牛腩怎么做才好吃，牛腩怎么做才好吃

1，牛腩怎么做才好吃

白斩沾酱

加点西红柿，小火慢炖

咖喱牛腩清汤牛腩卤水牛腩红烧牛腩

牛腩怎么做才好吃

2，牛腩怎么做好吃

好吃牛腩可以用西红柿来煲煮，常见做法如下：准备材料：西红柿3个、土豆1个、牛腩250克、葱1小段、料酒1汤匙、酱油1汤匙、白糖1茶匙、食盐1茶匙、八角1个、姜1小块、蒜2瓣、植物油2汤匙、番茄酱2茶匙1、锅内水烧开，放入牛腩块，然后倒入料酒、酱油、葱段、姜片、八角，盖上锅盖焖煮到烂，2、焖烂的牛腩取出，锅中汤汁过滤出葱、姜、八角后备用，此时将西红柿和土豆都切成滚刀状；3、锅中放油，葱花爆炒出香味；4、倒入西红柿，炒出酱来，中间可以适当添加热水；5、倒入土豆块，大火翻炒；6、然后加入牛腩，炒一炒，加入刚才过滤过的牛肉汤汁，再加入适量热水，大火烧开后转中火焖煮一会；7、煮15-20分钟，待土豆块变软，再适当加入糖、盐调味；8、最后盛碗即可食用。

牛腩怎么做好吃

3，牛腩的做法

材料：牛腩，白萝卜（数量为牛腩的一半或者三分之二，最好不要一样多，因为会减少牛肉的香）。调料：盐，糖，酱油，姜片一些，大料，料酒，葱一点做法

材料牛腩，土豆，番茄，胡萝卜，姜，大葱，盐，生抽，料酒做法1、牛肉泡一下水，去血水，洗净切块，焯水捞出、姜切片、葱切段。 2、锅中，放姜片、葱段，加一点点料酒、生抽，放适量清水，将焯好的牛肉放入，大火煮开之后，转小火炖上1个小时左右。 3、空挡的时候，番茄划十字烫过开水后去皮切块。 4、 1小时后放入一半的番茄，继续炖。 5、胡萝卜土豆去皮切块，等到番茄炖熟烂了将剩下的番茄及土豆胡萝卜放入。 6、继续炖到胡萝卜土豆熟烂为止。 7、加少许盐调味儿即可。

牛腩的做法

4，牛腩怎么做好吃

1、牛腩切小块，在水里泡，换3-4次水，直到泡出来的水比较干净，无血。2、沸水中加料酒姜片和牛腩，煮到牛肉变色。3、飞好水的牛肉，滤出来，在流水下冲掉浮沫。4、番茄去皮洗净。5、将番茄切成小块。6、锅里加橄榄油，加入番茄块小火翻炒，炒出番茄的汁水直至浓稠，如果有番茄酱，就加进去一起翻炒。7、加入飞好水的牛腩。8、翻炒好加水没过固体。9、把番茄牛腩转到高压锅焖煮，将土豆去皮切块。10、高压锅里焖煮30分钟，待锅内没气，打开以后放入土豆继续焖，如果喜欢汤水多的，可以多加水。再加入盐和生抽，继续煮。11、土豆焖熟就可以出锅，出锅前在尝下咸淡，调好味再出锅。 1. 牛腩切小块，在水里泡，换3-4次水，直到泡出来的水比较干净，无血。2. 沸水中加料酒姜片和牛腩，煮到牛肉变色。3. 飞好水的牛肉，滤出来，在流水下冲掉浮沫。4. 番茄去皮洗净。5. 将番茄切成小块。6. 锅里加橄榄油，加入番茄块小火翻炒，炒出番茄的汁水直至浓稠，如果有番茄酱，就加进去一起翻炒。7. 加入飞好水的牛腩。8. 翻炒好加水没过固体。9. 把番茄牛腩转到高压锅焖煮，将土豆去皮切块。10. 高压锅里焖煮30分钟，待锅内没气，打开以后放入土豆继续焖，如果喜欢汤水多的，可以多加水。再加入盐和生抽，继续煮。11. 土豆焖熟就可以出锅，出锅前在尝下咸淡，调好味再出锅。

5，牛腩要怎么做才好吃呀简单点的

牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。 2，牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。红烧牛腩菜系：湖南菜原料：主料：鲜牛腩200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克。调味料：花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王。做法： 1、牛腩切块、冬茹切片、姜切片、葱切段。 2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、牛腩煸炒至干水时待用。 3、再注入清汤，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用小火烧酥，汁浓时加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。

