4.用麦芽糖烤好后，放凉，将叉烧浸泡在麦芽糖水溶液中，取出，放入烤箱烤3分钟左右,3.烧烤一般都是木质材料,3.烧烤一般都是木质材料,叉烧之所以叫叉烧，是因为在烹饪过程中有一个用铁叉在火上烧的阶段,叉烧之所以叫叉烧，是因为在烹饪过程中有一个用铁叉在火上烧的阶段,叉烧肉是广东烧腊的一种,叉烧肉是广东烧腊的一种。
叉烧肉是广东烧腊的一种。叉烧之所以叫叉烧，是因为在烹饪过程中有一个用铁叉在火上烧的阶段，烹饪过程如下:修整原料，腌制，烧烤，加入麦芽糖。1.将原料修整，取猪腿去皮去骨，切成长40厘米、宽4厘米、厚1.5厘米、重约350克的肉条，切割后，用清水冲洗，沥干水分。2.腌制配料为瘦猪肉50kg、白糖3.25kg、特级酱油2kg、精盐1kg、50%白酒1kg、麦芽糖2.5kg、玉米油0.9kg，首先，将肉条与酱油、白糖、精盐等混合。，浸泡1小时左右，每隔20分钟搅拌一次，让肉均匀吸收调料，然后加入酒和玉米油，充分混合，再用钢扦穿入内坯中间，减少肉条在烧制过程中的变形。3.烧烤一般都是木质材料，将切好的肉条放入烤箱，烤15分钟，然后转动圆环使肉的另一面继续烤，再烤30分钟左右，就可以出烤箱了。4.用麦芽糖烤好后，放凉，将叉烧浸泡在麦芽糖水溶液中，取出，放入烤箱烤3分钟左右。
