白虾，什么是白虾白虾怎么吃最鲜美

1，什么是白虾白虾怎么吃最鲜美

白虾的营养价值很高，每100克鲜虾中有蛋白质20.6克，脂肪0.7克，还有钙、磷、铁和维生素A等多种营养成分。白虾的吃法也很多，可烹制百十道菜肴，其中最著名的为“醉虾”，上桌后还在蹦跳，吃在嘴里，细嫩异常，鲜美无比。再如红烧白虾，色香味俱佳，令人百吃不厌。用白虾剥虾仁，肉嫩，出肉率多。加工成虾干，能长久贮藏，食用极为方便。白虾没有专门汛期，每年五月到七月中下旬，是白虾产卵旺季。也是捕捞旺季，此时的虾腹中虾籽饱满，渔民称“蚕子虾”。

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什么是白虾白虾怎么吃最鲜美

2，白虾怎么做好吃

芹菜烧白虾材料海白虾250克，芹菜200克，适量的姜片做法 1、海白虾洗净放入锅内。2、加入适量的水、黄酒、姜片焖煮。 3、水开后放入适量的盐及芹菜继续煮开。 4、水开后即可。醉拌小白虾材料主料小白虾400克。辅料胡萝卜5克，青红辣椒3克。调料精盐10克，蚝油10克，黄酒10克，海鲜酱10克，味精5克，白糖5克，白酒10克，大蒜5克，生姜5克，小葱5克。做法 1、先将小白虾捞出洗净后用黄酒浸泡10分钟。 2、将大蒜、生姜、小葱、青红辣椒、胡萝卜均切成丁，加入精盐、蚝油、海鲜酱、味精、白糖、白酒调匀即成醉汁，然后将醉汁倒在小白虾上拌匀即可上桌。收起

制作步骤 1. 基围虾洗净，煎去虾须，沥干备用。 2. 葱、姜、白酒。 3. 锅中倒入少许油，待六成热时，放入切好的葱段和姜片，倒入少许白酒。 4. 再加入适量清水。 5. 待水开后，放进基围虾灼熟。 6. 然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。 7. 碗中放入味极鲜酱油、醋、姜末、香油调成料汁。 8. 虾沥干水分后，蘸以喜欢的蘸料食用即可。

白虾怎么做好吃

3，白色虾怎么做法大全

主料青菜250克白虾180克辅料油适量盐适量姜适量蒜适量料酒适量步骤青菜炒白虾的做法步骤11.准备好食材.青菜炒白虾的做法步骤22.白虾剪去虾芒.挑去沙线.洗净.青菜炒白虾的做法步骤33.青菜洗净，放人开水焯1分钟捞出过水.青菜炒白虾的做法步骤44.锅里油热，放姜末，蒜末爆香.青菜炒白虾的做法步骤55.放下白虾煸炒至转色.青菜炒白虾的做法步骤66.加料酒煸匀.青菜炒白虾的做法步骤77.放下青菜.青菜炒白虾的做法步骤88.煸炒2分钟.青菜炒白虾的做法步骤99.加盐煸匀即可.

46.百花大虾所属菜系: 鲁菜〖原料〗新鲜对虾250克。鸡脯肉25克、鸡蛋清20克、火腿15克、黄蛋糕15克、发菜15克、红辣椒皮15克、香菜叶15克，精盐5克、绍酒15克、葱15克、姜末10克、清汤100克、芝麻油5克、淀粉50克。〖做法〗将大虾挑去脊筋泥沙，去掉虾米，剥成虾皮，去腿留尾，用清水洗净，从腹剖，用刀劈成2／3深、使脊背相连。在肉面剖上十字花刀，用精盐、绍酒腌渍入味。2、火腿、黄蛋糕，红辣椒皮均切成小象眼皮。3、鸡脯肉去净筋膜，剁成细泥，加入葱、姜末、精盐、绍酒、清汤、芝麻油搅匀成馅，均匀地分抹在虾肉上。4、鸡蛋清放入碗内搅打成蛋泡，加入干淀粉调和成蛋泡糊，将蛋泡糊分别抹在大虾肉馅的表面，再用火腿、红辣椒、蛋糕、香菜叶、发菜等点缀成花色图案，装盘内上笼，用火蒸熟取出，滗净水分，摆在盘内。5、炒锅内加清汤、精盐、旺火烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成流芡，淋芝麻油，浇在虾身上即成。