6，牛腩怎么做才好吃

番茄牛腩汤　　开放分类：美食　　（1）准备食材　　主材：牛腩两斤、番茄三至四个　　辅料：土豆两个、胡萝卜两个、洋葱一个、葱段、姜片、八角、桂皮、番茄酱、盐、鸡精、黑胡椒粉　　(2）加工牛腩　　将牛腩洗净切成3厘米大小的块。烧开一锅水，将牛腩放入开水中吊一下，将血水煮出来。煮开后将整锅血水倒掉，再烧一锅开水，将吊过的牛腩放入，再加入葱段、姜片、八角、桂皮，盐、鸡精、黑胡椒粉，开锅后转小火煮50分钟。　　（3）加工番茄　　将番茄洗净去皮，番茄去皮的方法有很多，我是先用开水烫一下，再用刀刮一下，番茄皮很容易就被剥下来了，然后切成大块备用。　　（4）炒番茄酱汁　　在炒锅中放少许油，将番茄酱倒入锅中不停翻炒3分钟，将准备好的番茄倒入锅中翻炒两下，直接倒入牛腩汤锅中。　　（5）加工辅料　　将土豆、胡萝卜、洋葱洗净切大块备用。　　（5）分别加入辅料，熬成美味的番茄牛腩汤　　牛腩小火煮制50分钟后，分先后顺序加入土豆、胡萝卜、洋葱，放入的时间间隔我没太注意，只凭着自己的感觉，反正最后所有的食材都要煮烂就对了。　　玉米牛腩汤　　功效：健胃消气，理气止痛。特别适养胃，并能调理进食后反胃、呕吐等症。　　原料：鲜玉米120克、牛腩200克、山珍菌50克。　　调料：盐、葱、料酒适量。　　制作方法：　　1、将玉米切小块，牛腩切块，洗净备用。　　2、将所有材料及葱、姜、料酒放入锅中，炖约1个半小时（煲约3个小时以上），至熟透后加入盐稍煮几分钟即可。　　禁忌：高血脂患者不宜多食。　　蔬菜牛腩汤　　材料：　　牛腩300克，玉米1根，胡萝卜1根，白萝卜1根　　姜3片，白胡椒粒1茶匙（没有最后加白胡椒粉也行），料酒1茶匙，桂皮1片，香叶3片，八角3枚　　做法：　　1，将牛腩洗净，切成3cm大小的块，飞水洗净　　2，胡萝卜、白萝卜洗净去皮切滚刀，玉米去皮洗净切段　　3，煲中放入清水，放入牛腩块和各种香料，煮开后转小火炖至稍烂（约30分钟）　　4，加入胡萝卜、白萝卜、玉米同炖，直到牛腩酥烂。吃时加盐及鸡精调味即可　　煲汤的时候厨房里弥漫着八角桂皮的香味，真是迷人！

西红柿炖牛腩

西红柿牛腩的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱私家菜工艺：炖西红柿牛腩的制作材料：主料：牛腩,西红柿调料：葱,姜,料酒,盐教您西红柿牛腩怎么做，如何做西红柿牛腩才好吃做法： 1、牛腩过水去血末，葱姜爆锅炒牛腩，肉紧了喷料酒，放盐，炒下，（不要加酱油）加水或者高汤（水不要多了，刚好过肉一点就可以了），转高压锅上气小火压20分钟。 2、压肉的时候炒西红柿，我没用西红柿酱，就用了4个大西红柿，用葱末小火炒成西红柿酱，牛腩压好了倒到西红柿酱里焖一会儿，让牛腩吸收西红柿的味道，看口味调味

7，牛腩怎么做法才更好吃

1. 主料红烧牛腩的做法第2步 2. 牛腩切自己喜欢的大小，冷水下锅，煮出血水红烧牛腩的做法第3步 3. 将煮好的牛腩洗净浮沫，控干备用红烧牛腩的做法第4步 4. 胡萝卜、土豆切滚刀块红烧牛腩的做法第5步 5. 姜蒜切片，干辣椒切段，八角、桂皮、干辣椒冲洗干净备用红烧牛腩的做法第6步 6. 锅里放油，烧至7、8成熟后放入姜蒜爆香红烧牛腩的做法第7步 7. 随后放入牛腩翻炒一阵后，放入干辣椒和桂皮一起翻炒红烧牛腩的做法第8步 8. 炒到牛腩变色至后放入生抽、老抽和料酒，翻炒至上色红烧牛腩的做法第9步 9. 随后转入沙煲，加入一碗水，没过牛腩就差不多了，大火烧开后小火煲1.5—2个钟红烧牛腩的做法第10步 10. 牛腩闷到酥软后再放入土豆和胡萝卜块红烧牛腩的做法第11步 11. 闷到胡萝卜和土豆都软熟后，放入香菜就可以了红烧牛腩做法小贴士生抽老抽都有咸味，基本不用放盐了。

