记得先拌一会儿再拌；8.加入适量油加热，取肉片，放入锅中，分批煎熟；9.第一轮煎的时候，不要煎的太老；10.大火再炸一次，这次要炸到表面金黄酥脆,酥肉怎么炸:食材:660g猪肉,3.将肉条放入油锅中炸熟，先用大火炸皮，再用小火煎成金黄色，用漏勺捞起即可食用；4.还有一种吃法是吃不完的酥肉，冷冻保存，下次吃的时候用冷水煮(煮肉里面的酥皮会烂),7.大火烧热油锅，把炸好的酥肉再炸一遍，炸透。
1。材料:猪肉500克。调料:花生油、盐少许、姜1根、酱油1茶匙、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、糖1/2茶匙、玉米淀粉100克。2.将猪肉去皮，切成大小相近的肉片；3.将切好的肉片放入大碗中，切几片姜放进去，加点盐；4、加一点酱油，如果要加酱油，就一点，增加鲜味，放一点糖；5.加入少许白胡椒，拌匀腌制片刻；6.再打入两个鸡蛋，打匀蛋液，加入约100克生粉或玉米淀粉；7.用筷子把肉和碗底的糊分开，不会马上恢复。看着看着，肉片表面可能有些地方没有糊状的样子。没关系。入锅煎炸后，表面糊得很均匀。记得先拌一会儿再拌；8.加入适量油加热，取肉片，放入锅中，分批煎熟；9.第一轮煎的时候，不要煎的太老；10.大火再炸一次，这次要炸到表面金黄酥脆。
酥肉怎么炸:食材:660g猪肉。辅料:盐1茶匙、花椒粉1/2茶匙、面粉50g、红薯淀粉50g、鸡蛋2个、水适量。步骤:1。猪肉洗净切片。加入少许盐和胡椒粉，拌匀，腌制入味。2.将面粉和红薯淀粉1:1混合，加入两个鸡蛋，少许花椒粉，加入少许水拌匀。3.调好的面糊不稀不稠(用筷子搅一搅，慢慢流，就好了)。4.加入肉片，搅拌均匀。5.将油烧至六成热，将肉片放入锅中。6.形状未定后翻转，避免受热不均，炸至金黄色，捞出沥干油。7.大火烧热油锅，把炸好的酥肉再炸一遍，炸透。
3、河南酥肉怎么做好吃做法步骤五花肉，鸡蛋，面粉1。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；2.里脊肉不能用水洗，要用餐巾纸或纸巾吸干水分，切成食指粗细左右的小条，在切好的条上放些盐，均匀地裹上。将蛋汁倒入肉里，搅拌，静置十分钟，然后加入过多的白粉调成糊状，将肉包好，3.将肉条放入油锅中炸熟，先用大火炸皮，再用小火煎成金黄色，用漏勺捞起即可食用；4.还有一种吃法是吃不完的酥肉，冷冻保存，下次吃的时候用冷水煮(煮肉里面的酥皮会烂)。最后加入大白菜慢炖，根据个人口味加点盐或胡椒粉调味。
