他家的生煎包绝对跟现在街上的大多数生煎包不太一样。金黄的脆底是生煎的灵魂，这儿的生煎底就是脆脆的，而且不是太过油腻，采用独树一帜的不掺肉冻及传统的全发面工艺制作，出炉的生煎面香、底脆、肉紧、味鲜，刚出炉的生煎包是最好吃的，肉鲜皮脆，而用料很足。
1、洛阳有哪些好吃的生煎包？
对于这个问题，其实是身边有个朋友问的。自己寻思了一下，有这么几家感觉还是很不错的，这里主要针对生煎，尤其是上海生煎，圆圆的多汁又烫嘴，好吃的令人回味无穷，那么在洛阳有哪些店值得推荐呢？看看这几家有没有网友喜欢的上海生煎这家店虽然没有豪华的装修，但是论味道、价格、卫生，一点也不差！金黄的脆底是生煎的灵魂，这儿的生煎底就是脆脆的，而且不是太过油腻，采用独树一帜的不掺肉冻及传统的全发面工艺制作，出炉的生煎面香、底脆、肉紧、味鲜。
人均：5元地址：涧西区嵩山路中段(元顺城西门向北150米)小小美食这是家特别低调，可能很多人都没留意过，但是值得一去啊！他家的生煎包绝对跟现在街上的大多数生煎包不太一样，刚出炉的生煎包是最好吃的，肉鲜皮脆，而用料很足。并且老板还在里面还加入了马蹄，所以一口咬下去不仅有肉的鲜香味，还有一种脆脆的口感，人均：8元地址：涧西区太原路联盟路口西南角（雅赛城旁）阿三生煎阿三生煎属于连锁店，很多城市都有，洛阳这家味道做的还不错，价格也相对合理。
环境干净卫生，生煎小小一口咬下去，浓浓肉汁溢满口腔，绝不能心急，咬大了汤漏，咬快了烫嘴。夹的时候也要特别小心，不然皮子很容易被筷子戳破，汁水就止不住淌出来，人均：16元地址：西工建业凯旋广场6楼、涧西九都西路名门微生活五楼最后，码字不易，希望大家能够关注并积极点赞，有什么需要回答的可以直接向我提问呦，感谢支持！。
2、煎生煎包的水需要没过包子吗？
我做生煎包时总是“水半没过包子”，大火，快速烧开锅里的水，锅里的水煮沸与烧开的过程中，利用“水煮”和“水蒸气”使包子成熟，生煎包，是流行于上海、浙江，江苏、广东的一种特色传统小吃。我是河南省洛阳市人，第一次吃生煎包是1998年，那时在我们洛阳市生煎包售价是1元八个，生煎包个头比较小，然后一直没有吃过。
至2015年时，在我们这里涧西区上海市场路口有一家生煎包店，没有店铺，老二口推个三轮车边包边销售，一个大煤火，有三口平底锅，一口锅在火上加工，一口锅是做生的售卖，一口锅放包好的生包子，每次带孩子走到那里总要买5块钱的，一块钱三个（个头小），拿根牙签扎着边走边吃。孩子也非常喜欢吃，于是我也开始试着在家时做生煎包，
瘦猪肉剁成肉馅，大葱、生姜剁成碎末，一起放入大盆中，加入少许酱油、香油、盐、米酒、糖、味精搅拌，静放十分钟后，加入少许清水与剁碎的“猪皮肉冻末”，搅拌均匀，生煎包馅就做好了；酵母粉发面，发好面揉成面团，用一大盆将面团盖好，醒面30分钟左右，将醒好的面再次揉成光滑的面团，将面团搓成长条，切成一个个小面团，擀成中间厚、四边薄的面皮，加入肉馅，捏边封口，每一个都是这么做，生煎包胚子就做好了；平底锅放在火上烧热，倒入食用油，用涮子均匀涮在锅底，然后将包子由外向里逐圆摆满。
加入清水，水要半淹没包子，盖上锅盖，大火使水沸腾，利用“水煮”和“水蒸气”使包子“煮、蒸、焖”熟，至水分基本收干时（中途尽量避免打开锅盖），打开锅盖，改中小火，并倒入少许食用油，双手端起平底锅转动，使锅底的油均匀平置锅底，撒上葱花和芝麻，盖上锅盖，再小火慢煎约2分钟，打开锅盖，包子底部金黄光亮，即可为做好，
3、如何开一家生煎包店才能有生意？
生煎包，是流行于上海、浙江，江苏、广东的一种特色传统小吃。在我们河南省洛阳市，也有一些上海“生煎包”店铺，他们主要经营早餐与晚餐，在我家附近，有家经营上海“生煎包”的店铺，夫妻店，经营有几年了，每天早上我不同时间路过店铺，店铺生意不算爆满，但也是延续不断，我几进去吃过几次，小店卫生挺干净，男店主主要忙碌后厨，女店主负责收钱（现在都是微信、支付宝付款的多），打扫卫生，收碗筷。
