怎么清蒸鲈鱼，如何蒸鲈鱼

本文目录一览

1，如何蒸鲈鱼
2，清蒸鲈鱼做法
3，怎样做清蒸鲈鱼
4，清蒸鲈鱼怎么做
5，如何制作清蒸鲈鱼
6，请问鲈鱼怎么清蒸
7，清蒸鲈鱼怎样做
8，各位大神鲈鱼清蒸怎么做好
9，如何做清蒸鲈鱼鲈鱼的做法视
10，清蒸鲈鱼怎么做哦

1，如何蒸鲈鱼

其实蒸鲈鱼我是几乎每个礼拜要做2次的，字比较多我也不打了，网上看到一个，方法就是这样的。给你参考一下新鲜鲈鱼一尾1斤、葱丝1/2杯、姜丝4大匙、青红辣椒丝1大匙盐1/4茶匙、酒1大匙、葱4段、姜片4片，水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油数滴1.鲈鱼洗净，用调味料腌半小时。2.放入盘中，清蒸10分钟即可。3.锅热，将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、青红辣椒丝煮开后，以调味料勾芡淋于鱼上，滴上数滴麻油即成。不淋也可以就是变成了清蒸鲈鱼此法少油、少盐烹调方式，利用鱼汁及酒、葱、姜增加风味。你不要蒸太久鱼肉会变老的

如何蒸鲈鱼

2，清蒸鲈鱼做法

清蒸鲈鱼在制作的时候，注意控制好时间，一般情况都是在6-8分钟左右，蒸熟之后用葱姜丝高油温炸过之后，香味更好 00:00 / 03:3470% 快捷键说明空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽不再出现可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

清蒸鲈鱼做法

3，怎样做清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼【分类】粤菜【原料】鲈鱼1条（700克），猪肉丝50克，水发冬菇丝20克，精盐少许，猪油40克，麻油少许，白酱油少许，姜丝15克，胡椒粉少许，葱2条，地栗粉少许，味精少许。【调料】【制法】 1.将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、麻油、味精等拌匀，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。2.再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁的一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。【特点】白色，味鲜香，四季皆宜。【注意】清蒸鲈鱼配料：鲈鱼（1条，700克）、猪肉丝（50克）、水发冬菇丝（20克）、精盐（少许）、猪油（40克）、麻油（少许）、白酱油（少许）、姜丝（15克）、胡椒粉（少许）、葱（2条）、地栗粉（少许）、味精（少许）。特色：色白，味鲜香，四季皆宜。操作：一、将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、麻油、味精等拌匀，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。二、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁的一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。

怎样做清蒸鲈鱼

4，清蒸鲈鱼怎么做

清蒸鲈鱼怎么做？先把鲈鱼斩了首级，鱼一分为二改刀，加入葱姜啤酒一勺盐，洗干净，鱼摆在盘中加入虾，上锅蒸时加入三辣。 00:00 / 00:3170% 快捷键说明空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽不再出现可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

5，如何制作清蒸鲈鱼

食材明细鲈鱼适量香葱适量姜适量米酒适量蒸鱼豉油适量盐适量胡椒粉适量猪油适量菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤 1. 原料，一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。 2. 鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。 3. 腌渍的葱姜铺下面。 4. 鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。 5. 不要揭开锅盖，焖五分钟。 6. 鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，若是在家吃不换盘子也成，我换盘子的时候，没有用器具，直接倾斜盘子，鱼自己滑进另一个盘子。 7. 油烧热，浇在鱼身上。也可以不浇，但是我强烈的认为，浇了才好吃！ 8. 最后装饰一下，嘴里塞个圣女果，身上撒上泡水的葱姜，要是红辣椒更好看，我没买。

鲈鱼1条约600克，蛤仔5粒，猪肉6片，火腿3片，大白菜适量。鲈鱼去鳞，剖净，用刀划双面各2刀。大白菜洗净对切，猪肉、火腿均切片，蛤仔洗净备用。大白菜摆放碗内，再放入鲈鱼，然后将蛤仔排放碗边。猪肉及火腿摆在鱼背上。洒上盐、味精及适量清水于碗内。将鲈鱼放锅中，隔水蒸30分钟即可。

