海参怎么烧好吃，海参这么烧好吃

本文目录一览

1，海参这么烧好吃
2，海参怎样烧好吃
3，海参怎么烧才好吃
4，海参怎么样做才好吃
5，海参怎么做好吃
6，海参怎么做最好吃
7，海参怎么做才好吃

1，海参这么烧好吃

海参怕油，遇油会自溶导致营养流失，所以海参最营养的吃法就是清淡，而最简单的吃法莫过于直接食用，蘸点酱油或者蜂蜜都可以（忌蘸醋），也可以做成海参粥、海参蒸蛋等等都是简单好吃的做法

海参这么烧好吃

2，海参怎样烧好吃

食材与明细海参适量大葱适量盐适量糖适量蚝油适量胡椒粉适量料酒适量淀粉适量难度普通时间廿分钟口味咸鲜工艺烧葱烧海参的做法步骤1. 材料2. 海参化冻，取一个小碗，用生抽蚝油糖盐料酒胡椒粉和水拌成料碗。3. 加上淀粉做成芡汁。4. 葱切段，海参也可成粗丝，大约一分为四或者六。5. 炒锅倒油，炒香葱段，以微糊为度。6. 下海参翻炒。7. 倒入芡汁。8. 、收汁关火出锅。温馨小提示1、这里是一小份，所有的调料都是小量的，料酒胡椒粉的量极小。 2、因为快速成菜，试先兑汁是很有必要的。

红烧海参水发海参500克，大葱段100克，大油25克，五香油25克，白糖10克，糖色适量，湿淀粉40克，毛姜水少许，料酒25克，味精5克，酱油25克，清汤适量。制作方法： 1.将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆，用刀刮去焦黑的一层，见到深褐色为止，然后放凉水中浸泡2天，待参体回软后，再行煮发，首次煮发5分钟左右，开肚掏出肠肚和杂质，用清水洗漂干净，软硬分开，软的浸泡清水中，硬的继续煮发，反复多次，全部煮发软为止，照此漂洗浸泡4-5小时即可使用； 2.用坡刀将海参切成一字条，把大葱切成3厘米的段； 3.把海参放炒勺中用开水氽一下，然后加入清汤、料酒、毛姜水，上文火煨一煨捞出后待用； 4.把炒勺放旺火上，倒入大油烧热，放入葱段炸成黄色捞出加入清汤、料酒、白糖、糖色、酱油、味精和毛姜水，烧开后撇去浮沫，然后将煨好的海参、炸好的葱段放入，汤再次烧开后，随即淋入湿淀粉勾芡，出勺加葱油，最后倒入盘内，葱烧海参即成菜品特点：海参柔软滑嫩，光滑酱褐油亮，味道浓郁葱香，食后盘无余汁

海参怎样烧好吃

3，海参怎么烧才好吃

葱烧海参味道比较鲜美。把葱青切成马蹄段备用。在葱白的两面剞斜纹花刀。葱白剞好花刀后切为四段备用。把海参洗净斜刀切成大片备用。热锅凉油下入葱青和姜片，用小火慢炸。葱青炸出香味后下入葱白。待葱白炸至微黄捞出备用。把炸好的葱油里所有的葱姜捞出备用。把炸好的葱油倒入容器里备用。把炸过的葱青和姜片放入一只小锅里倒入适量清水，熬制葱汁。水开熬煮3-5分钟捞出里面的葱姜不要。把锅中熬制好的葱汁倒入容器里备用。另起一只干净无油的汤锅注入清水煮开，水开下如海参汆烫。海参下锅后水再次烧开，汆烫1分钟捞出备用。炒勺上火烧热，注入少许葱油，放入适量白糖炒制糖色，用微火即可。糖色炒至微黄即可，切不可炒糊。糖色微黄烹入适量酱油断生。烹入酱油后再烹入适量黄酒。倒入适量熬制好的葱汁煮开。汤开下入海参。下入海参汤汁煮开后炖3-5分钟。海参烧透后撒少许胡椒粉炒匀。放入炸好的葱白用旺火收汁。汤汁收至一半时撒少许白糖做最后调味。最后再撒少许鸡粉提鲜。撒好鸡粉炒匀后用适量水淀粉勾芡。待芡汁糊化后撒少许葱油便可出锅。烧好的海参要抱汁，盘中以不汪汤为最好，码盘后便可上桌食用。

海参可以做成海参粥，做粥的时候要注意上述步骤，在水沸的时候加入小米，滚锅后下海参再次滚锅；根据食材估计成品量，水要一次加足，转最小火熬煮的时候不要开盖，直至完全靡合出香，最后几分钟再调味。刺参体壁厚而软糯，是海参中质量最好的一种，被誉为“参中之冠”。但由于是野生的，海域面积小，产量十分有限，国内只有少数类似于福临门海参和同仁堂这样的大品牌能够买到，如果是要送礼的，选同仁堂海参较合适；如果是自己家人要用的，选择福临门海参较为实惠。

