至于要学习牛肉面的制作工艺流程，可以有两个途径供你参考。如果是急于创业或经济条件好的可以找正规专业的培训机构，建议你百度一下兰州的金味德，它是一家国际连锁品牌，技能培训，食材集配供应链，国家级牛肉面大师工作室，牛肉面电商中心，调味品生产研发，牛肉面人才劳务输出，牛肉面创客孵化，品牌加盟连锁为一体的大型上市公司。
1、现在哪里可以学牛肉面？
感谢题主的提问，我来给你回答这个问题！牛肉面是中国最受人们喜爱的传统面食之一，尤以西北几省，陕甘宁青地区，素有“中华第一面”的美称！它的发源地是甘肃兰州。现以遍及全国甚至走出国门，从以前的小作坊蹬上了大雅之堂！至于要学习牛肉面的制作工艺流程，可以有两个途径供你参考:（1）实体店带薪学习（2）找专业的培训机构很显然，实体店带薪学习比较划算，带薪包食宿专心学习就无忧了，全国各地都有很多大大小小的牛肉面馆，可以自荐老板说明缘由，工资稍低点都没事，主要看能不能多学点东西！如果是急于创业或经济条件好的可以找正规专业的培训机构，建议你百度一下兰州的金味德，它是一家国际连锁品牌，技能培训，食材集配供应链，国家级牛肉面大师工作室，牛肉面电商中心，调味品生产研发，牛肉面人才劳务输出，牛肉面创客孵化，品牌加盟连锁为一体的大型上市公司，
2、想开个小面馆，但是自己做的不是很好吃，哪里可以系统地学习一下？
开面馆要看你的顾客消费群体，卖给谁吃，他们的口味喜欢清淡还是重口味的顾客再决定在哪里学，学什么面。每个地方的面都有自己的特色，我是四川人我们这边口味比较偏重一点，就比较喜欢麻辣味重点的。确定要学什么面了可以到当地找口碑好的面馆学习，也有一些培训班可以学习，要想技术学得精还是建议找实体店学习，我们这边红烧牛肉面、红烧肥肠面、担担面、杂酱面、宜宾燃面、泡椒鸡杂面都是比较受欢迎的。
3、牛肉面多久能学会？
你好很高兴回答你这个问题，我从事兰州牛肉面行业多年，你的这个问题让我想起了当初我拜师学艺的时候了，接下来我就跟你聊一下，对于学习技术这方面的经验，首先我不清楚你是不是要学习兰州牛肉面，咱们就拿兰州牛肉面举个例子吧。因为其很有代表性，兰州牛肉面享有中华第一面的美誉，在面食类的制作中，其技术含量是最难的，其拉面技术，做面技术，以及对面性的理解都是要经过大量的练习才能熟练掌握，而且其理论知识也是有具体的体系的。
同样兰州牛肉面的汤更是因其独有的汤料，征服中国大江南北的食客，独特的香料组合，造就了独特的大西北风味，首先学习面食，必须掌握的技巧就是掌握，盐，碱，水，面粉，蓬辉的比例，或许你以为知道比例了就能和出面了，其实并非像你想的那样，或许在某一个特定的温度下，用一个固定的比例可以用这个比例，但是在实际应用中，尤其是店里没有人会按比例去和面，尤其是夏天，一个合格的师傅都是用手感觉面的软硬，根据面的软硬来调整面的制作，只有掌握了这种技术才算真正的合格，不然面放在那里，是会随着温度的变化而改变状态的，
也就是说和面在学习面食制作中是很重要的环节，有很多人学些面食以为拿到了一个配方就可以高枕无忧了，其实不然。相反的，兰州拉面或者兰州牛肉面的拉面技术却未必显得那么重要，因为这个技术都是有标准的动作，标准的操作流程和技巧，只要你把这些技巧和动作按着标准做，一定可以拉出一碗好的面条来，拉面技术说白了，都是要经过大量反复的练习，才会熟练起来。
再有就是，学牛肉面，注意汤头很重要，汤是面的灵魂，一个店的生意好坏，第一取决于位置，第二则是汤的味道，味道是根本，所以学习牛肉面一点要注意汤的学习，有很多人盲目的学习，不知道哪是重点，看着人家熬汤，那么容易，其实不然，熬汤是有技巧的，有很多人学完技术，回到家里，熬的牛肉汤或者牛骨汤，有一股子异味，也不知道哪出了问题，出现这个原因的有很多，并不是个例。