6，请问鲈鱼怎么清蒸

清蒸鲈鱼要蒸多久清蒸鲈鱼是最好吃鲈鱼的方法，最能体现出鲈鱼的新鲜味美，火候刚刚好的鱼肉吃进嘴里面，嫩滑爽口，如果各位妈友也想做出刚刚好的清蒸鲈鱼，就一定得学会把握时间了。清蒸鲈鱼要蒸多久？一般来说，蒸鱼只需要12分钟左右即可，不用担心不熟而一直蒸到20多分钟，那样鱼肉会很老，口味很差。特别是清蒸鲈鱼，我们需要蒸鱼豉油，但是千万别放太多，只需要滴几滴改变一下鱼汁的颜色以及调味即可。如果不知道清蒸鲈鱼的时候何时才熟，其实可以用筷子插入鱼肚子的部分，鱼肚子肉比较厚，如果可以轻松抽出筷子，不沾鱼肉，就证明可以了，如果再蒸下去的话就使鱼肉变老了。清蒸鲈鱼怎么做好吃蒸鱼可是每一个当妈的都必备的厨艺哦！因为鱼的营养非常丰富，特别是海鱼，里面的优质蛋白质以及多种营养元素对孩子来说，都是棒棒的，就算自己不爱吃，也得学会做得美味哈！下面我们就来看看清蒸鲈鱼怎么做好吃吧！先准备鲈鱼1条，红椒丝、葱姜适量、李锦记蒸鱼豉油适量、芝麻油适量、盐少许1、将鲈鱼处理干净，去除内脏后洗净里外。2、用厨房用纸将鲈鱼身上多余的水分都擦干，撒上一些盐，放上姜丝和葱丝，浇上少许油，腌制5-7分钟。3、准备蒸锅，放入适量的水，开大火煮沸。4、将鱼放到一个足够大的盘子上，放入蒸锅里面，隔水蒸10分钟左右，将多余的汤汁倒掉。5、浇上一点蒸鱼豉油以及少许的芝麻油，香喷喷的，最后放上香菜和红辣椒丝点缀就OK了。

