜、大葱、牛肉烧沸，然后改用小火卤至牛肉熟软，捞出晾凉，切成薄片，整齐装盘；　　5. 牛肉上浇香油和少许卤水即可。食谱营养：　　牛肉(后腿)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。食谱相克：牛肉(后腿)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

就是啊挺简单的呀

首先将肉卤烧，面蒸好一起拌好口味可自己掌握。

原料：牛肉1000g（后座、牛腱肉均可）调料：盐5g 生抽50ml 老抽20ml 料酒30ml 冰糖10g 八角4个花椒5g 桂皮5g 甘草2g 草果2个茴香2 g 陈皮3g 肉蔻2个葱 20 g 姜 20 g 高汤600ml 制作：1。牛肉冼净，切成3cm 厚的块，用尖刀在两面反复戳，到处都要戳到。用少许盐在肉的表面擦一遍，腌渍48小时（此道工序很重要，一则让血水尽快析出，二则使肉质变得更紧密），入沸水汆后，冼去浮沫，捞出待用。 2．取锅放入高汤600ml （用牛骨熬成高汤，味更佳）如没有高汤，可用清水，放入所有调料煮沸，放入牛肉块，再煮沸，转小火卤1.5小时，（中间翻动一次）。 3．将卤好的牛肉晾透（不晾透，切时易碎），垂直于牛肉纹理方向切薄片，淋上卤汁即可。提示：1。如用成品的卤料包，可省去所有香辛料。 2．卤汤用冷冻保存，能反复使用，越陈越好

五香牛肉

Double的espresso，然后加热牛奶至70度，加热时要将牛奶打出丰富的奶沫，然后拿勺撇开奶沫将牛奶倒入espresso中，最后将奶沫从咖啡中间放入直至扩散满整个杯口，撒上少许巧克力粉在奶沫上就完成了。卡布奇诺，用上肉桂粉最能显示味道．自己做太麻烦，不如去买半成品，冲一下就可以喝了．就是味道差些．或者到咖啡馆！

6，卤牛肉怎么卤好熟

1、肉要选对部位，牛腱子最适合卤制；2、肉选好后，先整块冲洗，去掉表面的脏物；然后切块，浸泡在清水中约半小时，去除污血杂质。如果感觉肉血污比较多，可以多换两次水；3、牛肉焯水用冷水下锅，这样才能充分去除血沫和异味，而且这样煮出来也比较省时间；4、焯水后用冷水冲洗并浸泡，可以让肉质更紧实；5、水要一次加足，用大锅煮，当然如果实在是水不够，也要注意加开水；6、在锅中放几个山楂片，既熟得快，还可去除异味；7、卤制时间不宜过长，否则没有嚼劲，而且容易切碎，以筷子能够轻松插入为准；8、卤好的牛肉冷藏以后，更容易切成薄片。

