拌海蜇头，怎样拌海蛰头

本文目录一览

1，怎样拌海蛰头
2，拌海蜇头怎么做
3，凉拌海蜇头的做法
4，凉拌海蜇头怎么做

1，怎样拌海蛰头

不少人到饭馆都喜欢点一道凉菜:老醋蛰头。“老醋蛰头”,顾名思义,就是用老醋拌海蛰头材料：海蜇头150克、香葱末25克、生抽15克、老醋30克、白糖适量、味精2克、香麻油10克、花生油15克。做法：1.选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5—6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用水冲数小时备用。2.葱末放小碗内，花生油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。3.将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下，立即将沸水倒干，趁热加老醋、生抽、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。制作关键： 1.陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。2.海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高。水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。特点：色泽黄亮，咀嚼脆嫩，酸中带甜，葱香浓郁。食神

怎样拌海蛰头

2，拌海蜇头怎么做

海蛰的营养价值:1. 海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品；2. 含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压；3. 所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效；4. 海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用；从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。菜系及功效：私家菜口味：咸鲜味工艺：炝拌海蜇头的制作材料：主料：海蜇头200克调料：花生油10克,大葱10克,白砂糖5克,酱油5克拌海蜇头的特色：鲜嫩味美，清爽适口。教您拌海蜇头怎么做，如何做拌海蜇头才好吃 1. 海蜇头放清水中漂去沙质，在水中浸泡12个小时；2. 然后撕成小块，反复清洗，捞出沥水，放入盘中；3. 葱去根洗净，切成葱花；4. 葱花放在海蜇头盘内，并加入白糖拌匀；5. 炒锅置火烧热，倒入花生油，油烧沸浇在海蜇上；6. 用干净筷子拌匀即可食用。小帖士-食物相克：海蜇头：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。

拌海蜇头怎么做

3，凉拌海蜇头的做法

超市有买的，都做好的，直接打开就可以吃！

我试过的觉得最好的就是用盐和玫瑰醋泡一下就可以吃了

海蛰盐水适量加入容器浸泡即可。

原料/调料鸡胸肉 1/2个海蜇皮 4两小黄瓜 1条红萝卜段 1/4杯 (1)盐适量 (2)香油 1大匙糖 1/2大匙辣椒 1/2条蒜泥 1/2大匙制作流程 (1)将海蜇皮洗净浸泡，必须重复数次，并试吃海蜇皮的咸度，如果咬下去觉得不会太咸，就可以捞起沥干。海蜇皮的水份可用布巾协助扭干。小黄瓜切段，辣椒切末备用。 (2)鸡胸肉用水煮熟，捞起待凉后，用手拉丝备用。小黄瓜段、红萝卜段用少许盐抓过，使其能够软化，出水后再将盐水沥掉备用。 (3)将所有材料加入调味料(2)拌匀，待入味后即可食用

原料：海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。做法： 1、选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。[美食中国] 2、葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。 3、将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。关键： 1、陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。 2、海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高。水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。

凉拌海蜇头的做法

4，凉拌海蜇头怎么做

凉拌海蜇材料：海蜇、紫甘蓝、黄瓜、蒜末、醋、生抽、香油、适量盐做法：1、海蜇皮放凉水中泡一下，洗净，切条2、紫甘蓝，黄瓜分别切丝3、蒜末，醋，生抽，香油，适量盐兑成调味汁4、所有材料拌匀，放冰箱冷藏后食用

海蛰头，红菜椒，黄瓜，姜，葱，蒜，花椒粉，红辣椒，油，酱油，陈醋，麻油，味精，白糖各适量。海蛰头用冷水泡上半天，换几次水，然后冲洗干净里面的沙质，切成较粗的丝备用。菜椒、黄瓜各切成丝；用烫水把海蛰头烫约3秒钟，捞出冲冷水，然后把水烧把菜丝焯水，捞出与海蛰头，黄瓜丝混合加入调料拌匀，最后撒上葱花就可以了。这个方法很简单的而且做出的海蜇头一点也不腥

我是这么拌的：海蜇头300__500克，黄瓜一根，鲜海米有点就行，配色用。调料有：精盐、味素、醋、香油各适量。方法：海蜇头洗净，去掉泥沙切成细丝，用开水烫一下捞出，迅速过凉，捞出，沥净水分。黄瓜洗净切丝，香菜洗净切段。把黄瓜丝放入盘内，上面放海蜇丝、香菜、海米，然后浇上用以上调料对好的汁即成。提示：因海蜇是用矾水浸泡过的，而且很咸，使用时要用清水冲净，要多换几次水，直到泡淡为止，然后再用开水烫。顺便告诉你一个让腌制的咸菜脱盐的一个小方法：将你想要脱盐的菜放到清水里，倒入一点点盐，水要没过咸菜，泡上3——4小时，再换一到两次水，在咸的东西也就不咸了。例如：秋天买的山里采的蘑菇吃不了，就得腌咸了，留着冬天吃，用这种方法脱盐最好，最快了。

拌海蜇头海蜇头，黄瓜少许，白糖，醋，盐各适量（喜欢吃辣的可以准备点辣椒油我喜欢放老干妈那另的辣椒香酥好吃。）好海蜇头用开水焯一下。捞出来用凉水冲一下，然后放在容器里加少许盐稍腌渍片刻，剂去水分，加放白糖和醋拌腌一小时。在将黄瓜洗净切成段，不想切段，你拍了也可以。我就是把黄瓜拍碎了放里在拌一下。装盘，喜欢吃辣的这就可以放辣椒油什么好拌好。这就成了。

老醋蜇头材料：海蜇头150克、香葱末25克、生抽15克、老醋30克、白糖适量、味精2克、香麻油10克、花生油15克。做法：1．选用隔年腌渍的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5—6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用水冲数小时备用。2．葱末放小碗内，花生油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。3．将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下，立即将沸水倒干，趁热加老醋、生抽、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。制作关键： 1．陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。2．海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高。水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。特点：色泽黄亮，咀嚼脆嫩，酸中带甜，葱香浓郁。