7，清蒸鲈鱼怎样做

清蒸鲈鱼主料鲈鱼1条(挑鱼不要挑大，1斤2两以内为好) 大葱姜小葱香菜辅料盐纯香麻胡椒粉李锦记蒸鱼豉油料酒油豉汁料清蒸鲈鱼的做法步骤1. 将斩杀好的鲈鱼清洗干净，将少许精盐倒入掌心，揉开，涂沫鱼身内外、撒上少许胡椒粉，轻拍少许料酒，铺上姜碎腌制10分钟；2. 将蒸鱼盘内抹上一层薄薄的油，姜片及大葱葱白段间隔铺在盘中央，将腌制好的鱼摆上；调制蒸鱼淋汁，我个人喜欢用李锦记蒸鱼豉油+ 自制混合豉汁料+料酒少许+纯香麻油少许调制；3. 蒸锅内水滚开后，将蒸鱼盘放入，将蒸鱼淋汁小碗盛装放入(不要浇到鱼身上)，盖严锅盖，隔水旺火蒸制8分钟左右(时间视鱼大小及是否改刀可调整)熄火，虚蒸1-2分钟，立即起锅；(蒸鱼的最高境界是蒸好的鱼肉呈“蒜瓣肉”状，此时口感最为鲜美。)4. 利用鱼蒸制的时间可以做以下工作：将姜及小葱切丝浸凉白开备用；将3中蒸好的鱼取出，倒掉蒸鱼时渗出的汁水，铺上姜丝、葱丝，及香菜碎，浇上3中蒸好的蒸鱼淋汁；将烧滚的油快速浇在盘面上OK上桌。小贴士附：蒸鱼好吃的6个关键1.鱼要生猛鲜活，活鱼清蒸最美。蒸鱼讲究的是原汁原味，力求鲜活，滋味最佳。我是个“老派”之人，如果要吃清蒸鱼或生滚鱼粥,一定是要赶在开饭前去现买现杀的。那些杀鱼后放2个钟再拎出来蒸着吃的所谓“营养吸收最好”的理论令我无语,不算挑剔的舌头告诉我，鱼斩杀后10分钟、30分钟、1个钟，2个钟、肉质、口感及鲜度径渭分明，放两个钟的鱼烧着吃都勉为其难更别提清蒸着吃。2.鱼上锅蒸之前，腌制时间不要太长，以10分钟为佳。因为盐有渗透和凝固蛋白质的作用，放置时间过长会使肉质发硬影响口感。3.蒸鱼时，蒸鱼汁和鱼最好分开蒸，最后再浇上去，是因为酱汁和食材过早混合，在高温蒸煮的过程中会发生些许化学物理发应，影响鱼肉的肉质细嫩口感；调制好的蒸鱼汁也可以不蒸，但籁籁反复尝试过蒸过的蒸鱼汁不带酱汁里的些许涩味，口感更鲜美。4.蒸鱼盘内抹上一层薄薄的油，姜片及大葱段间隔铺在盘中央，再将鱼摆上，相当于将鱼稍稍架空，有利于锅内热气循环鱼身均匀受热；5.清蒸鱼讲求一鼓作气，一气呵成。有三忌：一忌水未开而将鱼放入；二忌中途开盖泄气；三忌蒸熟后长时间锅内保温。6.鱼蒸好后最好移个盘，是因为蒸鱼中渗出来的汁水，带有很重的鱼腥味，去掉汁水，是蒸鱼不腥很重要的小窍门哦～

清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一。[1] 属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。

主料鲈鱼1条小红椒辅料生姜1大块葱两颗酒大喜大鲜味汁橄榄油清蒸鲈鱼的做法步骤1. 鲈鱼去内脏、鱼鳃，清洗干净；2. 生姜一半切片一半切丝，红椒切斜片，葱一半切段一半切丝，鲈鱼两面划上花刀；3. 在鱼身两面抹上少量酒去腥，不用太多；4. 在鱼身的花刀口放上姜片，上面铺上葱段和姜丝，碟子上铺葱段，鱼放在葱段上面；5. 锅里烧开一锅水，放进鲈鱼；6. 大火蒸5分钟，关火后虚蒸2分钟，出锅；7. 把鱼身上和碟子上的姜葱夹掉，倒掉碟子里的汤汁；8. 在鱼身上面铺上葱丝和红椒；9. 另起一小锅，倒入1大勺子的橄榄油，烧热；10. 倒入大喜大鲜味汁，小火烧开；11. 趁热把煮滚的热油鲜味汁淋在鱼身上；12. 趁热吃，冷了就不好吃啦！

8，各位大神鲈鱼清蒸怎么做好

食材材料：鲈鱼一条，大葱，生姜料酒，蒸鱼豉油，盐方法/步骤准备好材料收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。葱丝也均匀铺在鱼身上（鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加）。蒸锅水开后，再将鱼入锅。蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开将盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中撒葱丝，最后烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可END注意事项灰的贴心小建议：◎蒸鱼豉油含盐，所以用盐腌制时一定要少加点盐◎蒸鱼时，可在鱼身下用葱段或者其它的垫高鱼身，这样可蒸的更透彻◎关火后虚蒸几分钟可去腥，一定不能心急哦◎蒸鱼的水一定要倒掉，因为非常腥

