2.大葱切块拍平，姜拍平，芹菜几块拍平切成块，香菜块放一起不去根。加入腐乳几块，甜面酱20g，酱油20g，再倒入一些高度白酒，加盐，白糖味精，五香粉，鸡粉，八角几粒，花椒一撮，茴香一撮。3.牛肉泡好后，挤出水分，在肉上切几刀，方便入味。
5、正宗 酱牛 腱子肉的做法窍门authentic酱牛腱子做肉的小技巧如下:1。准备食材。2.倒入锅中。3.加入适量的水。4.开盖煮，或者盖上锅盖煮20分钟。5.加入洋葱，煮78分钟。6.关火30分钟后取出。7.取出冷却一会儿。8.密封保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。9.取出冷藏一晚，切片。
6、熟牛 腱子肉的做法黄牛腱子肉是指牛的大腿肌肉，但不包括牛屁股上的部分。腱子肉就是前后腿肉。前腿肉叫前腱，后腿肉叫后腱，肌肉都是一样的花形。腱子肉用肉膜包裹，有隐肋，软硬适中，纹路规整，适合炖、焖、酱、卤制。以下是熟牛肉腱子肉的做法。欢迎阅读。1.方法牛肉腱子肉:-1 腱子肉材料准备牛肉腱子1000克肉，葱、姜、蒜适量，豆瓣酱半碗，绵白糖适量，红烧肉适量，
二、牛肉腱子肉的做法:芹菜、牛肉丝食材准备牛肉腱子肉400g、芹菜200g、油盐适量、红椒、青椒、姜、淀粉适量、酱油适量、鸡精少许。方法步骤一:牛肉浸泡去血水后切丝，青椒、芹菜切丝；2.牛肉丝中加入淀粉、酱油拌匀，肉丝中倒入适量油；3.翻炒至变色，倒入青椒、芹菜、姜丝，翻炒至碎；4.然后倒入牛肉丝，加盐，酱油翻炒，鸡精翻炒。
7、 酱牛 腱子的做法最正宗的做法窍门authentic酱牛腱子做肉的小技巧如下:1。准备食材。2.倒入锅中。3.加入适量的水。4.开盖煮，或者盖上锅盖煮20分钟。5.加入洋葱，煮78分钟。6.关火30分钟后取出。7.取出冷却一会儿。8.密封保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。9.取出冷藏一晚，切片。1.牛腱子切成大块(最好在买牛之前腱子，如果能买到的话腱子芯)用清水浸泡。
8、做 酱牛腱的方法自家制作 酱牛 腱子的方法1。材料:牛柳一斤，香叶，草果少许，陈皮，葱结，姜少许，冰糖少许，甜面酱少许，生抽少许，老抽少许，白酒或黄酒少许，香油少许，红辣椒少许，香醋少许，甜酱油少许。2.牛柳洗净，去杂质，整块放入水中浸泡半小时，让血泡出来。3.倒掉水，用厨房纸吸干筋里多余的水分。加入甜面酱、生抽、老抽、黄酒腌制半天。4.加入葱、姜、冰糖、大料、香叶、草果、陈皮等。放入高压锅中加入两勺白酒，可以增加风味。
6.用电压力锅压10分钟。肉汁不会太松太有嚼劲。7.出锅后，牛筋再用汤汁浸泡一个小时，让肉重新吸收汤汁。或者放冰箱第二天再吃，味道更好。8.酱牛牛筋冷却后可以切片，摆盆。同时可以根据自己喜欢的口味做一个蘸酱。9.注意，酱牛切筋前一定要冷却，以免断筋。
9、高压锅 酱牛 腱子的做法高压锅酱牛肉类原料:牛肉、姜片葱、冰糖、酱油、红烧肉调料包、盐、生抽、淡酱油。第一步:准备好鲜牛肉、姜片葱段、酱油、冰糖、红烧肉调料包。2.将牛肉放入电饭煲内胆，放入不加水的食材，放入姜片，放入葱、盐、生抽、酱油和调料包。3.盖上盖子，预约60分钟。按下烹饪健康键，开始腌制。子美梦靥餐饮管理有限公司陈其喜作品..
2.将牛腱子洗净后放入冷水中浸泡一小时，放入放血水中浸泡，然后冲洗干净，控制水分备用。3.将牛腱子冷水放入锅中，加入姜、葱、料酒，大火烧开，撇去浮粉，取出牛腱子用热水洗去表面浮沫，控水备用。4.在另一个锅里倒入少许食用油。将茴香、香叶、桂皮、花椒、干辣椒炒香，然后倒入酱油、料酒、鸡精，加水适量，烧开后倒入碗中备用。
10、 酱牛 腱子的正宗做法酱牛肉腱子肉原料:牛肉腱子肉、陈皮、香叶、桂皮、花椒、冰糖、姜、草果、八角、料酒、生抽、老抽。步骤:第一步:准备食材，第二步:将牛柳分成三小块，加入适量的料酒和姜焯十五分钟左右。第三步，焯水的牛腱子肉，第四步:将牛肉腱子肉用清水洗净，放入高压锅中，洗净后加入各种香料。第五步，加点酱油和一些生抽，第六步，别忘了加入一小块冰糖。
