家庭月饼简易做法，怎么在家自制月饼

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1，怎么在家自制月饼
2，月饼的制作方法要比较简单的食材也要简单的

1，怎么在家自制月饼

在家自制月饼其实很简单,我年年都自己做些月饼送人的,1\要有烤箱;2\要有月饼模具;3\月饼馅料可买,可做.3\花生油;4\我一般就用普通面粉;5\糖浆(这个很重要);6:\鸡蛋.差不多就用这些东西,还要有一个小刷子就OK了. 1\糖浆400克与花生油140克混合后与面粉600克合成面团.静放3小时. 2\根据模具大小把馅料用手搓成圆球备用. 3\模具内洒一些干面粉，将包好的月饼沾一些干面粉，放入模具 4\烤箱预热180度 5\全部成型的月饼排放整齐，用喷壶喷少许水，放入烤箱中上层烤约3-5分钟待月饼稍稍上色取出，凉至微热，刷一遍蛋黄液，入烤箱烤约5分钟后，再取出凉后刷一遍蛋黄液，再入烤箱烤约10-15分钟，至表面金黄，即可。 6\出炉的月饼室温晾凉，放至密封容器，三天后即可食用（刚烤好的月饼较硬，需有一个回油的时间大约2-4天）。

怎么在家自制月饼

2，月饼的制作方法要比较简单的食材也要简单的

家庭月饼制作方法往年的八月节，吃月饼是家家户户少不了的乐事.虽说市场上的月饼年年有新品种推出，可如何做月饼却很少有人问津，制作的乐趣无人亲身去感受，能在中秋时节吃到自己亲手做的月饼也是一种乐趣。常言说：过节不怕闹，图的就是合家的欢乐.为何不乘着月还缺时，一家人都动起手，自己烤上几盘可人的月饼？为过节而繁忙，乐就在不言中。材料：月饼皮材料：面粉 280 克、糖浆 3/4 杯、油 1/2 杯、碱水（alkali water）1/2茶匙.月饼糖胶材料（糖胶即是浓稠的糖浆)：粗砂糖 588 克、棉白糖 168 克、旧糖浆3/4杯、清水3杯、柠檬1个做法：◎月饼糖胶制法：1．粗砂糖、棉白糖、旧糖浆及清水一同放在e79fa5e98193e58685e5aeb931333332633636锅内以中火煮沸.2．加入柠檬汁后转用慢火熬煮约1小时，煮至糖浆滴在水1/2中不散开而起软珠即可。如糖胶太硬时，可加水再煮片刻.3．结果约有1公斤的成品 (糖胶).◎月饼皮制法：1．面粉筛在桌上，将糖浆、油、碱水放入穴中拌匀.2．慢慢将四周面粉拨入搓成一软团，放置3小时后方能取用，否则月饼不容易敲出（出模）.3．将软团搓成长条，切成每团35克等份.4．将将每等份放在桌上。以按成中央略厚，周围略薄之圆形，将馅料放在中央包著，放入以洒粉之饼模中按平.5．将模向左右边一敲，再向中央一敲即将饼敲落在手中，排放已涂油之饼盘中，预备入炉（烤箱）◎完成1．将饼皮分成等份。如要用黄的，每份馅料中央放一咸蛋黄后约 154 克重，再以饼皮包裹。置洒粉饼模中按实后敲出，排放在涂油烤盘上.2．以喷喷水在饼上后，放入400F度（6度）之烤箱内烤约5分钟，取出，薄薄涂上一层蛋液，将烤盘再放入烤箱，以300F度（煤气2度）再烤15至18分钟，取出放凉即成. .

月饼的制作方法要比较简单的食材也要简单的