很容易的，材料准备好就很快了材料：鲈鱼1条、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、料酒、生抽、油、盐（适量）做法： 1、鲈鱼清洗干净，抹上少量的盐，倒入料酒腌一会儿。 2、将葱一半切段，一半切末，姜切成丝，蒜切片。 3、盘底铺一层姜丝蒜片，鱼腹内塞满葱姜蒜，再将姜葱丝扑在鱼身上。 4、将蒸鱼豉油和少量生抽，料酒等混合成的调味汁倒在鱼身上，腌制10分钟。趁这时间，蒸锅中放水烧开。 5、水开后，将鱼盘放入锅中，中火蒸10分钟。关火，焖3分钟。 6、然后将蒸好的鱼取出。炒锅中放适量油烧开，浇在鱼身上。 7、将香菜点缀其上，完成。

鲈鱼（1条，700克）、精盐（少许）、花生油（40克）、姜丝（15克）、葱（2条）。【制作过程】一、将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、生姜丝、花生油，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。二、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。

很容易的，材料准备好就很快了材料：鲈鱼1条、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、料酒、生抽、油、盐（适量）做法：1、鲈鱼清洗干净，抹上少量的盐，倒入料酒腌一会儿。 2、将葱一半切段，一半切末，姜切成丝，蒜切片。 3、盘底铺一层姜丝蒜片，鱼腹内塞满葱姜蒜，再将姜葱丝扑在鱼身上。 4、将蒸鱼豉油和少量生抽，料酒等混合成的调味汁倒在鱼身上，腌制10分钟。趁这时间，蒸锅中放水烧开。 5、水开后，将鱼盘放入锅中，中火蒸10分钟。关火，焖3分钟。 6、然后将蒸好的鱼取出。炒锅中放适量油烧开，浇在鱼身上。 7、将香菜点缀其上，完成。

鲈鱼清蒸、红烧、做汤皆可，如下有三种制作过程供你选择。一、鲈鱼清蒸制作过程：配料：鲈鱼1条，葱丝、姜丝、盐、料酒、香油、香醋、生抽适量。制法：1、鲈鱼一条处理洗净；2、生姜切丝，葱切丝；3、锅中加水，放入蒸盘，再放入瓷盘，依次摆放鲈鱼、葱丝、姜丝、盐、料酒、香醋、生抽，大火煮沸5分钟，改用小火继续蒸煮30分钟；4、煮熟后，加入盐、淋上香油搅拌即可。二、鲈鱼红烧制作过程：配料：鲈鱼 1条、花椒、大料、葱、蒜、姜、豆豉、盐、陈醋、料酒、生抽、老抽、八角、冰糖适量。制法：1、鲈鱼处理清洗干净后，在鱼前后两面划上几道；2、将鲈鱼腌渍一下，将盐，料酒，生抽倒入鲈鱼身上。3、姜切丝，葱切段，蒜切片；4、锅中倒适量油烧热，放入鲈鱼煎至两面金黄后盛出。 5、再放入切好的葱段、姜丝、蒜片，豆豉，八角，花椒，爆香。6、倒入煎好的鲈鱼，放入些许料酒。7、再加入陈醋和老抽，再加入开水，改为小火慢炖。8、鲈鱼烧熟后，添加盐和冰糖调味。9、等汤汁微微收浓，撒上香葱，就可以了。三、鲈鱼汤制作过程：配料：鲈鱼 1条、豆腐、葱、料酒、陈醋、姜丝、盐适量。

9，如何做清蒸鲈鱼鲈鱼的做法视

－准备食材－鲈鱼葱姜盐料酒蒸鱼豉油油香葱、红椒－步骤－1.将鱼处理清洗干净，正反面切两刀，抹上盐，料酒，腌制一会2.葱姜切片放入鱼肚子，嘴里，身上3.蒸锅水烧开后，将鱼放入锅中，整10-15分钟，关火4.将盘里整出来的水分控出，撒上葱丝，香葱，红椒5.将热油浇在鱼身上，淋入蒸鱼豉油－小贴士－这道菜很容易成功，注意把蒸出来的水分控出去

