砂锅茄子，砂锅茄夹煲怎么做

1，砂锅茄夹煲怎么做

1.茄子洗净切片，每2片为一组，中间不要切断；2.猪肉糜用绍酒、香葱花、姜末、盐、鸡蛋1颗用筷子顺一个方向搅拌均匀；3.大碗中放入面粉、淀粉、鸡蛋、水调成面糊待用；4.将腌制好的肉糜填入茄子中间，然后裹上面糊放到锅中炸成金黄色出锅；5.锅内少许油烧热后放入蒜末，炒至金黄色，倒入面包糠小火翻炒，炒至上色出锅，放到茄夹上即可。

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砂锅茄夹煲怎么做

2，砂钵茄子怎么做

食材明细茄子一个配料:木姜菜一颗苦椒一个大蒜或者红葱头两三个调料:盐一小勺制作过程1.茄子去两头洗净沥干，不要切，锅里放少许油，把整个茄子放锅里煎，煎一面再煎一面，共煎四面，煎到茄子变软。2.把煎好的茄子起锅放砂锅里.放少许水。3.把苦茭放锅里炒香。4.把炒好的苦茭倒入砂锅里的茄子上面.盖锅盖闷10分钟左右，再加入木姜菜，适量盐，最后再煮一分钟即可。

是不是擂钵茄子蒜香菜品口味技巧主要工艺半小时所需时间普通制作难度蒸锅其它所用厨具食材明细茄子适量红椒适量杭椒适量芝麻适量蒜末适量豆豉适量制作步骤1.茄子洗净后切成条，上锅蒸15分钟左右。2.蒸茄子的过程中，准备好杭椒红椒和蒜。3.豆豉剁碎。4.把准备好的配料放在钵里。5.加入调味在钵里。6.锅里加入植物油，烧热后浇在钵里。7.搅匀一下。8.把蒸好的茄条逐条放进钵里，让茄条浸泡在调味中。9.把钵里的茄子擂烂，最后在上面撒一些熟芝麻，再淋一些芝麻油就OK了。

砂钵茄子怎么做

3，蒙古人砂锅中的烧茄子的做法

材料花鲢鱼头，花鲢鱼尾，杏鲍菇，黄瓜，猪骨高汤1大碗，生姜1片，大蒜2瓣，大葱1小段，八角1个，料酒1汤匙，食盐1/2茶匙，干淀粉适量（生粉），食用油适量做法1.花鲢鱼头和鱼尾处理干净，鱼头和鱼尾的两面沾一层薄薄的干淀粉（生粉）2.平底锅里倒入少量食用油，大火烧热3.放入鱼头和鱼尾煎制4.煎到鱼头鱼尾一面金黄，用铲子翻面，煎另一面5.煎到两面金黄，取出鱼头和鱼尾，用刀把鱼头从中间一劈两半不要劈断6.生姜、大蒜和葱白分别用刀切片7.锅内的底油里放入一个八角，煸出香味，去掉八角不用8.生姜片、大蒜片和葱段放入锅里，煸出香味9.事先准备一碗高汤10.准备好的高汤倒在油锅里，淋入1汤匙料酒11.大火熬煮，煮到汤表面有浮沫飘起，用勺子把浮沫撇去12.平底锅里的汤移到砂锅里，放入煎好的鱼头和鱼尾13.杏鲍菇洗净，用刀切成厚薄均匀的片14.杏鲍菇片放在砂锅里，大火煮开转中小火熬煮15.煮制大约10分钟，至汤色浓白，加入1/2茶匙食盐提味16.黄瓜洗净，用刀切成菱形片17.熬好的汤盛入碗中，撒上切好的黄瓜片即可

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蒙古人砂锅中的烧茄子的做法

4，砂锅茄子煲的做法步骤图砂锅茄子煲怎么做好吃

用料长条茄子一条猪肉沫洋葱干辣椒小米椒豆瓣酱姜蒜葱超级下饭菜～砂锅茄子煲的做法【砂锅茄子煲 】①茄子去蒂切滚刀块用淡盐水浸泡10分钟肉沫加入生粉拌好【砂锅茄子煲 】② 洋葱半个切块姜、蒜、干辣椒、小米椒葱切好备用【砂锅茄子煲 】 ③下油放入捏干水分的茄子炸软捞出！放入肉沫炒至变色，加入备好的姜蒜辣椒葱白炒香，再倒入炸软的茄子，放适量的生抽盐鸡粉胡椒粉翻炒几下即可盛出！【砂锅茄子煲 】④砂锅放入少量食用油加热倒入洋葱翻炒至微软倒入之前盛出的茄子小火煲十分钟左右撒上葱花即可出盘啦啦啦啦超级下饭菜小贴士茄子别切太小条哟，不然一过油就烂掉啦啦啦啦！

