糖醋茄子的做法，糖醋茄子怎么做

1，糖醋茄子怎么做

糖醋茄子的原料: 茄子500克，鸡蛋2个，面粉50克，水淀粉20克，猪油1．5千克，糖40克，番茄酱25克，麻油、精盐、味精醋、葱丁、蒜片、姜末各适量。糖醋茄子的做法:1)茄子洗净去皮，切成3．5厘米长、1厘米见方的条，拌人盐适量。2)用鸡蛋液加面粉搅成糊，放人茄条拌匀挂严。3)锅内放油，加热至八成热，把抓糊的茄条逐条放人油中炸至呈金黄色时捞出，控净油。4)另用锅放25克油加热后，用葱姜蒜炝锅，再放入番茄酱炒熟，倒人150克鲜汤，随之加入白糖、盐、醋等调好口味，汤沸时用水淀粉拢芡，芡熟时倒入炸好的茄条颠翻至挂满芡时，淋明油、麻油出锅装盘。糖醋茄子的特点:。茄子的营养价值茄子，一名落苏。属茄科植物。有白茄、紫茄等品种，性能相似。根、茎、叶、果实均作药用人药都用白茄，其实紫茄亦可用。茄子糖醋茄子糖醋

糖醋茄子怎么做

2，糖醋茄子的做法糖醋茄子怎么做好吃糖醋茄子的家常

食材茄子600g胡萝卜适量盐适量青椒适量猪瘦肉适量鸡精适量姜适量糖适量陈醋适量制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤 1茄子去蒂洗净 2切条，撒一点盐 3猪肉，胡萝卜，青椒都洗净切丁 4腌一段时间后，攥干水分 5撒适量面粉 6锅中放油，把茄条入油中炸 7炸表面金黄后，捞出 8锅中放底油，放胡萝卜丁炒 9加入瘦肉丁 10加入青椒丁，加适量姜蓉 11加五香粉 12加一大勺糖 13加适量陈醋 14放适量盐，再加人适量水 15加入适量水淀粉 16把炸好的茄条倒入，翻炒后撒葱花小贴士茄子在炸的时候，容易吸大量油，如果用盐腌制一下，撒点干面粉，就不吸油了。

茄子是餐桌上的常客，吃法很多，用油炸过，再烹制味道更佳，配点各色蔬菜，不一样的想法，不一样做法，就会品尝到不一样的美味，只有想不到的没有做不到的。食材主料茄子600g辅料胡萝卜适量盐适量青椒适量猪瘦肉适量鸡精适量姜适量糖适量陈醋适量步骤1.茄子去蒂洗净2.切条，撒一点盐3.猪肉，胡萝卜，青椒都洗净切丁4.腌一段时间后，攥干水分5.撒适量面粉6.锅中放油，把茄条入油中炸7.炸表面金黄后，捞出8.锅中放底油，放胡萝卜丁炒9.加入瘦肉丁10.加入青椒丁，加适量姜蓉11.加五香粉12.加一大勺糖13.加适量陈醋14.放适量盐，再加人适量水15.加入适量水淀粉16.把炸好的茄条倒入，翻炒后撒葱花小贴士茄子在炸的时候，容易吸大量油，如果用盐腌制一下，撒点干面粉，就不吸油了。

糖醋茄子的做法糖醋茄子怎么做好吃糖醋茄子的家常

3，糖醋味的茄子要怎么做

主料 5种茄子一根、面粉适量、鸡蛋1个、蒜苔适量、胡萝卜适量、葱适量调料 5种盐适量、蚝油适量、白醋适量、番茄酱适量、白糖适量、烹饪步骤 6步1.首先将茄子切条、胡萝卜切粒、蒜苔切粒、葱叶切花。2.将茄子倒入碗中，加两勺盐，拌匀腌制十分钟。3.准备好碗，倒入适量面粉，磕入鸡蛋，倒入适量清水，搅拌均匀，调成面糊。步骤44.接着来调糖醋汁：倒入适量番茄酱、蚝油、白醋，加四勺白糖，倒入适量清水，搅拌均匀。5.锅中倒入小半锅油，烧至八成热时，将茄子均匀裹上面糊，逐个放入油锅中，炸至茄子表皮酥脆、颜色金黄后捞出。6.锅留底油，倒入胡萝卜、蒜苔煸炒数秒，接着加入葱花，淋入调好的糖醋汁，翻炒至有香味时，加入茄子翻炒，使茄子均匀裹上糖醋汁，就可以出锅尽情品尝啦!