白色虾怎么做法大全

4，白虾是什么样子的

白虾分类安氏白虾东方白虾捕捞注意事项营养价值十足目(Decapoda)长臂虾科(Palaemonidae)白虾属(Exopalaemon)甲壳动物的统称。因甲壳较薄、色素细胞少，平时身体透明，死后肌肉呈白色，故名。白虾属已知共有6种，都分布在印度洋-西太平洋地区温暖海域或淡水中。多数种生活于近岸的浅海或河口附近的咸淡水域，只有少数种（如秀丽白虾）生活在纯淡水的江河、湖泊。一般只在泥沙底上活动，平时用步足缓慢爬行，也用游泳足（腹肢）划水作短距离游泳。如遭袭击，腹部立即强烈屈曲，迅速向后弹跳逃走。杂食性，以水底小型动物、动物尸体、植物或有机物碎屑为食，食物缺乏时会自相残食，刚蜕壳的个体往往是被食对象。中文学名白虾别名青虾，绒虾，晃虾，海虾，黄虾外文名 white prawn界动物界门脊索动物门纲甲壳纲目十足目科长臂虾科分布区域生活在温、热带近海和淡水中的虾类爪子 8个收起分类脊尾白虾白虾白虾脊尾白虾(E.carinicauda)：只产于中国附近海域。成虾体长4～9厘米。腹部第3节至第6节背面中央有明显的纵脊，故名。额角上缘基部鸡冠状隆脊短于末端尖细部分,末端有附加小齿。第2步足指节的长度约为掌部的两倍，掌部约与腕节等长。生活于泥沙底之浅海或河口附近，适宜盐度为6.8～30.4。繁殖期为3、4月至10月。3、4月间当水温达12～13℃时，成熟亲虾即蜕壳、交配、产卵，受精卵粘附于前4对游泳足上,在水温25℃左右受精卵经10～15天孵化成溞状幼体，再经数次蜕皮成为仔虾。通常幼体经 3个月即可长成4～5厘米的成虾。这时雌虾就能产卵。在适宜的环境下产卵能连续进行，抱的卵孵化以后,很快就再次抱卵,因此从3、4月至10月都能看到抱卵的亲虾。5厘米以下的亲虾抱卵通常600粒左右，7厘米以下的可达2000～4000粒。对环境适应能力强,生长和繁殖都快，在黄海和渤海沿岸产量仅次于中国毛虾和中国对虾。渔民用拖网、张网等捕捞。它还是对虾养殖池和海水鱼类养殖池中的重要副产品，产量可观。除供鲜食外，还可干制成质量很好的虾米，卵可干制成虾子。秀丽白虾白虾白虾秀丽白虾（E.modestus）：在纯淡水中生活的种类，分布于中国台湾省以北水域。成虾体长2.1～8厘米。额角鸡冠状隆脊部较长，末端无附加齿，腹部各节背向圆滑无脊。第2步足的指节梢长于掌部,腕节长于掌部。在中国东部和北部的繁殖期为 4～10月。春季亲虾能连续产卵；卵径较大,故抱卵量少。2.1厘米的亲虾抱卵约35粒左右，5.5厘米的虾抱卵约300多粒。可用抄虾网、拖虾网等捕捞。供鲜食或制虾干。安氏白虾(E.annandalei)：成虾体长3～5厘米。额角基部鸡冠状隆脊较短，末部特别尖细，末端有附加小齿1～2个。第 2步足腕节极短，其长度不到掌部的一半，故又名短腕白虾。只产于中国沿海。生活在河口附近的半咸水域或纯淡水中。繁殖季节在夏秋之间。产量不大，长江口附近有一定数量，多杂于脊尾白虾中捕获。东方白虾(E.orientis)：体形和额角与脊尾白虾相似,但其腹部各节背面圆滑无纵脊。第2步足腕节比掌部长得多。中国东南各省及日本、朝鲜沿海常见。但产量不大。捕捞注意事项白虾在缺氧大状态下易死亡，一般从海里或池塘捞上来的白虾都要进行冰冻，不易供养存活，在高温状态下肌肉呈红白色。池养白虾生病易传染，一般在这种情快下况必须进行捕捞，以减少损失。营养价值虾类营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对于心脏活动具有重要的调节作用，且能够很好的啊保护心血管系统虾通乳的作用较强，并且富含磷，钙，对小孩，孕妇有补益功效。中医认为，海水虾性湿，味甘咸，入肾，脾经此外，以虾为主料制作的菜肴，色、香、味俱全。“碧螺虾仁”、“炒虾饼”和“三虾豆腐”等名菜均出于技艺高超的厨师之手，食后令人赞不绝口