葱炒海参用料海参香椿芽适量西兰花适量鱼籽适量葱姜适量高汤适量糖适量黄酒适量老抽适量酱油适量水淀粉适量盐适量胡椒粉适量步骤1.将姜切片、西兰花削成小朵、葱切段。2.开水锅烧热倒入海参焯水捞出。3.另做一锅鸡汤放入一个大料瓣，将海参略煮关火沁入味出锅，千万不要煮的时间过长。4.锅烧热，放入油、将葱段炸黄，制成葱油。5.将葱段捞出，葱油沥出。6.用刚才用过的鸡汤焯熟西兰花。7.锅内做油煸香姜片。8.海参下锅，9.加入葱段。10.加入清汤100克和酱油，食盐，黄酒，少许胡椒粉. 用微火炖2---5分钟；用水淀粉勾芡，可以加一点老抽调色淋上刚才的葱油出锅即可。撒上新鲜鱼籽摆盘、香椿芽装饰。小贴士1、发海参和焯水不要沾油否者海参容易化掉2、海参本身没有味道需用鸡汤入鲜味，嫌麻烦浓汤宝之类也可以凑合3、海参不容易入味，久炖又容易烂，所以最后勾芡让汤汁包住海参再加上葱油更好。

糟香鱼花海参的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱糟香鱼花海参的制作材料：主料：黑鱼350克,海参350克,黄瓜片,胡萝卜片各适量。调料：葱段,姜片,糟卤,盐,生抽,鸡精,糖,淀粉,色拉油各适量。教您糟香鱼花海参怎么做，如何做糟香鱼花海参才好吃 1.海参洗净，切成片，焯水；黑鱼切成片，加盐、鸡精、淀粉上浆，过油待用。 2.炒锅入油烧热，加入葱段、姜片煸香，放入原料翻炒，加其余调料调味即可。糟香鱼花海参的制作要诀：糟卤用瓶装的口味较好。鱼香海参的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱工艺：炒鱼香海参的制作材料：主料：水发海参400克,泡椒,生姜各适量。调料：盐,味精,鸡精,黄酒,红油,酱油,白糖,水淀粉,色拉油各适量。教您鱼香海参怎么做，如何做鱼香海参才好吃 1.水发海参洗净，斜切片，焯水；泡椒切菱形片。 2.泡椒片、生姜加入油锅中煸炒出香味放入海参一起翻炒，加其他调料调味出锅。鱼香海参的制作要诀：水发海参要选用肉厚有弹性的。

海参怎么烧才好吃

4，海参怎么样做才好吃

炒着吃

第一种方法：将整只活海参放入烧开的淘米水中焯一下，迅速捞出，用清水冲洗干净，剖开腹部，掏净海参内脏，并用水清除干净，锅中放入第二遍淘米水，加入海参烧开，小火蒸约四五分钟，捞出沥干水，就可以直接烹制菜品了。注意事项：①需以淘米水稍煮之，既软化海参肉质，又能排除海参的腥臊，烹之芳香。②活海参煮后，捞时应使其慢慢自凉，再改刀成形。③用这种处理方法加工的活海参，一般适于做凉菜类菜品（如拌、炝、酒醉等烹调技法），其代表菜有凉拌活海参、炝金丝活海参、酒醉活海参等等。④这种方法的优点在于加工方便，火候容易掌握，缺点是活海参的口味比较单一，在调味时须加以注意。第二种方法：将活海参加蛋清、白糖，搅打数分钟，然后，用清水洗净，放入高压锅中，加入高汤、八角、葱、姜片烧开，加热10分钟左右即成。取出活海参放入热碱水中浸泡4个小时左右，然后捞出，用清水冲洗净碱水，随即放入纯净水中，入冰箱中冷藏5小时左右，取出海参开膛，去净内脏，用开水氽一下捞出，改刀成形。注意事项：①用这种方法处理的活海参，适于做热菜类菜品，一般采用烧、炸、熬等技法，其代表菜品有：葱烧活海参、扒瓤活海参等等。②掌握好活海参在高压锅中加热时间的长短，是这种方法成功的关键。③用这种方法加工的活海参，应该现处理现烹调，切勿将处理好的活海参长时间存放，否则活海参容易出现脱水、腐烂等现象，造成浪费。活海参初步熟处理的作用在于，首先是除去活海参浓重的腥、涩味，突出其鲜味，其次是掌握好活海参的质感，如火候过大，海参就如同橡皮条一样难以嚼烂，干瘪无光泽；如火候不足，活海参的质地就达不到软糯肉嫩的程度，效果不理想。如果注重营养就熬汤喝，可以把里面的营养充分提炼出来