用料鱼杂 600克豆腐 320克枸杞 20克油适量盐适量葱 45克姜 8克白胡椒粉适量料酒 1大勺砂锅鱼杂豆腐煲的做法将鱼杂清洗干净，控去水，放入盆中，放适量盐抓拌均匀后腌制10分钟。砂锅鱼杂豆腐煲的做法步骤1葱35克切大段，姜切片。砂锅鱼杂豆腐煲的做法步骤2砂锅中放入少半锅冷水，点火烧开。砂锅鱼杂豆腐煲的做法步骤3烧水的同时煎锅中放入适量油，待油温升高后放入葱、姜，翻炒几下出香味后放入鱼杂。砂锅鱼杂豆腐煲的做法步骤4煎至一面变色后翻面煎，煎至两面变色。砂锅鱼杂豆腐煲的做法步骤5将煎过的鱼杂放入水已经烧开的砂锅中，再添入适量开水，水量要够没过所有材料。砂锅鱼杂豆腐煲的做法步骤6待锅中的水再度开后，用勺子将浮沫撇去，盖上砂锅盖中小火炖约40分钟。砂锅鱼杂豆腐煲的做法步骤7豆腐切成厚片。砂锅鱼杂豆腐煲的做法步骤8打开锅盖，放入豆腐，放入料酒，搅匀后继续加盖炖。砂锅鱼杂豆腐煲的做法步骤9继续炖约20分钟后，放入适量盐、白胡椒粉。砂锅鱼杂豆腐煲的做法步骤10葱10克切成葱花，枸杞洗净。砂锅鱼杂豆腐煲的做法步骤11放入葱花、枸杞，再加盖炖约5分钟即可。砂锅鱼杂豆腐煲的做法步骤12小贴士1、砂锅受热较慢，所以炖时火不要太小，那样不容易炖出奶白色的汤。 2、料酒加得太早易挥发，放入豆腐后再加即可。

5，茄子砂锅怎么做好吃

原料：茄子一条、五花肉少许配料：蒜末、姜末、葱、辣酱调料：油、盐、鸡精、酱油、糖 1、原料洗净，五花肉切成肉末，加少许盐、酱油或生抽、胡椒粉、料酒、生粉腌制一会，茄子切成条，加盐腌制十分钟，变色变软即可。 2、锅中放油加热，放入茄子炸软，中途不用加任何调料，将炸好的茄子倒入砂锅。 3、如果炸茄子有剩余油，将切好的姜末、蒜末炸香，倒入腌好的肉末翻炒，加入少许辣酱，此时可以加小半碗清水烧开，中途加入盐、鸡精、白糖、酱油翻炒，将炒好的这些配料淋到茄子上撒上香葱即可。 4、再将砂锅盖好，放火上烧两分钟左右，听到砂锅里发出嗞嗞的响声，砂锅茄子就完成了。揭开锅盖那会，真是香气逼人啊！

狮子头茄子煲就很好吃的。

柱侯茄子煲主料:嫩茄子500克. 配料:猪肉50克,胡萝卜25克,湿淀粉10克,色拉油750克,香菜5克. 调料:柱侯酱15克,味精4克,白糖5克,料酒3克,汤100克,葱,姜丝各3克. 制作: (1)茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长,1厘米宽的条.胡萝卜切条,油菜洗净切7厘米的段. 　 (2)勺内放油,烧六七成热,放入茄条炸成金黄色,捞出沥油.胡萝卜条过油捞出.油菜条放入勺内煸炒后倒入碗内备用. 　 (3)勺内留底油烧热后,先加入葱姜蒜,随后加汤,柱侯酱,糖,料酒,味精,炸好的茄条,胡萝卜条烧开撇浮沫,用湿淀粉勾芡. 　 (4)砂锅内加入半勺油,放在火上烧热热,先将油菜倒入,再将烧好的茄子倒入砂锅,点香菜即好. 关键:汁长流芡,倒入热砂锅上冒泡为好.

原　　料:紫皮茄子500克、五花肉50克、洋葱50克、尖红椒25克。植物油1000克（实耗60克）、味精4克、广东腐乳4片、蚝油4克、酱油2克、蒸鱼豉油10克、辣妹子辣椒酱4克、香葱5克、蒜子10克、湿淀粉5克、鲜汤20克。操　　作:1、将茄子切成0.4厘米厚的椭圆片；五花肉切丝；洋葱切丝；尖红椒去蒂、切斜段；蒜子去蒂、拍松，香葱切段。 2、锅内放底油，烧热后下五花肉丝煸炒出油，加辣妹了辣椒酱、酱油、蚝油炒拌入味，盛出待用。 3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，下茄片炸至金黄，倒入漏勺沥干油。 4、锅内留底油，下蒜子、尖椒段、广东腐乳炒香，加入鲜汤，倒入茄子，放味精、蒸鱼豉油调好味，待茄子烧透入味后，勾芡，装入垫有洋葱丝、肉丝的热沙锅内，撒上香葱段即可。