二、豆腐乳毛霉(淘宝上有卖)可以直接均匀的撒在豆腐上,豆腐乳制作方法:食材:豆腐2块；1瓶白葡萄酒；盐；辣椒粉,豆腐乳制作方法:先用稍硬的新鲜豆腐，切成边长3厘米的小方块，然后将梳理好的稻草和麦草均匀地铺在竹帘上，将豆腐块放在稻草和麦草上，每块豆腐之间留有一定的空隙。
豆腐乳制作方法:食材:豆腐2块；1瓶白葡萄酒；盐；辣椒粉。做法:1。市场买了两块老豆腐切成块，四面撒上腐乳曲。天使腐乳曲不错。2，三天后发酵成粗菌丝，白色毛茸茸的样子就好了。3、花椒面和盐搅拌均匀，比例不精确称量，搅拌均匀，尝一下感觉味道还可以，也可以加点花椒粉和五香粉。4、毛豆腐先在高度白酒里滚。然后卷在辣椒粉里就可以装瓶了。5.你在家里找到的用完的玻璃瓶，放冰箱里可以吃半个月。
2、如何 制作 豆腐乳豆腐乳制作方法:先用稍硬的新鲜豆腐，切成边长3厘米的小方块，然后将梳理好的稻草和麦草均匀地铺在竹帘上，将豆腐块放在稻草和麦草上，每块豆腐之间留有一定的空隙。二、豆腐乳毛霉(淘宝上有卖)可以直接均匀的撒在豆腐上，也可将豆腐乳毛霉按1:50的比例加入水中，搅拌均匀，半小时后沉淀通过。用喷壶将过滤后的水均匀的喷在豆腐上，把豆腐的五个面都喷上。用一层纸盖住豆腐乳，放在阴凉避光的地方15℃-20℃发酵豆腐块。大约4天后，这些豆腐块就会长出灰色的细绒毛，第三，此时可以用卤水腌制。先取适量精盐、五香粉、米酒、辣椒酱或辣椒粉等，把它们搅拌在一起。然后，将腐乳块放入搅拌碗中，使其均匀浸泡，最后，把它们放进坛子里(冷开水可以随你喜欢加到坛子里)，把坛子口封紧。大概半个月后就可以开坛吃了，吃的时候，如果倒一点香油，味道会更鲜美。