烩

海参食用方法：将冷冻（或冷藏）的水发鲜刺参放入开水煮一下，或用开水烫透，便可以按下列方法食用。 1. 保健食疗法：每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖，也可放入牛奶中送服，常年坚持，有强身健体的功效。 2. 凉拌海参：将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口，是一道营养丰富的宴客佳肴。 3. 水发海参还可红烧、葱爆、炖汤、煮粥、煎鸡蛋、炒肉丝等火腿烧海参：（选自《随息居饮食谱》） [配料] 水发海参200克、火腿50克，素油、黄酒、湿淀粉、白糖、生姜、葱白、酱油、食盐各适量。 [做法] 海参洗净，切成条块，放入滚水中略烫后捞出备用。火腿切片备用。炒锅烧热放油之后，入葱姜略炒，再放入海参、火腿翻炒至六、七成熟，倒入黄酒、酱油、白糖、清水，小火煨烤，烧至汤汁浓稠时，湿淀粉勾芡即完成。 [功效] 补血益精，养血充髓。最适宜精血亏虚，产后虚嬴，阳痿遗精，虚弱劳怯，久病体虚，衰老瘦弱者葱烧海参做法：汤勺坐在旺火上，放入猪油（五钱），烧到八成熟时，下入白糖炒呈金黄色，下入葱末、姜末、清汤（三两），酱油和海参，放入料酒（三钱）、姜汁、精盐。对好口，烧开，移微火火靠两三分钟，再上旺火调入糖色、味精。边颠勺边用水淀粉勾芡，翻勺倒在盘里，勺再回到火上，放入糊葱油和葱段烧热，下入青蒜段，浇在海参上即成。海参储藏方法： 1. 冷藏法：一周以内食用，可将参放入容器中加凉水，置冷藏箱中储藏保持0-4℃，每天换一次，若水中加冰块更好。 2. 冷冻法：将参放入冷冻柜单冻，用塑料袋密封起来冷冻储藏，-4℃以下可储藏半年以上。肉末海参肉要选三肥七瘦（即三分肥肉、七分瘦肉），将肉切成末后氽水，待肉末变色后，再加入酱油、水和少许糖，随后将海参放入，用慢火煨至汤汁入味。香辣海参如果觉得肉末海参吃着不过瘾，还可以在此基础上加入干辣椒或辣椒油，拌以四川郫县豆瓣酱，即可制成香辣海参。海参小豆腐将茼蒿切成末，拌以蛋清、淀粉搅成糊状；将海参切成米粒状的小块后氽水，在蛋青糊中搅匀。随后用葱姜爆锅，与嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。这道菜尤其适合老年人。在家也能做上那么一两道高档菜，以下推荐二则。刺参鲍汁香饭主料：水发刺参一只。辅料：鲍鱼汁、泰国香米适量。做法：将适量泰国香米洗净，放入碗中，加适量纯净水，上笼蒸熟。将洗净的水发刺参放入蒸熟的香米上，再上笼蒸两三分钟。最后将适量鲍鱼汁（鲍鱼汁在一些大商场有售，放多少可以个人口味为准）淋在刺参与香米上，即可食用。特点：由于利用了已加工制作好的鲍鱼汁，制作变得简单易掌握。鲍鱼汁浓缩了鲍鱼的鲜香，淋在饭上，吃起来鲜香满口。栗子塞刺参主料：水发精选刺参一只（10厘米左右）。辅料：栗子，精盐少许。做法：将刺参发制后洗净待用，板栗去里外皮，上笼蒸熟后，碾成粉状，塞入洗净后的水发刺参肚内。将已塞入了板栗细粉的刺参肚朝上，放入碟子或碗中，上笼蒸三分钟，撒盐少许，即可食用。特点：刺参补精气，板栗健肾，此做法将普通的本地出产与不常吃的海参相结合，老少皆宜，冬天尤宜吸收。

5，海参怎么做好吃

1.取焯过水的蹄髈，猪骨，鸡架，猪脚，鸡爪加火腿，姜片，葱段，大火煮沸后转小火炖4、5个小时，滤出只留浓汤。2.取部分浓汤加鸡饭老抽，耗油上色、调味，搅拌均匀。3.泡发好的海参室温解冻后焯，再加入浓汤煮沸，勾芡后关火，最后将汤汁淋在海参和米饭上即可。

可以把纯轩康海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群大有好处。

海参是非常有营养的一个食物，接下来就来讲一讲海参怎么炒好吃又简单。操作方法01首先我们要先准备好以下材料：海参、西兰花、姜片、香菇和各个种调味品。02首先我们先把西兰花、香菇洗净，然后过水抄熟备用，海参我们最好提前一天就开始发，这样子的话海参就不会太硬，海参也是要过水的。03然后我们就用葱姜蒜来炝锅爆香，如果有香味后就可以把这些材料放进锅里面炒了，因为过了水所以很容易熟。04然后我们放入一些盐和耗油就可以了，尽量保持海参的原味，因为海参本身就很鲜了，然后稍微闷一下锅就可以出锅了。