原料编辑茄子配料编辑盐、油、糖、醋、蒜、鸡精、做法一编辑将洗净茄子一剖二，切十字花(运刀不能用力，防止皮肉断裂)，然后切成均6厘米长段块，用盐腌渍半小时去盐水，下油锅用文火煎成金黄色盛碗待用。锅内留少许油。将白砂糖、镇江醋加鸡精、蒜泥调好入锅内烧开，将煎好的茄子放入糖醋锅内翻炒，留少许汤汁时即可盛起装盆。酸甜度可按各自口味调配 [1] 。做法二编辑主料：茄子两个调料：大葱（切长条）,蒜,辣椒,盐,糖,醋,酱油。特色色泽红润，酸甜可口。制作方法1、把茄子切成片状，待油热后放入（茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些）。 2、茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。3、加少许盐（很少），醋（根据个人口味添加），酱油（主要用于茄子变色）再炒。4、待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。 [2] 做法三编辑主料：茄子辅料：土鸡蛋、葱、蒜苔、胡萝卜、番茄酱、低筋面粉调料：白糖、蚝油、陈醋、食油制作方法1、准备好所有原料。2、把茄子洗干净去皮，切成条状，放1小勺盐拌匀，腌制约10分钟。3、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊。4、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。5、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸。6、炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。7、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁。8、胡萝卜、蒜苔切丁、葱花切碎备用。9、锅中少许油烧热，油热后，下蒜苔和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。 [3] 小贴士1、茄子刮去表皮口感更好，但若只为营养考虑，茄子皮里富含花青素，随个人喜好保留。2、茄子微苦，加入适量盐腌制，不但使茄子口感更好，炸出的茄条也入味。3、炸茄子的时候要中火，以防火太急将脆皮炸焦。

糖醋味的茄子要怎么做

4，糖醋茄子怎么烧

原料：茄子、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋、葱、番茄酱、蚝油、糖、醋、低筋面粉、油等。做法：1、茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟。2、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊。3、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。4、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。5、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升)胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用。6、锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。小贴士：1、茄子刮去表皮口感更好，但若只为营养考虑，茄子皮里富含花青素，随个人喜好保留。2、茄子微苦，加入适量盐腌制，不但使茄子口感更好，炸出的茄条也入味。3、炸茄子的时候要中火，以防火太急将脆皮炸焦。4、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水的比例调成料汁，这个我试验多次，味道不错，糖醋里脊的味道，颜色也好。希望回答对你有帮助！

用料　　长茄子 1个　　西红柿 1个　　蒜 2瓣　　葱花少许　　鸡蛋 1个　　面粉适量　　醋适量　　番茄酱适量　　蚝油适量　　糖适量　　鸡精适量　　糖醋茄子的做法　　茄子去皮切滚刀块，用2勺盐拌匀，淹着备用　　西红柿去皮切小块，蒜拍碎切末　　适量面粉加1个鸡蛋，少许盐、水搅拌成面糊　　1勺醋、1勺蚝油、一勺糖，少量水调成汁　　腌好的茄子用清水多淘几遍，杀出黑水，稍微沥干　　把茄子均匀裹上面糊　　油烧至6、7成，下裹面糊的茄子，炸至金黄　　捞出控油　　锅中倒少许油，烧热倒入蒜末煸炒片刻，加入西红柿翻炒　　加入调好的汁煮至浓稠　　加入炸好的茄子、葱花翻炒均匀，根据情况加盐、鸡精调味

茄子去皮切成滚刀，把茄子里敲入一个鸡蛋、撒点生粉搅拌均匀，接着放入油里炸至金黄，锅里留少许底油放点葱白炒香，放入番茄酱、白砂糖、白醋炒均匀后倒入茄子翻炒均匀就可以了。

糖醋茄子？可以理解成鱼香茄子吧？1.茄子2个。2.先把茄子上面用刀画网状，方便炒时入味。3.锅中倒油，炒切成片的泡姜泡海椒和蒜瓣。4.放茄子下锅。炒2分钟左右。5.茄子颜色变了后加水加盐加糖。6.煮4分钟左右，加醋。7.勾芡（豆粉和清水调成白色的水水）8.把勾的芡加入锅中。9.看锅中的水分要干的时候加小葱。10.起锅了~真的很好吃哦。我家就是这么煮的。绝对正宗的川味。

做法： 1，把茄子切成片状，待油热后放入（茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些）。 2，茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。 3，加少许盐（很少），醋（根据个人口味添加），酱油（主要用于茄子变色）再炒。 4，待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。╰————————————————望采纳————————————————╯

主料茄子 600g辅料适量胡萝卜青椒适量鸡精适量糖适量步骤茄子去蒂洗净1 切条，撒一点盐2 猪肉，胡萝卜，青椒都洗净切3 丁腌一段时间后，攥干水分4 撒适量面粉5 锅中放油，把茄条入油中炸6 炸表面金黄后，捞出7 锅中放底油，放胡萝卜丁炒8 加入瘦肉丁9 加入青椒丁，加适量姜蓉10 加五香粉11 加一大勺糖12 加适量陈醋13 放适量盐，再加人适量水14 加入适量水淀粉15 把炸好的茄条倒入，翻炒后撒16 葱花