3.爆炒五花肉:在同一个油锅里，用葱油炒姜蒜，然后放入五花肉炒至表面金黄，再放入冰糖、香菇、葱脆、葱花，炒至冰糖完全融化,2.把肉切成小块，把血焯一下,8.把肉和一点汤放在米饭上吃,1.洗去撕裂的血肉,台湾卤肉米饭的制作方法如下:主料:肉末500g,台湾卤肉做米饭的关键点是用料。
台湾卤肉做米饭的关键点是用料。1.加工食材:五花肉切丁，香菇切丁，鸡蛋煮熟去壳，蔬菜煮熟备用。2.煮洋葱酥洋葱油:将洋葱切丁，锅中加油，小火后放入洋葱丁，慢火煎至焦化，捞出洋葱酥备用。3.爆炒五花肉:在同一个油锅里，用葱油炒姜蒜，然后放入五花肉炒至表面金黄，再放入冰糖、香菇、葱脆、葱花，炒至冰糖完全融化。4.加酱油煮:加入酱油、黄酒、发酵奶、热水，直到食材完全没有了，再加入八角、桂皮。大火烧开后，加入鸡蛋，小火炖40-60分钟。5.如果中间汤少，可以把水重新加热，继续煮。
2、 台湾 卤肉饭的制作方法台湾卤肉米饭的制作方法如下:主料:肉末500g。辅料:鸡蛋6个、青菜200克、大米500克、八角8克、生姜3片、料酒5毫升、酱油15毫升、糖15克、盐3克，1.洗去撕裂的血肉。2.把肉切成小块，把血焯一下，3.锅烧热，放入糖和酱油，搅拌均匀，放入肉翻炒糖。4.加入除盐和煮鸡蛋外的所有调料，加水煮沸后转小火慢炖，5.在清水中加入油和盐，烧开锅，将蔬菜焯一下，放凉。6.米饭煮好后，放在碗里，把蔬菜和鸡蛋放在上面，7、两个小时左右，锅里剩一点汤的时候，加盐炒匀。8.把肉和一点汤放在米饭上吃。