葱烧海参的做法详细介绍菜系及功效：私家菜葱烧海参的制作材料：主料：海参辅料：京葱调料：老抽,生抽,料酒,糖色,盐,美极鲜,鸡汁,姜汁酒,生粉教您葱烧海参怎么做，如何做葱烧海参才好吃制作方法：水发制海参；切成菱形块；葱滚刀切段，在葱身上轻拉数刀，便于入味；铁锅入油，7成热时，葱段入油，炸制出香味，捞出备用；海参和姜汁酒飞水；把炸好的葱和飞水的海参一起倒入锅中，加入老抽，生抽，料酒，糖色，盐，鸡汤小火烧制；出锅勾芡，加入葱油；视频： http://chihe.sohu.com/20090118/n261817697.shtml 葱烧海参视频在线观看： http://www.ttmeishi.com/video/91a1d6fc6d11fb2f.htm 糟香鱼花海参的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱糟香鱼花海参的制作材料：主料：黑鱼350克,海参350克,黄瓜片,胡萝卜片各适量。调料：葱段,姜片,糟卤,盐,生抽,鸡精,糖,淀粉,色拉油各适量。教您糟香鱼花海参怎么做，如何做糟香鱼花海参才好吃 1.海参洗净，切成片，焯水；黑鱼切成片，加盐、鸡精、淀粉上浆，过油待用。 2.炒锅入油烧热，加入葱段、姜片煸香，放入原料翻炒，加其余调料调味即可。糟香鱼花海参的制作要诀：糟卤用瓶装的口味较好。鱼香海参的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱工艺：炒鱼香海参的制作材料：主料：水发海参400克,泡椒,生姜各适量。调料：盐,味精,鸡精,黄酒,红油,酱油,白糖,水淀粉,色拉油各适量。教您鱼香海参怎么做，如何做鱼香海参才好吃 1.水发海参洗净，斜切片，焯水；泡椒切菱形片。 2.泡椒片、生姜加入油锅中煸炒出香味放入海参一起翻炒，加其他调料调味出锅。鱼香海参的制作要诀：水发海参要选用肉厚有弹性的。青瓜拌海参的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱清爽凉菜青瓜拌海参的制作材料：主料：水发海参150克,黄瓜50克。调料：蚝油,芥末膏,味精,盐,糖,香油各适量。教您青瓜拌海参怎么做，如何做青瓜拌海参才好吃 1.海参洗净、改刀、焯水；黄瓜洗净、改刀。 2.原料加调料拌匀即可。青瓜拌海参的制作要诀：先将水发海参拌入味，再放入黄瓜拌。沙茶海参的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱工艺：焖沙茶海参的制作材料：主料：水发刺参750克。辅料：炊发冬菇条（蒸制冬菇）50克,熟冬笋条50克,料头花（胡萝卜花刀片）5克。调料：沙茶酱100克,葱段10克,姜片10克,绍酒10克,酱油15克,精盐2克,味精5克,香油5克,湿淀粉10克,上汤250克,熟鸡油10克,熟猪油30克。沙茶海参的特色：沙茶香浓，鲜成微辣。教您沙茶海参怎么做，如何做沙茶海参才好吃 1.将水发海参洗净，顺长一切二，锅中入水烧开下入海参飞水，下入漏勺沥净水分。 2.锅炙好，下入熟猪油，下入葱段、姜片、笋条、冬菇条、料头花翻炒爆香，烹入绍酒，加入沙茶酱、上汤、酱油、盐，下入海参旺火烧开，扣一瓷盘，改用文火炆10分钟，捡去葱段、姜片，调入味精，用香油、湿淀粉勾芡，淋入鸡油盛入盘中，码好料头花即成。

健康功效海参:止血白糖:活血化瘀酱油:活血化瘀食材用料海参 300g相克食物盐油清汤白糖相克食物酱油料酒葱烧海参的做法 1.干海参泡发，我的是新鲜的，就需洗净即可。腹部两个口之间剪开，将内脏剖出，特别是两头，容易积聚泥沙，一定要洗净。海参根据大小切段。开水，放入料酒、酱油，将海参放入，焯2分钟。 2.锅子烧热，放入油，将葱白放入，炸至金黄色，即成葱油，倒出，放入碗内。这个可以多弄点，平时吃也灰常出味。 3.锅内留底油，放入白糖炒至红棕色，放入清洗干净的海参段，煸炒。 4.倒入清汤，加入绍酒、酱油、盐少许，继续烧。 5.烧至汤汁仅剩三分之一。 6.倒入湿淀粉勾芡。 7.倒入炸好的葱油。搅拌均匀，即可出锅！

葱烧海参材料冻海参1包，葱段适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，冰糖适量，上汤适量，生粉适量做法1.海参解冻后洗净，然后切条焯水。2.锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。3.原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。4.加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。海参粥材料主料：粳米100克，海参（干）30克做法1.将海参泡发，剖开腹部，挖去内肠，刮洗干净，切碎，加水煮烂；2.粳米淘洗干净，与海参一并放在沙锅内；3.加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬20-30分钟，以米熟烂为度。

