说起鱼露，要从鱼露的历史以及分布说起。鱼露可以做什么好吃的菜蚝烙配鱼露，外焦内润，鲜上加鲜，鱼露的生产季节，主要集中在每年的春夏之间，在这个时节，海中的小鱼繁衍丰富，因此制作鱼露的原料就十分的丰富，一般来一个缸内可以采三次的鱼露，其中以第一次采出的鱼露最佳，其色泽光亮，香气诱人，味道极佳。
1、什么品牌的鱼露好？
说起鱼露，要从鱼露的历史以及分布说起:一，鱼露的食用历史可以追溯到三千年前的周朝，当时人们用肉，海鲜加盐发酵成肉酱。由于产品珍贵当时是皇宫御用的珍品，肉发酵成的酱叫醢。随着历史的发展到宋朝开始，人民用大豆替代从而有了豆酱以及酱油，二，鱼露顾名思义就是用鱼发酵的调味品。沿海一线的城市都有食用的传统，其中，山东胶州半岛，福建福州，潮汕地区以及广西防城港是国内主产区，
2、嗜鲜如命的潮汕人为何如此偏爱鱼露？
这大概又是那个“一方水土一方人”的道理了，大南方喜欢鱼露的人可不在少数，比如潮汕人，还有福建人，最为疯狂的还有越南人。为啥偏爱，当然是味蕾在做搞鬼：从小都吃这鱼露长大，这辈子是逃不了了，鱼露，是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，营养丰富，含有人体所需的蛋白质、氨基酸、维生素等物质。广东潮汕可是最早生产这种咸味的调味品，鱼露与潮汕菜脯、酸咸菜并称“潮汕三宝”，
咸而带有鱼类的鲜味，在潮汕地区可谓是家家户户都可见的调味圣品。不过鱼露不算百搭调料，它还蛮调手艺，鱼露用得恰当则鲜美，过量或用错地方，则又咸又腥，不过有吃货基因的潮汕人，绝对不会辜负鱼露。他们对鱼露的妙用烂熟于心，它的鲜味和天然，与其他调料的复合度很高，无论是酱油、胡椒、糖、醋、芥末、五香粉，和鱼露调和起来都不冲突，
3、鱼露是哪里常用的调料？用它可以做什么好吃的菜？
鱼露，记得第1次听到这两个字的时候，不知道是什么，追在人家屁股后面问，才明白原来是一种调味品，带着好奇心走进了超市，看到它的模样，从此以后就认识了鱼露。鱼露是哪里常用的调味料鱼露是福建、广东等地区常见的调味料，潮州菜，东南亚料理，闽菜中常用的调味料，鱼露又叫做虾酱、鱼酱油，在制作原理上和我们经常用到的酱油有着相似之处，酱油是用小麦大豆为主要原料，现在也有用麦麸豆粕还有别的为原料的，经过高温加热能够杀死当中的微生物，其中淀粉和蛋白质的分子结构会发生改变，容易被微生物利用。
再加入“曲”混合搅拌均匀，在一定温度下，米曲霉会生长繁殖，分泌出不同的酶，而产生了浓郁的鲜味，再经过各种复杂的化学反应，酱油的颜色和丰富的香味就出来了，把发酵过的液体分离出来，就成了我们今天经常食用的酱油，而鱼露的原材料是一些经常不方便食用的小虾、小鱼或者水产品加工出来的边料，这些在以前都是丢掉的，后来人们发现里面有一种独特的鲜味，才开始放入盐进行自然发酵制成了调味品，也就是通过发酵把蛋白质水解成了小分子，氨基酸和多肽，成了味道鲜美的鱼露。
鱼露可以做什么好吃的菜蚝烙配鱼露，外焦内润，鲜上加鲜，做法：1、新鲜蚝清洗干净，沥干水分。2、打入鸡蛋，加入番薯粉，盐，味精，充分的搅拌均匀，蚝中全部渗入，搅拌成糊状态，利用蚝自身水分，不需要额外添加水，小葱清洗切碎放入，搅拌均匀。3、开火，把平底锅烧到足够热，放入猪油，糊一边搅拌一边倒入锅中，使其均匀的铺满锅，
调到中小火，会听到发出喳喳的声音，四周变黄，蚝变透明，翻面，可以整个翻面，也可以把蚝烙切成小块翻面，周围再加入一点猪油，煎至两面成金黄色即可，搭配上香菜、鱼露食用。温馨小提示：1、鱼露可以直接淋在蚝烙上，还可以撒一些胡椒粉上去，但是鱼露有隐形盐存在，要把控好量，以免咸，钠摄入超标，2、也可以用别的淀粉来代替，但是尽量使用番薯粉，蚝烙吃起来口感有弹性。
4、鱼露是一种什么食物？
