1、糯米1000克2、酒饼一个制作1,制作米酒的步骤如下:1.准备糯米适量、酒曲一袋、凉开水适量、酿造容器；2.糯米洗净，用清水浸泡24小时，在电饭锅里放一个蒸笼隔间，洗净纱布，铺在上面，把饭倒在上面蒸；3.清洁制作米酒的容器，特别是如果容器中没有油性物质。
1、糯米1000克2、酒饼一个制作1。煮糯米要求米要硬，不能生。太软太烂会影响米酒的质量。糯米用冷水浸泡8小时左右，用电饭锅煮。米饭表面看不到水量，稍微侧身后水量就会合适，15分钟。2、冷散饭要求宜冷不宜热。太热会杀死酵母，越凉越安全。将米饭摊开散热，用手触摸米饭表面。加入少量冷开水，搅拌使米粒松散。特别注意不要让米粒变得油腻。否则，米酒就是酸的不能吃。3.加入酒曲发酵酒曲，捣碎，撒入大米中搅拌均匀，将大米压紧，中间挖一个小洞，盖上盖子或保鲜膜。夏天放在桌子上，冬天放在比较暖和的地方。大概24小时左右，小洞就充满了米酒果汁。尝尝吧。如果尝起来甜而不酸，就可以吃。如果尝起来又淡又酸，再等3、4个小时。因为米酒会继续发酵，酒味会越来越浓，甜味会越来越淡，所以喝不完。如果放入冰箱抑制其继续发酵，米酒会越来越甜，可以存放半个月，味道无穷。
2、做 米酒怎么做?制作米酒的步骤如下:1 .准备糯米适量、酒曲一袋、凉开水适量、酿造容器；2.糯米洗净，用清水浸泡24小时，在电饭锅里放一个蒸笼隔间，洗净纱布，铺在上面，把饭倒在上面蒸；3.清洁制作 米酒的容器，特别是如果容器中没有油性物质。将开水倒入容器中，盖上盖子消毒，4.将酒曲溶于少许冷水中；5.将蒸好的米饭出笼，打散冷却至不烫手(35℃左右)待用；6.将大米放入已灭菌的冲泡容器中，然后加入适量的冷开水搅拌均匀；7.将溶解的酒曲倒入糯米中，搅拌均匀；8.在酿造容器的中心打一个圆孔；9.经过30-36小时的自然发酵，清甜甘甜的酒制作成品。