6，海参怎么做最好吃

活海参初步熟处理的作用在于，首先是除去活海参浓重的腥、涩味，突出其鲜味，其次是掌握好活海参的质感，如火候过大，海参就如同橡皮条一样难以嚼烂，干瘪无光泽；如火候不足，活海参的质地就达不到软糯肉嫩的程度，效果不理想。下面，就活海参的两种初步熟处理的方法作一对比介绍。第一种方法：将整只活海参放入烧开的淘米水中焯一下，迅速捞出，用清水冲洗干净，剖开腹部，掏净海参内脏，并用水清除干净，锅中放入第二遍淘米水，加入海参烧开，小火蒸约四五分钟，捞出沥干水，就可以直接烹制菜品了。注意事项：①需以淘米水稍煮之，既软化海参肉质，又能排除海参的腥臊，烹之芳香。②活海参煮后，捞时应使其慢慢自凉，再改刀成形。③用这种处理方法加工的活海参，一般适于做凉菜类菜品（如拌、炝、酒醉等烹调技法），其代表菜有凉拌活海参、炝金丝活海参、酒醉活海参等等。④这种方法的优点在于加工方便，火候容易掌握，缺点是活海参的口味比较单一，在调味时须加以注意。第二种方法：将活海参加蛋清、白糖，搅打数分钟，然后，用清水洗净，放入高压锅中，加入高汤、八角、葱、姜片烧开，加热10分钟左右即成。取出活海参放入热碱水中浸泡4个小时左右，然后捞出，用清水冲洗净碱水，随即放入纯净水中，入冰箱中冷藏5小时左右，取出海参开膛，去净内脏，用开水氽一下捞出，改刀成形。注意事项：①用这种方法处理的活海参，适于做热菜类菜品，一般采用烧、炸、熬等技法，其代表菜品有：葱烧活海参、扒瓤活海参等等。②掌握好活海参在高压锅中加热时间的长短，是这种方法成功的关键。③用这种方法加工的活海参，应该现处理现烹调，切勿将处理好的活海参长时间存放，否则活海参容易出现脱水、腐烂等现象，造成浪费。韭菜炒活海参主料：海参1500克，韭菜200克。调料：姜米10克，油75克，料酒10克，美极鲜酱油10克，味精8克，胡椒粉4克，上汤25克。制作方法：（1）海参加工洗净，用高压锅蒸熟取出，顺长改刀，加汤、调料烫透后捞出，控干水分。（2）韭菜洗净，改刀成段。（3）勺加油，姜米烹锅，放入韭菜煸炒，加海参、调料炒匀盛盘。制作特点：炒韭菜要掌握火候。成品特点：咸鲜柔嫩，佐酒佳肴。 ================================== 活海参海胆主料：活海参300克。配料：海胆肉20克。调料：辣根5克，日本酱油15克，醋15克。制作方法：（1）将活海参去内脏，洗净，改刀成片，摆成海参原形，活海胆取肉备用。（2）将主、配料装盘，配辣根、酱油、醋蘸食。制作要点：海参处理干净，洗去粘液，改片要薄。成品特点：造型美观，品感脆嫩，营养丰富。 =============================== 生拌活海参主料：活海参500克。配料：青、红椒各15克，香菜25克，蒜肉20克，姜10克。调料：一品鲜酱油10克，盐3克，味精3克，糖5克，醋5克，麻油适量。制作方法（1）活海参顶刀改片，焯水过凉后捞出，控净水分。（2）配料改刀成米粒状，放入海参加调料拌匀后装盘即可。制作要点：焯水过凉时要搓洗。成品特点：鲜嫩爽口，风味独特。 ========================================== 麻汁活海参主料：活海参500克。配料：青、红椒各15克，香菜20克，蒜肉15克。调料：芝麻酱20克，盐3克，味精3克，汤10克。制作方法（1）活参顶刀改成片，沸水焯烫后过凉，捞出控净水分，装盘。（2）调料放碗内，调匀成麻汁，随海参一同上桌，食时蘸用。制作要点：海参焯水过凉时要搓洗。成品特点：清凉爽口，食之鲜美，滋味醇正。 ======================================== 百味活海参主料：活海参800克。调料；剁椒酱、甜面酱、芥末汁、蒜汁、姜汁、腐乳汁、麻汁、风味辣酱、豉油汁、鱼露、美极鲜酱油各5克，糖2克，香葱、香菜各5克。制作方法：（1）活海参顶刀改成片，焯水过凉后捞出，控净水分，食时蘸用。（2）将各种调味料调好口味，分装盘，食时蘸用。制作要点：酱料注重口味搭配。成品特点：脆嫩爽口，口味多样。 ========================================== 活海参菜包主料：活海参400克。配料：罗马直立生菜200克。调料：洋葱5克，水瓜柳3克，鸡蛋黄1个，海鲜酱油5克，辣根3克，蒜油15克。制作方法：（1）活海参顶刀改成片，焯水过凉后捞出，控净水分。（2）海参加入调味料拌匀，装入生菜，装盘即可。制作要点：海参改片不宜太大。成品特点：鲜香爽口，西式制法，风味独特。 ====================================== 菠菜拌活海参主料：活海参400克。配料：菠菜200克。调料：芥末酱5克，美极鲜酱油5克，味精3克，醋5克，麻油适量。制作方法（1）活海参顶刀改成片，焯水过凉后捞出，控净水分。（2）菠菜焯水过凉后改段，与海参一起装盘。（3）将调料成酸辣汁，浇在菜品上即好。制作要点：海参搓洗净，菠菜烫后控净水分。成品特点：清鲜爽脆，别具一格。 ====================================== 红烧活海参主料：活海参1000克。配料：葱段50克。调料：葱油75克，料酒10克，美极鲜酱油15克，味精8克，糖8克，上汤20克，胡椒粉、湿生粉各15克，麻油适量。制作方法：（1）活海参斜直切条，入沸水中烫透取出，放入冷水浸泡。（2）勺加葱油，下葱白煸炒，加汤、调料，放入海参翻炒均匀，勾芡，淋入麻油，盛盘。制作特点：（1）活海参焯水后清水浸泡回软。（2）烹调时速度要快，不然海参易老。成品特点：金红色，咸鲜脆嫩，风味独特 ===================================== 夏果烧活海参主料：活海参100克。配料：葱段20克，油100克，海鲜酱油20克，味精8克，糖8克，上汤50克，胡椒粉4克，湿生粉15克。制作方法：（1）活海参斜直刀切条，入沸水中汤透取出，放入冷水浸泡，烹调时再焯水。（2）夏果过油，炸至金黄色捞出。（3）勺加油，用葱段、料酒烹锅，下入海参，加汤、调料炒匀，放入盘中。制作要点：（1）夏果不宜过早下锅。（2）活海参烹调要迅速。成品特点：金红色，咸鲜香，质爽脆。

