菜系介绍"糍粑鱼"是湖北地方名菜，具有浓郁的地方风味,如果你想在家腌制糍粑鱼，请参考以下方法:买鱼时，请摊主帮你剁成小块,鳙鱼就是鳙鱼,四大家鱼又称四大淡水鱼，包括青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼,其次，我是武汉,首先，我很喜欢吃糍粑鱼,糍粑鱼最好用草鱼,鲤鱼最好糍粑鱼。
你好。首先，我很喜欢吃糍粑鱼。其次，我是武汉。糍粑鱼最好用草鱼。鳙鱼就是鳙鱼。也叫鳙鱼。胖头鱼...是四大鱼类之一。四大家鱼又称四大淡水鱼，包括青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。糍粑鱼需要盐、胡椒粉、桂皮、蒜、姜醋料酒腌制一段时间。先将鱼清洗干净，切块，放入锅中用胡椒粉和盐煸炒，然后浇在鱼上，加入姜蒜醋料酒(这个看你自己的口味)。
作为a 武汉人，我经常做这道菜，很高兴回答这个问题。最方便的方法就是直接去市场买酸菜鱼块。如果你想在家腌制糍粑鱼，请参考以下方法:买鱼时，请摊主帮你剁成小块。你可以把鱼头和鱼尾放在汤里煮，或者用剁椒蒸。将鱼块洗净沥干，放入盆中，加盐(草鱼约3斤，切好的鱼块约3汤匙)、姜片、葱片、五香粉拌匀。用保鲜膜覆盖鱼块表面，最好用重物压住，这样鱼更紧实，更入味(我经常用健身哑铃)。然后放冰箱过夜。第二天拿出来晾干，注意翻面，当天晚上就可以炒了。如果遇到类似武汉最近这样的连续阴雨天，只能用我的独门绝技——用电风扇吹。相信我，一定要有一个晾晒或者风干的过程，不然炒出来的糍粑鱼根本就没有那种香味和味道。
3、 糍粑鱼的由来?怎么做?菜系介绍"糍粑鱼"是湖北地方名菜，具有浓郁的地方风味。它是以鱼为主要原料，经过腌制、干燥、油炸而成，“糍粑鱼”味道咸辣，有一股清香，有“闻着臭，吃着香”的说法。吃“糊烤鱼”是鄂东南人的一种爱好，因为它可以增加食量，改变酒的味道，烹饪材料包括净鱼750克、姜片5克、精盐5克、姜末5克、酱油35克、糖20克、醋10克、干辣椒粉5克、黄酒5克、葱10克、香油150克。烹饪过程1，将干净的鱼剁成5厘米长、3厘米宽的块，放入小盆中，加入3克精盐、5克姜片、葱片，拌匀，腌制12小时，取出晾干。2.将炒锅置于大火上，将100克香油放入炒锅中烧热，然后将炒锅中的鱼块一块一块煎至金黄色，加入250克精盐、酱油、糖、姜末、黄酒、干辣椒和清水，煮至卤汁粘稠，然后将香油倒在炒锅上，捞出葱花即可食用，厨师小贴士1。鲤鱼最好糍粑鱼，2.鱼块应该腌制并晾干。3.鱼块下锅炸的时候注意火候，不要炸太久。