清蒸开屏鲈鱼材料鲈鱼1条（500克），生姜1大块，葱1棵，红椒1只，李锦记蒸鱼豉油30ml，油30ml做法1.刮干净鱼鳞，切开头尾；清理干净鱼肚里的内脏和鱼鳃；用剪刀剪掉鱼鳍，清洗干净；鱼身部分从鱼背垂直下刀，用左手拍下，切成均匀的厚片，鱼腹部位不要切断，要连在一起的；切好的鱼肉打开，一片片整理成扇形，鱼头竖着摆放在靠近鱼肚这边2.一半生姜切丝和葱白部分切丝，姜丝和葱白丝铺在鱼肉上面；锅里放水，烧开后放进鱼，盖上锅盖，大火蒸5~6分钟，关火后不要急着开盖，虚蒸2分钟再取出；另外一半生姜切末，葱切花，红辣椒切圈，用凉白开洗干净沥干水分；把鱼取出，用筷子夹走姜丝和葱白丝3.把蒸鱼的鱼汁倒掉；锅里放30ml油，放进姜末爆香；在鱼肚和鱼头之间的空隙放上葱花，每片鱼块上摆放一圈红椒，把滚油连姜末一起淋在鱼身上；淋上大约30ml李锦记蒸鱼豉油即可茄汁鲈鱼材料鲈鱼一条（或者其他少刺的鱼，比如鳜鱼）【配料】：青豆玉米胡萝卜适量【调料】：盐一茶匙白胡椒一茶匙番茄酱一点五汤匙白砂糖一汤匙（平）苹果醋半汤匙，（没有宁愿不放也不可以用白醋或者香醋代替，可以用柠檬汁一茶匙代替。）做法1、青豆玉米胡萝卜焯水一下捞出沥干。2、鲈鱼去头，从肚子里去中间脊骨（皮不断。切花刀，用盐，胡椒粉腌渍十分钟入味。3、鲈鱼用厨房纸吸干水分，均匀沾上淀粉，包括花刀的里面，不然就无法张开了。4、入油锅大火炸定型，捞出复炸一遍（复炸这一遍最好在汁熬好后做），成金黄酥脆装。5、把番茄酱，白砂糖，果醋，半碗水，并青豆玉米胡萝卜一起放入锅里，大火烧开，勾薄芡，至汤汁粘稠即可。6、把熬好的汁趁热浇在复炸过的鱼上即可。豆豉辣椒烤鲈鱼材料鲈鱼一条，选择的是8两的，呵呵，因为偶家烤盘小。，老干妈豆豉，番茄，黄瓜，剁椒，青椒，姜，生粉，鲜酱油做法鱼照例请卖家处理干净，回家洗净后两面起花刀。（注意：花刀可以起深一点，间隔小点）。鱼身两面抹盐，加入料酒和生抽。放入冰箱，腌1小时。取出，起油锅，多放些油，烧至7成，鱼入锅，炸至两面色泽金黄。炸鱼时可以准备烤盘和做汁。先烤盘内放入一张足以包裹鱼大小的锡纸。在两边放上番茄块和黄瓜条。（呵呵，烤好后，这些也特别好吃呢）。呵呵，准备考盘的时候，也可以预热烤箱了，我选的是250度左右。将炸好的鱼放到锡纸上，两边是生番茄块和黄瓜条。浇上做好的汁（后面附有汁的做法，呵呵，大家都可以根据自己的喜好来做汁噢）入烤箱，烤5分钟即可。汁的制作：⑴.小番茄两个，将一个半小番茄切成末，入油锅炒成泥状，起锅备用。余下半个，切成小块，备用。⑵.将青椒一个，切末，剁椒一小勺，姜末一小勺倒入油锅，炒香，倒入番茄泥，再加入事先用老干妈豆豉和鲜酱油以及生粉调成的混合汁。烧至糊状，调味即可。小诀窍汁可以做得浓稠些红烧黄花鱼材料黄花鱼一条450克，京葱白，姜，蒜末各1茶匙调味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水（高汤）半杯做法1.平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出2.将黄鱼放入用小火煎3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色4.煎好的黄鱼盛出备用5.另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜蒜末，京葱白段爆香6.将调味料混合均匀备用。7.将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料8.中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。柳橙黄花鱼材料黄花鱼1条姜白胡椒粉盐大葱料酒橙子1个白糖做法1 黄花鱼一条，斩成3厘米左右的段2 用盐大葱，姜，白胡椒粉，料酒腌制1小时入味3 放在平底锅，中大火煎熟4 一个橙子，中间最厚的部分，切出3片，摆到盘子上5 其余的橙子肉，放到铁锅里干炒6 放入水继续煮，然后根据自己的口味加糖7 去掉橙子肉的渣8 把煎好的黄花鱼，放到橙子上9 最后把橙汁浇在鱼上小诀窍把鱼放到橙子片上，是防止鱼块被橙汁泡软了。鱼上只需有淡淡的橙汁味道即可.橙子肉一定要先炒过，在熬橙汁，味道才香浓醪糟黄花鱼主料：黄花鱼一条，醪糟2勺（平常喝汤的那种勺）配料：腐乳，小米辣，香葱，蒜，姜，花雕，郫县豆瓣，剁椒，鸡精，白胡椒粉做法1、黄花鱼去鳞去腮去内脏洗净，两面各划三刀，用盐胡椒粉姜汁花雕腌20分钟后，煎到两面干干的；2、留底油，葱蒜姜爆香，下切碎小米辣3只一勺剁椒一点点水化开的腐乳，放鱼进去，加两勺醪糟，高汤，大火烧开转小火，翻个面，加点鸡精酱油葱花就好了小诀窍醪糟别放多了，会甜