红烧晒

饭店一般都是萝卜牛腩，或者是红烧土豆加牛腩。

一、土豆块烧牛腩材料：土豆3个、牛腩600克、胡萝卜1根、八角2个、陈皮1小片调味料： 1、黄酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2茶匙、糖1/2大匙 2、水淀粉少许作法： 1、土豆去皮、切小块，用热油炸过捞出；牛腩切小块，氽烫以去除血水，冲净备用；胡萝卜去皮、切小块。　　2、将牛腩与八角、陈皮入、放入锅内，加水烧开，淋酒后改小火煮半小时，再放入胡萝卜和土豆块同烧，同时加入调味料1和3杯清水。　　3、拣出八角和陈皮，汤汁以少许淀粉勾芡后盛出即可。轻松一点：　　1、牛腩最好用肋条或里脊边肉，以红烧为宜，由于质地较硬，一定要先煮软才加入其他配料。　　2、如果希望肉面整齐好看，可将牛腩整块煮熟再切块；回锅再烧时，可用牛肉汤代替清水，切小块直接煮则不必。二、贵妃香牛腩材料：牛腩1+1\2斤、胡萝上卜1条、葱1支、姜4片、八角2粒调味料：洒2大匙、酱油4大匙、辣豆瓣1大匙、水5杯糖2大匙、甜面酱1\2大匙、番茄酱2大匙、味精少许　　作法：1.牛腩洗净、切块，入滚水中氽烫一下(去除血水、腥味)。2 .锅中加水，放入牛腩煮30分种。3.起油锅，用3大匙油爆香葱段、姜片、八角，放入豆瓣、甜面酱、番茄酱同炒，再加入洒、糖、酱油略煮，然后倒入牛腩炒匀，再放入水5杯及切滚刀块的胡萝卜，盖上锅盖，以小火焖煮1小时左右，至肉烂为止。4.如果汤汁太多，可用太白粉水勾芡，淋少许香油。　　烹调指南：1.牛腩不易烧烂，妨多做些，放入冷冻库中储存，随时可取出加热食用。2.烧煮时，汤汁可多放些，以太白粉水勾芡，淋于饭上即成牛腩烩饭。三、红烧牛腩菜系：湖南菜原料：主料：鲜牛腩200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克。　　调味料：花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王。做法： 1、牛腩切块、冬茹切片、姜切片、葱切段。　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、牛腩煸炒至干水时待用。　　3、再注入清汤，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用小火烧酥，汁浓时加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。四、笋干焖牛腩准备时间：80分钟制作时间：20分钟材料：牛腩1块（约700克）、笋干200克调料：姜1块、葱1段、花椒数粒、八角1个、干辣椒2只、酱油1茶匙、盐少许　　原料采买：笋干是新鲜竹笋经蒸煮、烘烤制成的。我喜欢笋干的口感，所以家里总是准备一袋。干的笋干在超市卖干货的货架上可以找到，有黑笋干和白笋干黑笋干多数产自四川；我更喜欢白笋干，味道更清香，南方诸省的品质不错，我买的是江西的，因为那里盛产竹子，所以笋干的质量也很好。　　制作：牛腩是指带有筋、肉、油花的牛肉块，这只是一种统称。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称做牛腩，是上等的红烧部位。这一次我选用的就是这一部分，牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉，因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。　　为了不冷落客人，牛肉是前一天酱好的。把牛肉切成小块，放进锅里，然后加水、酱油、八角、花椒、盐等调味，用文火炖2个小时，直至牛肉软烂。　　炖牛肉时可以加一点米汤，这样牛肉会更香，更容易烂；还有一个办法，就是把牛肉炖好后仍然泡在肉汤里，泡上一夜，不要捞出来，第二天牛肉就会变得很烂了。　　笋干的营养很丰富，内含蛋白质、脂肪、糖、钙、铁和维生素b1、b2、维生素c等，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，而且非常适合我们减肥人群。泡发笋干也是有窍门的，用淘米的第一次水浸泡3个小时，然后洗净，切成块即可。　　