十足目(Decapoda)长臂虾科(Palaemonidae)白虾属(Exopalaemon)甲壳动物的统称。因甲壳较薄、色素细胞少，平时身体透明，死后肌肉呈白色，故名。其是生活在温、热带近海和淡水中的虾类，大多具较高经济价值，广泛分布于印度—西太平洋区，中国沿海和湖泊中均产。

皮皮虾也叫濑尿虾椒盐皮皮虾先把濑尿虾洗净拍上好少好少的生粉.烧滚油至180度油温(油要过虾身.越多越好).放虾落油炸.不用收火.炸至金黄色捞起.倒去油.用红椒粒爆香放虾同炒.一边炒一边加椒盐(椒盐:即系五香粉同盐炒过的盐).再波炸过的蒜茸.炒匀就可上碟.蒜蓉皮皮虾材料：皮皮(赖料虾)虾1000克，红尖椒3个，蒜一头，酱油。红尖椒和蒜剁成末。油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘香辣皮皮虾配料：500克皮皮虾，1根大葱，1块生姜，3瓣大蒜，4茶匙料酒，5茶匙生抽，2茶匙老抽，3茶匙豆瓣酱，3个干红辣椒，1茶匙五香粉，1茶匙白糖，1/2茶匙鸡精，1茶匙辣椒油，1茶匙花椒，色拉油，做法：1.把鲜活皮皮虾洗净，去除须、腿，放在一边沥干。 2.把葱、姜、蒜洗净，剁碎。3.在炒锅中倒入色拉油，油热后，放入皮皮虾，并倒入料酒，翻炒。4.等虾变色后，放入葱、姜、蒜末，继续翻炒。5.把所有剩下的作料倒入锅中，翻炒后，倒入一点清水。6.用小火稍微炖一会儿，关火后即可上桌。醉虾蛄原料：活虾蛄（又名赖尿虾）500克。调料：盐、糖、味精、白酒、黄酒、大蒜头、花椒、葱、姜。制法：1.先将虾蛄洗净，去头去尾，改刀后再加黄酒、白酒、盐、糖、味精、大蒜头、花椒、葱姜。调好卤汁，将活蛄放入卤汁中浸渍4小时以上。2.将醉好的虾蛄取出装盆，放上一些姜丝，跟上一小碟米醋即可。特色：咸鲜带甜，肉质鲜嫩。白灼赖尿虾主料：赖尿虾500克，芫荽适量。配料：蘸汁：米醋1小碟，盐1/4茶匙，蒜茸1茶匙，辣椒丝适量。做法： 1、修剪赖尿虾四周的硬边，及一对大钳，洗干净后沥干水分。2、烧滚1锅清水，下赖尿虾。3、烧至水再大滚，虾身转红色，再继续煮约2分钟，盛起，沥干水分，配上蘸汁进食。4、芫荽作装饰之用。盐焗赖尿虾（自由的风注：即北方所说疲疲虾）原料：赖尿虾，以有膏的为最好，虽然价钱贵些，可是绝对物有所值，而且个子不需要太大，个人觉得，越是大个子的海鲜，鲜味和甜味反而越逊调料：盐（简直是不要太简单咯）加油烧热锅，放适量盐（视个人口味而定。我比较喜欢放咸一点，这样吃起来虾壳会更入味一些。有时候吃着吃着，我都恨不得把虾壳都吃下去呢）后将赖尿虾放入，加盖焗熟。注意中间尽量不要开盖（虽然我老是忍不住会把盖打开来翻炒两下），到虾壳全部变红，即可上碟。