10，清蒸鲈鱼怎么做哦

鲈鱼1条（500～600克〕，熟火腿30克，笋片30克，香菇4朵，香菜少许。辅料：姜片、葱丝各5克，盐5克，料酒15克，酱油少许，鸡汤50克。做法：准备：将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中；将火腿切成与笋片大小相近的片，码在鱼身上；香菇用温水泡发，去蒂，切片，也码在鱼身及周围处，再将姜片、葱丝放入鱼盘中，再倒入盐、酱油、料酒；香菜择洗干净，切段备用。做法： 1.大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸8～10分钟，鱼熟后立即取出，拣出姜片、葱丝。 2.将鸡汤烧滚后，浇倒鱼身上，饰以香菜段即可。 Tips： 1.如果没有鸡汤，可以用鸡精调入清水中来代替，加入鸡汤主要是增加清蒸鱼的鲜味，不加也可以。 2.用清蒸这种烹饪方法制作的鱼要尽量新鲜，除鲈鱼外，草鱼、武昌鱼、鳜鱼等也都可以。 /dy沈阳左脚 2008-06-24 23:00 检举　1、将鲈鱼去鳞、出去内脏，在鱼的背部开一刀，洗净待用．　　2、将鱼平放腰盘上，淋少许酱油、黄酒、胡椒粉和精制油，撒上葱丝、姜丝、红椒丝　　３、隔水大概蒸上十二分钟左右，可揭开锅盖看看，如果鱼眼睛已掉出来或者筷子插中鱼身子能够一插到底，证明鱼蒸得差不多了，如果火候过了鱼肉则很老，反之吃时鱼肉还粘在鱼刺上扒不下来　　４、蒸出锅后，在鱼身上浇上李锦记牌蒸鱼豉油（一般超市有卖），再撒上葱丝　　５、上油锅，一定要待锅烧红时再放油，直至把油烧得直冒烟时，再起锅浇至鱼身上。特点：　　鲈鱼体延长而侧扁，一般体长30～40厘米，体重400～1000克，分布于太平洋西部、我国沿海均产之，黄海、渤海较多。为常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。主要产地是青岛、石岛、秦皇岛及舟山群岛等地、渔期为春、秋两季，每年的10～11月份为盛渔期。 Say yes 2008-06-24 23:07 检举原料：鲈鱼1条约600克，蛤仔5粒，猪肉6片，火腿3片，大白菜适量。做法： 1、鲈鱼去鳞，剖净，用刀划双面各2刀。大白菜洗净对切，猪肉、火腿均切片，蛤仔洗净备用。 2、大白菜摆放碗内，再放入鲈鱼，然后将蛤仔排放碗边。猪肉及火腿摆在鱼背上。 3、洒上盐、味精及适量清水于碗内。将鲈鱼放锅中，隔水蒸30分钟即可。

