做了几十年的饼，葱花饼对我来说再熟悉不过了，要想葱花饼松软好吃，选面粉也很重要的。分享给你一个不会失败的葱花饼做法，我经常做，简单好吃，放凉也不会硬，很高兴回答这道问题，说起葱花饼是很多人都很喜欢吃的一款饼，葱花饼葱香味浓郁，口感极好，香软好吃。
1、发面葱花饼怎么做好吃？
发面葱花饼怎么做好吃？大家好，我是小丫爱美食，很高兴能回答您提出的问题。发面葱花饼是我们北方人常吃的一种面食，发面葱花饼柔软蓬松，充满着麦香和葱香，烙出来的饼外焦里嫩，深受众多人的喜爱。发面食品含有人体所需的维生素B，可以起到调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增加免疫系统和神经系统功能的作用，今天在这里为大家分享一下发面葱花饼的做法！食材:中筋面粉500克、酵母5克、温水300毫升、葱花、盐、食用油步骤一:把面粉倒入盆中，碗中备好300毫升的搅拌温水（水温30度°左右），把5克的酵母和5克的白糖分别加入温水中，静置5分钟左右，搅拌融化呈无可粒状态，分次倒入面粉中，边倒边搅拌，直到面粉成面絮状，下手揉成一个光滑的面团。
盖上保鲜膜，放到温暖处静待醒发，步骤二:调馅料。将香葱洗净切成葱花放入碗中，放入少许盐、胡椒粉和香油，搅拌均匀即可，步骤三:面团体积明显变大，在面团的中央用沾满面粉的手指戳一个洞，如果不回缩说明面已经醒发好了。步骤四:取出发好的面团，在案板上撒些干面粉开始揉面排气，排完气把面团用擀面杖擀成一个大饼，然后把葱花均匀的摊在上面，用刀分割三条。
先将其中的一条横着折叠起来，再从一头卷起来，最后收口朝下，做好的饼胚松弛10分钟左右。步骤六:电饼铛预热刷油，放入饼胚，表面再刷少许的油，上下火，盖盖烙制，一面烙制微黄再翻另一面，直至两面金黄即可，温馨提示:1.和面时要根据手感来把握软硬度，易软不易硬。2.烙饼一般分“老面发酵”和“酵母发酵”两种，老面发酵老的饼口感香甜后味微酸，需要用食用碱面来中和它的酸度，对碱面的使用要求高，所以我们一般采用“酵母粉”发面。
2、葱花饼怎样做好吃？
分享给你一个不会失败的葱花饼做法，我经常做，简单好吃，放凉也不会硬，首先准备中筋或者高筋面粉500克，我家三口人，可以做4张饼，正好一顿的量。先放入120克开水搅拌，然后在放入120克凉水搅拌，搅成絮状就可以了然后把面团尽量揉的表面光滑盖保鲜膜醒面30分钟把醒好的面在揉一下，这时的表面就很光滑了，把面揉成长条分成四个等份把其中一份在面案上用擀面杖擀薄，上面刷一层油，撒上适量的盐，十三香，鸡精，葱花，用手把葱花按一按在面饼一侧滑一刀，然后从一边卷起卷成一个圆锥体，把两边的口都捏紧，然后大头那边朝上小头朝下压扁按成一个饼用擀面杖把饼擀薄擀圆，把平底锅起油烧热放入擀好的葱花饼，烙至两面金黄把烙好的葱花饼用两只手从两边往中间搓一搓让它更好的起层可以看到葱花饼里面层次分明，很柔软，葱香味很浓，凉了都好吃希望我的回答对你有帮助，大家都可以试着做下哦！，
3、葱油饼怎么做好吃？
一般我们都是用香葱和食用油放在面团里制作葱油饼，实际上我们先做一些葱油，用葱油代替食用油做油酥，制作出来的葱油饼葱香更加浓郁。葱油的制作方法葱油所需原料：（一次可以多做一些，拌面、做饼都可以）色拉油10份、圆葱2份（建议用小的圆葱头）、大葱2份、小香葱1份（如果全部用香葱最好和圆葱一起放入油锅），按着这个比例就可以了，
制作方法：1、将色拉油放入清洁无水的锅中，放入大葱段、圆葱块，用最小的火炸。2、大约半个小时左右，大葱和圆葱就都被炸得几乎没有了，颜色变得很深，捞出去；3、将切成长段的小香葱放入油锅中，小火炸；4、小香葱大约10多分钟就会变色，等到小香葱颜色变深就可以关火了，油锅的余温会将香葱炸干；小香葱和油凉后倒入玻璃瓶中可以保存很长时间。