陈皮卤牛肉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱清爽凉菜陈皮卤牛肉的制作材料：主料：牛腱肉500克。调料：盐,陈皮,花椒,干辣椒,酒酿汁,葱,姜,黄酒,香油,清水各适量。教您陈皮卤牛肉怎么做，如何做陈皮卤牛肉才好吃牛腱肉洗净，加盐、黄酒腌渍，加其他调料焖熟，凉透后切片装盘，浇汁即成。陈皮卤牛肉的制作要诀：陈皮用量要多。酥卤牛肉的做法详细介绍菜系及功效：卤酱菜脾调养食谱气血双补食谱健脾开胃食谱口味：五香味工艺：卤酥卤牛肉的制作材料：主料：牛肉(后腿)500克调料：八角2克,酱油75克,大葱50克,桂皮3克,黄酒50克,白砂糖50克,姜25克,香油25克酥卤牛肉的特色：酥烂不失其形，卤汁浓厚，酥香入味。教您酥卤牛肉怎么做，如何做酥卤牛肉才好吃 1.将牛肉洗净，切成两块，放在沸水锅中氽2分钟，用凉水洗去血污。 2.取小沙锅一只，放入竹制盛器，用葱，姜垫底，把牛肉排放在上面，加入白糖，绍酒，酱油，桂皮，八角和芝麻油，舀入清水浸没牛肉，置于旺火上烧沸，然后改用微火，在沙锅盖周围以水面粉，搓条密封，焖烧5小时左右，直至牛肉酥烂，起锅后，拣去葱，姜，八角，桂皮，盛入汤盘内，浇上原汁即成。酥卤牛肉的制作要诀： 1.宜选用黄牛后腿肉，并剔除较大，罗厚的筋瓣。 2.以沙锅焖制，并将沙锅盖四周密封，以保持牛肉香美。 3.牛肉以焖至酥烂为度。白卤牛肉的做法详细介绍菜系及功效：私家菜卤酱菜健脾开胃食谱营养不良食谱口味：五香味工艺：卤白卤牛肉的制作材料：主料：牛腱子肉1000克调料：辣椒(红,尖,干)20克,香菜10克,植物油15克,料酒15克,大蒜（白皮）20克,盐35克,香油10克,花椒5克,大葱15克,姜10克教您白卤牛肉怎么做，如何做白卤牛肉才好吃1.牛肉用清水浸泡2小时候，漂洗后再浸泡一下，出尽血水备用。2.牛肉改刀成大块，用花椒，盐腌制几个小时。腌前在肉上用尖头筷戳一些洞，以便入味，红辣椒切丝。香菜切3.3厘米段。大蒜头剥皮剁成蒜泥。 3.锅内加水，放入牛肉，烧开，除去血污，捞出洗净，锅换水，投入焯过水的牛肉，烧沸后撇去浮沫，下黄酒，葱，姜，改用小火慢慢焖煮，待牛肉酥软时捞出，切成长3.5厘米左右的条。4.另起锅，下生油烧热，煸辣椒，蒜泥，起香后倒入部分原汤，放盐适量，离火投入牛肉条浸制，汤稍冷却后，撒入香菜段。食用时捞出装盘，拌以香油，红辣椒，香菜段即成。五香卤牛肉的做法详细介绍菜系及功效：清真菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱术后食谱口味：五香味工艺：卤五香卤牛肉的制作材料：主料：牛肉（瘦）1000克辅料：甘草2克,白芷2克调料：盐8克,酱油10克,冰糖10克,桂皮2克,草果2克,八角2克,丁香3克,花椒8克,沙姜3克,陈皮3克,肉豆蔻3克,大葱10克,姜10克,冰糖2克五香卤牛肉的特色：酥烂醇香教您五香卤牛肉怎么做，如何做五香卤牛肉才好吃 1.牛肉漂洗干净。甘草、陈皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、葱姜等用纱布包好。2.卤锅中加够清水，放入牛肉，卤药包，烧沸打去浮沫，加入精盐、酱油、冰糖、糖色等移小火卤制4至6小时，视肉质老嫩，粑烂时捞出沥干水分，晾凉后切成薄片装盘。五香卤牛肉的制作要诀：1.卤菜必须先制卤汤.第一次用鸡骨,牛骨熬制.卤汤越陈味越佳.2.卤药包可放在卤锅中2至3天,投新药包后一天再将旧药包掏出,卤汤每天要沸涨,打浮油,滤细末.3.卤制锅不宜用铁制品. 小帖士-食物相克：甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。白芷：白芷恶旋覆花。卤牛肉的做法详细介绍菜系及功效：西北菜卤牛肉的制作材料：主料：肉桂6克, 丁香3克, 八角6克, 草果1个, 红糖30克, 素油50克, 鸡汤1500毫升 ,盐20克 ,姜5克, 葱10克 ,牛肉500克,料酒,蒜,茴香,花椒适量。卤牛肉的特色：温肾养血，祛寒止痛。血虚寒闭型冠心病患者食用。教您卤牛肉怎么做，如何做卤牛肉才好吃 1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。 2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。 3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、红糖、盐及其他调料，加入鸡汤（加水也行，但要热水，这是窍门），牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。 4、待肉连烫凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。