海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，为中老年人理想的滋补品。海参一般都是按头数来算的，头数就代表海参的大小，海参头数越少就代表海参越大营养价值也就越高，因此价格也就越贵。刺参体壁厚而软糯，是海参中质量最好的一种，被誉为“参中之冠”。购买海参要到有保障的地方选购再或者是选择口碑比较好的品牌。国内口碑较好的两大海参品牌是同仁堂海参和福临门海参，同仁堂价位大约是福临门2倍左右，消费者可以根据自己的需要进行选择。

海参先用清水或洗米水泡住，（一定不可以有半点油）泡一二天就把海参的内脏搞出来洗干净沙子，搞干净后再用清水泡一泡泡好了的海参就用鸡肉，只要肉不要骨和皮，一块小果皮，就这样炖三四个小时就可以了

海参的做法有很多种，家庭吃的话可以做菜吃，或者是凉拌都可以，如果想让海参更好的吸收到体内，最好的吃法就是每天早上空腹吃一只泡发好的刺参，不需要太大因为人体每天的吸收是有限的，针对不同的体质有不同的吃法详细可咨询我们子佩海参

7，海参怎么做才好吃

家常海参（1）1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇氽烫后捞出待用；2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，氽烫捞出，香菇则泡软去蒂待用；3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。家常海参（2）川菜原料：水发海参，猪肥瘦肉，芹菜心，青蒜，精盐，料酒，味精，胡椒面，白糖，酱油，豆瓣酱，淀粉，猪油，鸡汤，葱，姜。制法：海参洗去腔内壁膜，每条顺着用斜刀法片成三片，猪肉切成小粒，芹菜抽去筋，青蒜切成小粒，葱姜一半切碎末，一半切段，泡辣椒剁碎；海参用普通汤加入葱段，姜片氽两遍，捞出待用，拣去葱姜；锅烧热注入猪油，油热时下入猪肉煸炒，待肉散开后下入葱，姜末，豆瓣酱继续煸炒，待油红时加入料酒，酱油，白糖，胡椒面，鸡汤，海参，在小火上kao十分钟，加入味精用水淀粉勾芡，撒上芹菜，青蒜粒盛入盘中即可。特点：色泽红亮，鲜香味浓。一品海参特点：形整大方，海参软糯，馅味鲜香，多为海参席头菜。菜谱配料：整开乌参一只（250克）。猪肥瘦肉50克、冬笋25克、口蘑5克、火腿25克、干贝25克。猪油50克、酱油10克、料酒30克、盐2克、味精0.5克、二汤50克、。豆粉10克、清汤50克。制作过程：将整开乌参先在微火上燎两分钟，待粗皮烧成小泡后用刀刮尽，然后将海参剖为两片，入开水发泡两天，取出洗净后，放入加料酒的沸水锅中氽一次，再换水氽第二次。氽后用布将参捞干，用刀在参腔内划旗子块花纹，再用清汤喂一下待用。洗净的猪肥瘦肉、冬笋、口蘑、火腿、干贝等切成小方丁，入烧热的猪油锅中炒成馅，炒时先下猪肘丁，次下冬笋等丁和酱油、料酒。将准备好的参腹腔内填上馅料，装入蒸碗，碗内加二汤、盐。味精，然后封上碗口上笼蒸一小时。食时漠去原汁后，翻扣盘中，以原汁加水豆粉调匀，淋于海参上即成。牛奶刺参主料：海参、纯牛奶配料：上等薏米、精选蜂蜜特点：古法新做，人人皆宜，全天所需营养一网打尽。做法：将水发海参发制洗净后待用。纯牛奶下锅中，以中火加洗净的薏米煨制，待薏米熟后调以蜂蜜，以个人口味适合宜佳。友情提示：牛奶刺海加水果在早餐食用营养效果更佳。蜂蜜刺参主料：水发海参配料：精选蜂蜜特点：制作简单，营养丰富做法：将水发海参发制后，洗净过水后，将蜂蜜抹在海参上，上笼蒸制2－5分钟即可。友情提示：蜂蜜海参如再配以生苦瓜和甜面酱口味更佳。大葱烧海参的做法用料：水发小海参1000克，精盐2克，大葱105克，味精3.5克，青蒜15克，湿淀粉10克，姜末5克，鸡汤200克，姜汁27.5克，糊葱油50克，白糖27.5克，植物油150克，酱油12.5克，绍酒15克。制法：（l）将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水。把大葱分别切成长5厘米的段（100克）和末（5克）。青蒜切成长3厘米的段。（2）炒鼎洗净放回炉上，下生油50克，放人海参略炒，倒入沙锅里，加二汤、酱油、蚝油、精盐、甘草略炒推匀，倒入沙锅，加盖，用旺火煲滚后，转慢火煲约l小时，然后加入香菇、虾米再煲约30分钟至海参软烂捞起冷却待用。（3）将炒锅置于旺火上，倒入植物油（25克），烧到八成热时，下入白糖（25克），炒成金黄色，再下入葱末、姜末、海参炒几下，随即下入绍酒（10克）、鸡汤（150克）、酱油（10克）、姜汁（25克）、精盐、糊葱油（20克）和味精（2.5克），待烧开后，挪到微火上，把汤汁烧至2/3，再改用旺火，边颠翻炒锅，边淋入调稀的湿淀粉勾芡，使芡汁都挂在海参上，随即倒入盘中。