有了之前的准备工作，宴会开始之前的烹饪就变得很简单了。锅内热油，然后炒香葱姜，放入牛肉和笋干，加适量的料酒和清汤，炖20分钟左右就可以了。　　这道菜的用意是因为它很温暖，可以拌着米饭吃，也可以煮点面条拌着吃。五、爽口莲藕炖牛腩原料：牛腩600克，莲藕150克，昆布1小块，葱2根，姜2片。药材：八角3粒，陈皮2片，花椒少许。辅料：米酒1大匙，盐2小匙。做法： 1、牛腩切块，以滚水氽烫洗净。 2、昆布泡软切条状，莲藕切成轮状。　　3、将所有材料、调味料及水1800毫升放入炖锅，以大火煮开，撇去浮沫，转慢火炖90分钟至牛肉熟烂即成。 tips：这道菜宜用沙锅炖煮，因为莲藕一遇铁锅，颜色会变黑。功效：滋养美容，健胃整肠，体质虚弱者可以多吃以滋养强壮。六、养胃玉米牛腩汤　　功效：健胃消气，理气止痛。特别适养胃，并能调理进食后反胃、呕吐等症。原料：鲜玉米120克、牛腩200克、山珍菌50克。调料：盐、葱、料酒适量。制作方法： 1、将玉米切小块，牛腩切块，洗净备用。　　2、将所有材料及葱、姜、料酒放入锅中，炖约1个半小时（煲约3个小时以上），至熟透后加入盐稍煮几分钟即可。禁忌：高血脂患者不宜多食。七、牛腩白萝卜汤材料分量：牛腩：一斤半白萝卜：二斤生姜片：五块酱油：少许葱花：少许　　制作方法：萝卜去皮洗净切块，牛腩出水后切粗块与萝卜齐置大瓦煲，加水五汤碗，煲三小时至稔后加生姜片，加盐适量不宜太咸，上席时撒上葱花。　　功效：牛肉补中益气、滋养脾胃、强筋健骨，配萝卜更有消渴利水之效，牛腩对关节酸软、韧带松驰、风湿骨痛者均有食疗作用。有内热、消渴、消化不良、气滞胃呆者宜多饮用。八、富贵牛腩饭材料：牛腩 200公克马铃薯 50公克红萝卜 50公克白萝卜 50公克蕃茄 80公克腌料：辣豆瓣酱 1大匙米酒 1大匙冰糖 1大匙酱油 1又1/2大匙八角 1粒花椒少许太白粉 1大匙水 2大匙作法： 1.将所有材料切成滚刀块备用；太白粉、水调匀成太白粉水备用。　　2.烧热锅子，加入1大匙沙拉油，先爆香辣豆瓣酱，再放入牛腩拌炒至表面微焦，加入白萝卜、红萝卜、马铃薯块和米酒、冰糖、酱油、八角、花椒，再加入1又1/2杯水，煮滚后转小火，熬煮1小时，等牛腩熟软后，倒入太白粉水勾芡即可。　　3.准备一人份的白饭，放入大碗中，再把作法2完成的材料一一排入，并淋上少许煮牛腩的酱汁，即完成富贵牛腩饭。九、咖喱牛腩原料：牛腩500克，土豆2各，洋葱1个，蒜茸1小匙，咖喱酱3大匙，盐、鸡精、酱油各1小匙，糖2小匙，蚝油1大匙，水2大匙。制法: （1）牛肉切块洗净，氽烫，过冷水，沥干；洋葱切块。　　（2）土豆去皮切角块，用油炸至色泽金黄时盛起；烧热油1大匙，将洋葱炒香后盛起备用。　　（3）烧热油3大匙，爆香蒜茸，下咖喱酱及糖1小匙炒香，倒入牛肉，爆透后加水盖过牛肉，煮滚后转慢火，炖至筷子可以插入牛肉时即可放余下的调味料，继续炖至牛肉够烂时，加入土豆再炖片刻，最后加入洋葱即成。特点: 牛腩是位于牛腹肋骨下一块肥瘦相间的条肉，适宜于红烧及炖。十、十全滋补牛腩原料：牛腩、白萝卜药材：当归、党参、枸杞子、天麻、黄芪、淮山、杜仲、肉苁蓉、巴戟、锁阳调料：盐、味精做法： 1、牛腩洗净切块，用沸水焯一下。白萝卜洗净切片，待用。　　2、锅内放适量水，下入牛腩和十种药材，小火煲3-4小时。 3、待牛腩将熟时，放入白萝卜片，炖煮后即可食用。　　贴心叮咛：黄芪是男女都很适用的补药，可以补血益气、恢复性活力并增强身体耐力，促进全身健康；杜仲可以补肾安胎，强筋健骨，还有扩张血管的功能；天麻则具有祛风止痛、增加血流量、提高耐缺氧能力等良效；肉苁蓉的突出特点是既能补阳又益精血、温润不燥、作用缓和，适于久服滋补，对人体极有好处。如果你最近总是感到血亏体弱、四肢冰冷，不妨试着煲一道十全滋补靓汤，经常饮用，一定可以“补”回你的精气神，让你在冬天也倍感暖意融融！十一、牛肉酿蕃茄材料介绍：　　牛腩200克，蕃茄5个，青豆若干，胡萝卜切粒，葱、姜少许制作方法： 1、牛腩切小块飞水后沥干备用； 2、番茄切成小碗状，番茄心及酱掏出待用; 　　3、锅里热油后,爆香葱及姜,加入牛腩翻炒,再加入番茄心及酱、少许糖后以小火煮30分钟，最后倒入青豆和红萝卜粒煮10分钟装入番茄碗即可。

你可以做西红柿牛腩，挺好吃的

豆腐炖牛腩，土豆牛腩，