说道清远，最出名的恐怕就是她的走地鸡了，但是你知道除了走地鸡其实清远还有很多好吃的美食。二、酿田螺作为地道的广东菜，尤其是清远地区的最有名的酿田螺，每个来到清远玩的人又怎能错过，前半句的“比烤鸭好吃的广东烧鹅”，乌鬃鹅的最佳吃法，就是粤菜中最常见的做法。
说道清远，最出名的恐怕就是她的走地鸡了，但是你知道除了走地鸡其实清远还有很多好吃的美食。1、北江河鲜宴北江是珠江的三大支流之一，水质优良环境优美，水产物种类繁多，资源丰富，在清远，你可以一边在船上品尝各种价廉、美味、生猛新鲜的河鲜，一边欣赏北江两岸的美丽景色。在北江河鲜宴之中，一般支持两菜一汤是用河鲜为原料的，其余都是各种土特产美食，
而在众多美味河鲜之中，又数蒸北江钳鱼最为常见。北江的钳鱼和其它地方的不同，身上有一种特殊的点状花纹，新鲜从江中捞起的钳鱼直接清蒸，无需太多的花巧和陪衬，清淡之中便能尝出其本身的鲜味。此外还有用鱼、豆腐等鲜滚的汤，清甜可口；煎的小鱼也十分香脆，充满渔家原始风情，二、酿田螺作为地道的广东菜，尤其是清远地区的最有名的酿田螺，每个来到清远玩的人又怎能错过？对于广东其它地方的习惯而言，都是直接炒熟田螺或者石螺直接吃，但是这味酿田螺却不一样，首先它需要猪肉的配合。
把猪肉洗净，切碎，剁成茸糊状，再把田螺肉跳出来剁碎，田螺壳清洗好。然后将田螺肉与猪肉混合，加盐、糖、淀粉、味精、五香粉等佐料，搅拌好后爆炒，加葱花、姜末煸炒出香，最后烹入黄酒，加鸡汤适量，改用小火煨煮至熟；加精盐、味精，淋入麻油即成，听着制作过程，是不是已经流口水了呢？三、清远乌鬃鹅清远鸡大家都知道，但是清远乌鬃鹅大家听过没？乌鬃鹅是清远市清新县特产，其肉质鲜美，体质结实，体形适中，骨骼小，肉嫩而多汁，因此被列为广东省四大名优鹅种之一，是珠三角及港澳地区烹饪烧鹅的上乘原料，早在20世纪50年代前，清远乌鬃鹅就享誉海内外，是出口港澳和东南亚的主要鹅种。
乌鬃鹅的最佳吃法，就是粤菜中最常见的做法：烧鹅，它以整只鹅烧烤制成，要求体型适中，肉厚骨小，皮下脂肪丰富。成菜色泽金红，鹅体饱满，肉厚骨小，肥腴鲜美，而清远乌鬃鹅肌肉纤维细的特点正好是“烧鹅”的上好原料。乌鬃鹅骨细、肉嫩多汁，营养成分丰富，蛋白质含量高于20%，此外脂肪含量较低，只有不到5%，且不饱和脂肪酸含量高，占总脂肪量的70%以上，溶点低，质量好。
2、广东烧鹅哪家的比较好吃？
谢邀！在广东呆了很多年，在粤菜中，烧鹅是我的最爱，多数时间在广州市和深圳市，所以对这两个城市的烧鹅还比较了解，广东烧鹅起源新会古井镇，后来基本都叫深井烧鹅。广东烧鹅色泽金红，味美可口，皮酥肉嫩，记得第一次去广州出差，就是去广州烧鹅店吃烧鹅快餐，有6块鹅肉及少量鹅肝配有菜，那烧鹅肉真的鲜香味美，吃了很久吃里都是烧鹅的香味，说回味无穷一点不过份。
自那以后，就对烧鹅情有独钟，快餐从15元到18元一直到现在的30元一份，鹅肉也从25元一例到30元一直到现在的55元。后来工作基本就固定在深圳，所以对深圳的烧鹅店至今也时常光顾，给大家推荐两个烧鹅品牌:一个就是个州烧鹅，有很多家，我吃过味道及各方面不错的有，深圳福田区金田路3037号店；深圳南山区粤海街道科发路1号富利臻大厦一楼3号店；深圳观澜汽车电子创业园店。
3、感觉比烤鸭好吃的广东烧鹅为何却出不了省？
题主提问得不严谨，我先来纠正下，再作解答，前半句的“比烤鸭好吃的广东烧鹅”？结论未免过于草率了，哪种好吃，因人而异。不管是北京烤鸭（全聚德、便宜坊等等），还是广东烧鹅，评价向来都是褒贬不一，怎么能断言烧鹅一定比烤鸭好吃呢，后半句的“广东烧鹅为何出不了省”？我认为应该改成“广东烧鹅为何出了省就水土不服”，或者“广东烧鹅为什么在省外不火”比较恰当。