将炒锅置于旺火上，倒入糊葱油（30克），烧热后下入青蒜段和蒸好的葱段，略炒几下，撒在海参上即成。芋泥海参的做法用料：水发海参500克（4小条），姜15克，带骨鸡300克，葱10克，淡二汤500克，猪肚肉150克，虾米10克，湿香菇20克，甘草0.l克，绍酒10克，白酒10克，精盐10克，酱油10克，蚝油10克，生油125克，净芋头400克，芹菜2克，胡椒粉0.1克，麻油3克。做法：（l）将海参放人沸水内滚约6分钟，捞起。用中火烧热炒鼎，下生油25克，放人姜、葱、白酒，爆热后再加二汤100克，酱油，放入海参，煨约2分钟，倒入漏勺沥去水，去掉姜、葱，再将鸡肉、猪肚肉切成几块备用。（2）炒鼎洗净放回炉上，下生油50克，放人海参略炒，倒入已用竹篾片垫底的沙锅里。炒鼎放回炉上，放入已切块的猪肚肉、鸡肉，烹绍酒，加二汤、酱油、蚝油、精盐、甘草略炒，倒入沙锅，加盖，用旺火煲滚后，转慢火煲约l小时，然后加入香菇、虾米再煲约30分钟至海参软烂捞起冷却待用。（3）将芋头肉洗净切片，蒸熟，用刀压烂成芋茸，把芋茸加人精盐、味精、胡椒粉、麻油、芹菜，拌匀，分别放入已焖好的海参肚内，独件排摆在盘中，放入蒸笼蒸约7分钟取出。再把沙锅内的海参汤去汁倒入鼎内用生粉水勾芡淋在海参上面即成。巧做大蒜海参粥材料：大蒜30克，海参50克，大米l00克。制作：1．把大蒜去皮，一切两半；海参水发胀后去肠杂，洗净，顺着切长片；大米洗净。2．把大米放入锅内，加水1000毫升，置武火烧沸，加入海参、大蒜，用文火煮45分钟即成。食法：每日1次，当早餐食用。功效：补气血，添精髓，降血压。肝肾阴虚型高血压患者食用更有效。虾子海参的做法干海参150克、盐3克、干虾仁150克、味精3克、肉汤500毫升、淀粉6克、葱和姜各15克、猪油30克、料酒30毫升、酱油6克。将干海参放入锅内加清水，用小火烧开，关火，待其软而发涨捞出，去内脏杂质、洗净。放入锅内，加清水，用小火烧开后将锅离火，待其发涨，直至海参发透(此过程中忌沾油盐，以防止油对其溶化及盐对其收缩作用)。将发透的海参由肚内先划十字花刀，入开水锅内氽一下，捞出沥干水分备用。将虾子洗净盛入碗内，加上适量的水和酒，上笼蒸10分钟取出。再将锅烧热，放入猪油，投入姜、葱，炉炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子，煨透成浓汤汁，用淀粉勾芡，加味精，起锅。家常海参的做法原料：水发海参，瘦猪肉，芹菜心，青蒜，精盐，料酒，味精，胡椒面，白糖，酱油，豆瓣酱，淀粉，猪油，鸡汤，葱，姜。制法：海参洗去腔内壁膜，每条顺着用斜刀法片成三片，猪肉切成小粒，芹菜抽去筋，青蒜切成小粒，葱姜一半切成碎末，一半切段，泡辣椒剁碎；海参用普通汤加入葱段，姜片氽两遍，捞出待用，拣去葱姜；锅烧热注入猪油，油热时下入猪肉煸炒，待肉散开后下入葱、姜末、豆瓣酱，继续煸炒，待油红时加入料酒、酱油、白糖、胡椒面、鸡汤、海参，小火炒十分钟，加入味精用水淀粉勾芡，撒上芹菜、青蒜粒盛入盘中即可。特点：色泽红亮，鲜香味浓。酸辣海参馄饨底特色：酸辣可口，馄饨酥香。主料：水发海参250克。配料：馄饨12个，水发香菇丝、水发玉兰丝各10克，葱、姜丝各5克，水粉芡25克，香菜10克。佐料：盐水10克，酱油15克，料酒10克，味精1.5克，醋50克，胡椒粉15克，小磨油10克，花生油500克（约耗25克），清汤1000克。制法：1.将海参片成刀片状放碗里。2.锅放旺火上，添入汤，下入主料及香菇丝、玉兰片丝、葱姜丝，加入盐水、味精、料酒、酱油、胡椒粉，汤沸后，用醋勾粉芡，注入小磨油，盛入碗内。3.锅放旺火上，添入油，油热将馄饨下入，炸成柿黄色，捞到墩子碗里，和做好的海参汤同时上桌，将汤倒在馄饨碗中，再加入香菜即可。鸡茸海参用料：水发海参750克，鸡胸肉150克，鸡蛋清2只，鸡壳1个，五花肉250克，火腿皮25克，火腿末10克，绍洒25克，生姜2片，生葱2条，味精7.5克，精盐10克，生猪皮1块（0.25米×0.25米），上汤600克，湿淀粉25克，猪油75克。制法：先把海参改块成长0.06米、宽0.02米的块，放入沸水锅，加姜、葱、精盐2．5克，绍洒15克同煮2分钟，捡去姜、葱，海参倒入笊篱沥水后，放入炖锅内。将鸡壳、花肉各斩成几块，下鼎炒香，烹入绍洒10克，加入二汤、精盐2．5克、火腿皮，然后倒入海参内，先用武火煮沸后，用文火炖至海参软烂，捡去鸡壳、花肉、火腿皮。将鸡肉（去筋、片薄）、肉放在肉皮上剁成肉茸，用碗盛起。加入鸡蛋清、冷上汤200克调稀成肉浆。上席时将海参下鼎，加入味精5克，下湿淀粉打芡，用碗盛起。鼎洗干净加入上汤400克、精盐2．5克、味精5克，烧滚后下湿淀粉打芡，再徐徐倒入鸡茸推熟，起鼎淋在海参上面，撒上火腿末即成。特点：嫩滑、香味浓郁。

