要做山野菜杂面条，可以参考着武汉热干面的配料和做法来做，很好吃的。河南郑州的山野菜杂面条还是挺好吃的，里面都是用杂面做的，所以说都是比较清淡的面条，而且杂面条和粉浆面条都是挺像的，喝起来的话不仅好喝而且价格也比较便宜，所以说像很多老年人都还是挺喜欢喝的，因为它们比较好消化。
1、山野菜杂面条怎么做好吃？
谢谢邀请！我是好吃有道，吃货一枚，喜美食和旅游。这个季节的山野菜，应该是晾干的吧，要做山野菜杂面条，可以参考着武汉热干面的配料和做法来做，很好吃的。食材：肉末、山野菜、酸豇豆、杂面条、熟花生碎、芝麻酱、香葱末、姜丝、食盐、辣椒油、生抽、料酒步骤：1.把山野菜洗净，凉水泡发，切成很小的段，酸豇豆洗净，切末。
2.肉末加入少许料酒和生抽，拌匀，放置10分钟，3.芝麻酱少量、多次加水，顺时针方向搅动，稀释成芝麻汁。4.起油锅放入葱末、姜丝，炒香后倒入肉末煸炒至肉末开始变熟，倒入山野菜，继续翻炒，放入适量食盐，炒至熟，出锅，5.煮锅中放入清水烧开，下入杂面条，煮熟，捞出，装入碗中（冬天就不过凉水了）。放入适量肉末野菜、酸豇豆、花生碎、芝麻汁、辣椒油、香葱末，拌匀，
2、河南郑州山野菜杂面条都用哪几种面粉混合呢？
河南郑州的山野菜杂面条还是挺好吃的，里面都是用杂面做的，所以说都是比较清淡的面条，而且杂面条和粉浆面条都是挺像的，喝起来的话不仅好喝而且价格也比较便宜，所以说像很多老年人都还是挺喜欢喝的，因为它们比较好消化。自己也喝过一次，味道的话还不错，不光是面条，里面还掺有淀粉一类的，看起来还是挺稠的，而里面的面条则是比较糟的那种，有点不挡饱，四五块钱一碗的话在今天价格还是挺便宜的，里面放有黄豆、咸菜和香菜等，不知道你们喝过没有？除了这种面条以外，在河南的周口、驻马店和漯河地区当地人比较芝麻叶面条，其实里面除了芝麻叶我都没有其他的配菜，像过去我们常吃的杂面馍和杂面面条今天都很少见了，但是吃它们的话还都是比较健康的，像过去的玉米面窝窝头、绿豆面条等，
3、野菜怎么做才好吃？
野菜种类太多了，各有各的口味和做法。刚好今天和妹妹家的娃去野外溜达，看见一些开小黄花的野菜，摘了几颗头回来问老妈能不能吃，老妈回答说能吃，叫什么金花菜，和小不点儿揣了个袋子，立马去摘了些回来，掐去老叶和黄叶，淘洗干净，干辣椒段，大蒜蓉，放适量植物油，清炒一盘金花菜，小不点儿说好吃。百度了一下，原来金花菜极富营养，在野菜中它的维他命K的含量很高，维他命C超过白萝卜二三倍以上，营养成分都超过菠菜。
