多倒点油，能淹死的地瓜最好,5.搅拌糖和地瓜:将煮好的糖水倒入地瓜，快速搅拌均匀，最后装盘即可,将煎好的地瓜倒入糖液中，快速用勺子舀，使糖液完全粘在地瓜上；倒入抹了油的盘子里,5.搅拌糖和地瓜:将煮好的糖水倒入地瓜，快速搅拌均匀，最后上桌,原料地瓜，适量的油和糖,拉丝地瓜做法如下:1。
原料地瓜，适量的油和糖。第一步。切地瓜:先洗地瓜并去皮，再切成滚刀块。2.油炸地瓜:锅烧热，倒入食用油。多倒点油，能淹死的地瓜最好。然后，油热后转中火，倒入地瓜炸至金黄色。3.将炸好的地瓜:倒入容器中。4.煮糖:用炒勺烧开水，半小碗水，烧开后加入半小碗白糖。用勺子不断搅拌，使糖充分溶解，边搅拌边舀起糖汁，观察粘度，直到糖水搅起泡沫，变黄，粘度提高。5.搅拌糖和地瓜:将煮好的糖水倒入地瓜，快速搅拌均匀，最后装盘即可。
步骤如下:1 .切地瓜:先将地瓜洗净去皮，再切成滚刀块。2.油炸地瓜:锅烧热，倒入食用油。多倒点油，能淹死地瓜最好。然后等油热了，转中火，倒入地瓜炸至金黄色，即可捞出。但要注意钓前用勺子压一下是否软，不软再炒。3.将炸好的地瓜:倒入容器中。4.煮糖:用炒勺烧开水，半小碗水，烧开后加入半小碗白糖。用勺子不断搅拌使糖充分溶解，边搅拌边舀起糖汁，观察粘度，等糖水搅起泡沫，变黄，粘度提高。5.搅拌糖和地瓜:将煮好的糖水倒入地瓜，快速搅拌均匀，最后上桌。延伸信息:刘唐地瓜是东北特有的美食。一般这种刘唐地瓜在节日、婚宴等宴席上都能见到。因为刘唐地瓜吃起来又甜又脆又好吃，所以很受小朋友和女士们的欢迎。现在让我们来看看刘唐。
3、拔丝 地瓜用什么样的糖最好?最好用白糖。拉丝地瓜做法如下:1，去皮，切成小块。如图:2，往锅里加油。油热后，地瓜片放入锅中炸至金黄色，意思是用筷子很容易扎进去。如图:3，锅里加水，倒入白糖，小火煨，大泡开始，不用管，继续煨，直到冒出密密麻麻的小泡，糖液微微变黄。用勺子舀起来，倒到粘稠的程度就可以了，如图所示:4。将煎好的地瓜倒入糖液中，快速用勺子舀，使糖液完全粘在地瓜上；倒入抹了油的盘子里。
