3.炖的时间可长,可短,没有一定的时间限制熬鲫鱼汤怎么熬白,原料:鲫鱼500克,豆腐150克,植物油适量,3.炖的时间可长,可短,没有一定的时间限制熬鲫鱼汤怎么熬白,原料:鲫鱼500克,豆腐150克,植物油适量,熬鲫鱼汤怎么熬白,原料:鲫鱼500克,豆腐150克,植物油适量。
1、熬鲫鱼汤怎么熬白原料:鲫鱼500克,豆腐150克,植物油适量。辅料:盐4克,味精3克,料酒10克,姜片5克,葱末10克,做法:1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏,洗净备用。2、将豆腐切成长条片备用,3、锅中放油烧热,放入鲫鱼煎至两面微黄,放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克,旺火烧开,撇去浮沫,再用小火煮20分钟左右,加入盐、味精,撇上葱末,盛入汤盆中即成。需要注意的是:1.稍微把鱼煎一下,同时放入葱,姜,蒜,辣椒等辅料,其实不煎也行,只是最后做出来的汤有点发黑,不是煎过之后再炖的乳白色.2.小火慢炖;其实这一步是最重要的,决定着汤的口感。3.炖的时间可长,可短,没有一定的时间限。