农家茄子，农家茄子汤的做法步骤图农家茄子汤怎么做

1，农家茄子汤的做法步骤图农家茄子汤怎么做

用料茄子土豆芹菜（少于）葱油盐水农家茄子汤的做法土豆切滚刀块，茄子切条，芹菜切丁，切葱花。农家茄子汤的做法步骤1锅中放油，放多点，油热放葱花炒香变葱花油（油别太热、火别太急，小心葱花变黑），倒出一部分葱花油备用。农家茄子汤的做法步骤2锅中剩一部分油，把土豆、茄子倒入锅中翻炒，加一点盐。土豆茄子炒变色后加水，水没过菜。水开后转小火……农家茄子汤的做法步骤3炖到茄子变的很软很软，把切好的芹菜放入，芹菜就是个借味的，不要放太多了。翻炒均匀，把部分土豆按碎。在放一点盐调味就可以了。农家茄子汤的做法步骤4汤起锅装碗，把之前备用的葱油浇一点，撒点葱花，ok了，开吃吧……

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2，农家风味茄的做法步骤图农家风味茄怎么做

用料茄子辅料：美人椒，小米辣，姜，蒜泥，肉沫，葱花。调料：盐，味精，鸡精，胡椒面，生抽，蚝油，豆瓣酱，花椒油，水豆豉，芡粉。农家风味茄的做法主料切刀成条，小米辣，美人椒切细。主料裹上芡粉下油锅炸至金黄色捞出备用。锅内少许油加入姜，蒜泥，豆瓣酱，蚝油，水豆鼓，肉沫炒香加入美人椒小米辣，主料翻炒调味(盐，味精，鸡精胡椒面，生抽，花椒油，)芡粉水翻炒起锅装盘撒上葱花即可。

做法 1、嫩藕剥皮，切片再切小条 2、放入清水中浸泡（可在水中加入少许白醋，以防变色）这时来处理鱿鱼和虾 3、将小鱿鱼冲洗干净，撕掉外膜，抽出软骨，切成小条 4、鲜虾剥掉外壳，留虾尾那节壳，从虾背部切开，不要切断（把虾放冰箱冷冻半小时更好剥壳）这时把小辣椒切小粒，大蒜头切末，放在小碗中，倒入生抽拌匀腌制 5、将藕条放入沸水中煮2分钟 6、即将捞起藕条时放入芹菜段焯下水，一起捞出 7、把藕条和芹菜段放入凉开水中浸泡，可加入冰块，使其更爽脆 8、将鱿鱼和虾一起放入刚才的锅中焯水，变色打卷即可 9、把捞出的虾和鱿鱼放入藕条中一起浸泡至冷 10、将浸泡的材料沥干水份，倒入拌碗中，倒入腌好的辣椒蒜末汁，加上两勺金枪鱼拌匀即可

农家风味茄的做法步骤图农家风味茄怎么做

3，川味农家茄子怎么炒

材料大茄子1个，切成丁，酱油60毫升，鸡汤60毫升，辣酱3克，白糖4克，黑胡椒粉1克，蚝油8克，玉米淀粉8克，水60毫升，蒜2头，捣碎，大葱4根，切细，新鲜生姜末6克，中等大小的虾225克，去壳并抽去背部黑线，瘦牛肉末455克，蔬菜油或芝麻油15毫升。做法1.茄子去杆切成2.5厘米的方块。用中碗将酱油、鸡汤、辣酱、糖、黑胡椒和蚝油调匀备用。另取一个小碗，调和好玉米淀粉和水，备用。2.高火时在大深锅里喷一层防粘油并保留几分钟使它变烫，将蒜、一半的葱、姜和虾一起翻炒3-5分钟，直到变褐色。加牛肉末再翻炒3分钟，频繁搅拌直到变褐色。3.将茄子倒进锅里一起翻炒，将准备好的酱油调料淋上去，盖上锅盖调到中低火炖15分钟，不时翻一下。将备好的淀粉汁倒进去搅拌直到变浓稠。最后加余下的葱和芝麻油搅拌一下即可。

就是和红烧茄子差不多

红烧茄子是吧？？放多点油就可以了

火一定要大，茄子切薄点。放配料爆香后倒入茄子大火翻炒

中辣菜品口味蒸主要工艺十分钟所需时间普通制作难度蒸锅所用厨具食材明细茄子适量青辣椒适量葱适量姜适量蒜适量步骤1. 首先选择茄子的品种很重要，茄子品种较多，个人比较喜欢吃软皮的那种，所以这道菜一定的选软皮的，而且不要太粗的，这样才容易蒸熟2. 将茄子直接一整个用开水水煮熟，大概10分钟左右就好，用筷子戳一下感觉很软说明就好了，或者直接蒸也行（如果硬皮的就不容易煮熟的哦，而且这种做法也不会好吃的呢）3. 煮熟后捞出沥水，待冷却4. 凉到不烫手时，用一根筷子从茄子根部如图所示劈成长条，再次探开待冷却5. 之后是把茄子用刀切成大段（一个茄子切成三四段即可）根部也六点茄肉一起装盘做点缀，同时可将一个番茄开水烫一下剥皮，才到从中间划个“米”字，根部不要切断，放到盘子的中间，然后把切好的茄肉依次摆到四周，盘子的一头把剩下的茄把放上6. 这道菜，最关键的是在调料上，得准备一些青辣椒、姜、蒜、葱，分别都剁成细末，还准备一点干辣椒面，以2:1：1：1：1的比例放到一个小碗里备用7. 然后锅里烧油，有可以稍微多一点，等油冒烟时，直接倒入小碗8. 然后再加入酱油，白糖醋、盐巴、味精、花椒粉，一起挑拌均匀9. 最后就将调好的作料浇到茄子上，这种半生不熟的青辣椒味很独特哦

锅人倒油烧热加入几粒花椒, 切成长条，姜丝葱丝爆香，加入豆瓣酱，操作简单. 茄子洗干净去头，姜适量，最佳搭配是一碗米饭或面条，取材简单，姜丝爆香，姜切丝。5,葱切丝川味肉沫烧茄子的做法如下，营养丰富。它色香味俱全，肉沫适量，葱适量. 倒入茄子翻炒，倒入肉沫翻炒，盐适量，一年四季皆可制作. 锅人倒油烧热加入几粒花椒。原料.把肉切沫。做法，蒜切沫：茄子适量，2，加入豆瓣酱，蒜适量，酱油适量。4，花椒适量，倒入肉沫翻炒：1。3. 翻炒片刻后加入适量的盐和蒜炒匀即可：美味川菜肉沫烧茄子

川味农家茄子怎么炒