元自助大骨头餐厅近几年开的越来越多，小编上周还去过这样一家餐馆就餐，店里除了主打品牌酱大骨头外还有很多其他菜品，包括水果、凉菜、七八个热菜还有最少不下十样主食在内，只要您掏29块钱，就可以甩开膀子随便吃个够。这些大骨头近几年购买的人群也少了很多，进口的或者是国内的像大骨头这样的食材就被积压了下来。
1、29元自助大骨头，食材是从哪里来的？
29元自助大骨头餐厅近几年开的越来越多，小编上周还去过这样一家餐馆就餐，店里除了主打品牌酱大骨头外还有很多其他菜品，包括水果、凉菜、七八个热菜还有最少不下十样主食在内，只要您掏29块钱，就可以甩开膀子随便吃个够。那么就有很多人要问了，不说别的就说这大骨头，我们平时市场上买咋也到了十几块钱一斤，可为啥在骨头店卖的这么便宜，还不限量食用，怎么算下来都是赔钱赔到姥姥家去了，
其实说白了不管做什么生意还是行有行规，各有各的门道。就拿这29元自助大骨头来说吧！老板们还是有很多自己的进货渠道的，最为便捷成本还很低的渠道莫过于进口货源了，不要以为我们只可以进口一些精品肉类回国，其实老外特别精明，在他们国家可不像我们国，只要有食材到了厨师兄弟手中都可以变着法的做出有模有样的美食来，像这些大骨头、肥肠、猪腰子等一些次要的东西，他们一个是做不来再一个就是不喜欢吃，但又不想浪费掉，所以理所应当的就成为了一部分出口物资。
在我国随着时代的变迁，经济的发展，我们国人民对吃这方面也讲究了起来，不像以前吃也吃不上，只要见着肉先买回来，还愁吃不了它，所以这些大骨头近几年购买的人群也少了很多，进口的或者是国内的像大骨头这样的食材就被积压了下来。国外的肉食品确实要比国内便宜很多，一些做进出口的商人，在进别人家精品肉的时候，有头脑的外国商人可不让你只做好做的买卖，他们会明确要求你进他们家精品肉食的时候连带像大骨头这样的次要食材一并进，而国内进出口商人为了不放弃大利润，也会默默答应人家，进回来的这些不好销售的次要食材，他们也不愿意降价处理掉，只能堆积在冷库中，所以这些大骨头货源越堆越多，
随着冷库房合约到期，库房占用太大，这些商人又不想自己损失太大，毕竟这些也是花钱大老远进回来的，所以就不得不降价处理掉，这些货源的价格最多也都是打五折销售。这时候一些做餐饮的老板瞅准机会，就会过去大批采购，如果达到一定量标准价格上还可以打折扣，这也就是人们常说的扫藏底吧！这么便宜的货物你说29元大骨头老板划算不划算？，
2、29自助大骨头店有利润吗？
自助餐29元一位管饱，我劝你还是不要开。我们来统计一下，房租，水电，人员工资，装修材料和店里桌椅板凳，还有很多无形中各种费用，我们在说说食材，冷冻圆骨不带肉的一箱二批商进价76元，你去买怎么也要85块钱吧，一箱20斤也就4块钱一斤，不要高兴太早，光骨头不带肉。先的带肉圆骨差不多10块钱一斤，我回答问题之前专门打电话问我朋友的，
加工当中各种各样的调味品，成本自己加。29块钱一位，骨头重随随便便一人都能吃一斤吧，还不包括能吃二斤的，还有浪费的呢！你身边要是有这样的自助餐你可以先去尝试一下你能吃多少，吃一斤你上当，吃二斤老板亏，我没看到一点赚钱的地方，餐饮行业利润一定要在百分之四十才赚钱，小吃利润会更高，达到百分之六十，开一个店首先想利润，其次客流量。
