鱿鱼的墨汁中含有一种粘多糖，已被证明对小鼠有一定的抗癌作用,墨鱼中的墨水含有一种粘多糖，经实验证明对小鼠有一定的抗癌作用,1、营养价值:墨鱼含有丰富的蛋白质，壳内含有碳酸钙、角质、粘性，以及少量的氯化钠、磷酸钙、镁盐等,可以说鱿鱼全身都是宝，不仅口感鲜脆爽口，而且营养价值,墨鱼肉质脆嫩鲜美，营养极其丰富。
墨鱼肉质脆嫩鲜美，营养极其丰富。墨鱼鲜肉含蛋白质17.1%，脂肪很少，还有一定量的碳水化合物、无机盐和维生素。每100克干品含蛋白质68.4克，钙290毫克，磷776毫克，铁5.8毫克，富含碘。墨鱼富含蛋白质，壳内含有碳酸钙、角质、粘性物质，以及少量的氯化钠、磷酸钙、镁盐等。鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁，有利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。鱿鱼除了富含人体所需的蛋白质和氨基酸外，还含有大量的牛磺酸，能抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝功能；其中所含的硒具有抗病毒、抗辐射的作用。可以说鱿鱼全身都是宝，不仅口感鲜脆爽口，而且营养 价值。鱿鱼的墨汁中含有一种粘多糖，已被证明对小鼠有一定的抗癌作用。
2、 墨鱼的 营养 价值及功效与作用给大家介绍一下1、营养价值:墨鱼含有丰富的蛋白质，壳内含有碳酸钙、角质、粘性，以及少量的氯化钠、磷酸钙、镁盐等。墨鱼中的墨水含有一种粘多糖，经实验证明对小鼠有一定的抗癌作用，2.食用功效补肾理气:墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效。3.女性理想食材:无论在经期、孕期、分娩期、哺乳期，食用墨鱼都是有益的，有养血明目、通经、安胎、引产、止血、催乳的功效。