海参粥取水发海参一只(约50克)粳米100克，将海参切成片与粳米同时煮成粥，温热服食。海参鸡肉汤水发海参150克，鸡肉250克，再加入水适量，共炖汤服用。海参鸡蛋汤取用一只水发海参切成段，盛一碗水烧开打入鸡蛋，制成鸡蛋汤，温热服食。海参清汤将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味调理。海参蘑菇汤用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，为中老年人理想的滋补品

夏季可以选择每天早上空腹吃一只泡发好的海参，可以蘸点酱油或者是芥末之类的调味品食用效果也是不错的，或者是切成丁做海参粥吃也是很美味的~~

你好朋友！一、夏天比较好的吃法是把水发好的海参用热水一烫，蘸着味极鲜吃或者放点蒜泥、小葱花、香菜倒点味极鲜一拌就好了。根据个人的喜好，海参热炒、做汤都挺好吃啊。二、介绍下海参的家常做法共你参考：1、水发后直接食用。加上适量的冰糖或者白糖，以及微量的开水，再入锅内蒸一下，趁热进食。 2、家常做菜，做汤时将其片成片一起炒炖都可。 3、介绍一款简易版红烧海参原料：四只水发海参、红绿椒各一个、葱白两根、水淀粉少许。做法：1、油热后，下椒条爆炒；2、把切好的海参入锅继续翻炒；3、加面酱少许翻炒，然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适量,大火收汁，出锅即可。三、我是山东威海的海参鲍鱼生产加工厂家，批发各种海参的原料、原货、淡干！第一，厂家直销，批发价销售，无任何中间环节，保证了你的质优价廉！第二，可以走淘宝诚诚海参，支持无理由退货！使你省心放心！欢迎来比较参考一下！第三，配合顺丰快递，全国空运！今天发货，明天你在家里就可以收到，很是方便！第四，所用鲜活海参的原料都是大连庄河王家岛的海参，所用现有高档的海参礼品盒，以及最先进的FD冻干技术的礼品盒。关于海参有什么不懂的尽管可以来问我，很高兴为你提供力所能及的帮助。祝朋友做出好吃的海参，开心快乐每一天！