蜜汁叉烧，蜜汁叉烧怎么做

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1，蜜汁叉烧怎么做
2，蜜汁叉烧的做法

1，蜜汁叉烧怎么做

主料：猪肉(肥瘦) 5000克辅料：淀粉(蚕豆) 15克调料：白酒 150克盐 75克老抽 20克白砂糖 100克生抽 150克豆瓣酱 75克麦芽糖 30克醋 5克黄酒 10克各适量蜜汁叉烧的做法： 1. 将猪肉切成长36厘米、宽4 厘米、厚1.5 厘米的肉条；2. 切好的肉条放入瓦盆里，加入精盐、白糖、生抽、老抽、豆酱、汾酒（白酒）拌匀，约腌45 分钟；3. 用沸水溶解麦芽糖（饴糖）30克，冷却后加浙醋5克、黄酒10克、干淀粉15克搅成糊状即成；4. 腌入味的肉用叉烧环将肉条穿成排；5. 将肉排放入烤炉，用中火烤约30 分钟至熟取出；6. 约晾3 分钟后用糖浆淋匀；7. 再放回烤炉烤约2 分钟即成；8. 食时按需要份量改刀上席。更多蜜汁叉烧信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/mizhichashao2

蜜汁叉烧怎么做？肉中加入葱姜蒜末，生抽蚝油，叉烧酱，一勺蜂蜜搅拌均匀，然后倒入烤箱中烤制。

料：猪肉600克（最好选用猪颈肉或猪腿肉）、糖浆1/2大匙、油、葱、姜、酱油、料酒、白糖、海鲜酱、红曲做法 1、将猪肉切成3厘米宽，15厘米长的长条。在每条肉上划上数条斜纹。　 2、葱段拍碎，加入姜、酱油、料酒、白糖、海鲜酱、红曲等在一个碗里拌匀做腌肉料，将肉条放入腌制2-4个小时。　 3、准备一个烤架放在烤盘上，刷少许的油，将肉条排在上面，待烤箱的温度达到220度时，放入烤盘，再将温度调至180度，烤20分钟，取出翻面，再刷些腌肉料，再烤10分钟便可以取出。 4、再烤熟的牛上刷少许的油与糖浆，切片装盘即可。　小提示：在一般的家中没有烤炉做这道蜜汁叉烧时。可以用我们上述的烤箱来代替，另外现在各超市里都有现在都专门的叉烧酱，可以代替腌肉料直接使用，非常方便。

蜜汁叉烧怎么做

2，蜜汁叉烧的做法

蜜汁叉烧肉的做法买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条，并用剪刀剪去表面的白色筋膜；老姜去皮后切成片，葱切成段备用取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒抓匀，最好使肉都浸在莊记叉烧酱汁里盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打开翻动一下肉条，使入味均匀并捞出葱段扔掉腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以180度烤20分钟后取出，刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷一层蜂蜜将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜，最好再烤10分钟左右即可 1、做叉烧肉要选用较瘦，没有皮及太多肥肉的梅条来制作，如果你买的是一大块后臀肉，那么从靠右边5厘米处往下切一刀，然后再往左5厘米处往上切一刀……依次这样切下去，使肉拉开后可以成为一个长条，这样可以使肉更快速的入味，画了一个简单的切法图，开后如果嫌大，再从中间分开切成合适的大小即可 2、生葱不可腌制过久，不然会形成臭葱味道，影响肉的香气 3、莊记叉烧酱是新加坡的老品牌，国内大多超市也有出售，我觉得这是我最喜欢的叉烧酱，味道比较正，也不会有很夸张的红色素，用市售的叉烧酱是简易做法，也可以自己调配，过段时间我把自己调配的也放上来 4、如果想使肉看起来更加晶亮更有食欲，秘诀就是反复多刷几次蜂蜜

蜜汁叉烧的做法原料：猪肉、叉烧酱、花雕酒。做法：　　1、先把做叉烧的柳肉（猪）腌好，为了节省时间，我去买了李锦记的叉烧酱来腌肉，加上花雕酒~大概腌一到半小时吧~ 　　2、放在铺有锡纸的烤盘上，先把烤炉预热一下，再把肉放进去烤，这样会令肉更鲜美的，而不会太干　　3、15分钟后，肉就缩水了，呵呵~~拿出来涂蜜糖，转面，再放进烤炉继续烤10分钟即可。

蜜汁叉烧的做法做法： 1.买适量的五花肉（叉烧有全瘦的和半肥瘦的2种。个人觉得半肥瘦的比较嫩，就选择了五花肉来做。不喜欢的，可以做全瘦的） 2.把肉切大块，用姜以及盐，少量的糖，鸡精，生抽，一点老抽，料酒少量淀粉腌上（我腌了20多个小时，现在天热，要记得放在冰箱里） 3.肉腌好后，放入烤箱烤。我是220度烤了大概50分钟。我的肉切的比较厚，切薄点的话，可能时间可以比较短。中途两次拿出来翻面以及刷蜂蜜。 ps:没有烤箱的同志可以选择低温油炸。

蜜汁叉烧的做法