其实和她说的不错什么！我也想这么做的！

清蒸鲈鱼的制作材料：主料：鲈鱼，葱姜，豉油等。清蒸鲈鱼的做法： 1.活杀鲈鱼一条洗净控干切十字刀花用精盐料酒略腌。 2.葱姜切细丝铺到鱼身上（鱼肚内也可以塞一些）。 3.蒸鱼豉油和色拉油调和后与鱼一同入沸腾的蒸锅中蒸八分钟左右。 4.将鱼取出放到一干净盘子，然后将豉油、色拉油浇在鱼身上即可。

1.鱼杀好去磷洗干净. 2.切姜丝及葱丝 3.在鱼身底下及鱼身上放适量姜丝 4.蒸锅水滚后放入放好酱丝的鱼 5.根据鱼的重量大小决定蒸的时间,一般不是很大的鲈鱼可控制在8分钟以内,过10分钟鱼肉就老了. 6.时间到将鱼出锅,将蒸鱼蒸出来的汤汁倒掉,这步是去除鱼腥味的关键. 7.鱼身放葱丝,倒入适量鲜抽或蒸鱼豆支油,备一干净锅,倒入适量油烧滚,将油均匀淋在鱼身上. 8.OK,开吃

原料：鲈鱼1条约600克，蛤仔5粒，猪肉6片，火腿3片，大白菜适量。做法： 1、鲈鱼去鳞，剖净，用刀划双面各2刀。大白菜洗净对切，猪肉、火腿均切片，蛤仔洗净备用。 2、大白菜摆放碗内，再放入鲈鱼，然后将蛤仔排放碗边。猪肉及火腿摆在鱼背上。 3、洒上盐、味精及适量清水于碗内。将鲈鱼放锅中，隔水蒸30分钟即可。

　1、将鲈鱼去鳞、出去内脏，在鱼的背部开一刀，洗净待用．　　2、将鱼平放腰盘上，淋少许酱油、黄酒、胡椒粉和精制油，撒上葱丝、姜丝、红椒丝　　３、隔水大概蒸上十二分钟左右，可揭开锅盖看看，如果鱼眼睛已掉出来或者筷子插中鱼身子能够一插到底，证明鱼蒸得差不多了，如果火候过了鱼肉则很老，反之吃时鱼肉还粘在鱼刺上扒不下来　　４、蒸出锅后，在鱼身上浇上李锦记牌蒸鱼豉油（一般超市有卖），再撒上葱丝　　５、上油锅，一定要待锅烧红时再放油，直至把油烧得直冒烟时，再起锅浇至鱼身上。特点：　　鲈鱼体延长而侧扁，一般体长30～40厘米，体重400～1000克，分布于太平洋西部、我国沿海均产之，黄海、渤海较多。为常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。主要产地是青岛、石岛、秦皇岛及舟山群岛等地、渔期为春、秋两季，每年的10～11月份为盛渔期。

怎么清蒸鲈鱼，如何蒸鲈鱼

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1，如何蒸鲈鱼

2，清蒸鲈鱼做法

3，怎样做清蒸鲈鱼

4，清蒸鲈鱼怎么做

5，如何制作清蒸鲈鱼

6，请问鲈鱼怎么清蒸

7，清蒸鲈鱼怎样做

8，各位大神鲈鱼清蒸怎么做好

9，如何做清蒸鲈鱼鲈鱼的做法视

10，清蒸鲈鱼怎么做哦

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