麻辣排骨，麻辣排骨怎么做

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1，麻辣排骨怎么做
2，麻辣排骨怎麽做

1，麻辣排骨怎么做

材料：排骨600克配料：油、生抽、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、蚝油、料酒、干红椒、花椒、淀粉、葱姜蒜麻辣排骨做法：1、准备材料。排骨洗净，让卖家剁成小块。2、排骨放入大碗中，加入色拉油、生抽、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、蚝油、干淀粉、姜片、料酒，与排骨拌匀，腌制约1小时左右。3、蒸锅中放入排骨。4、蒸约30分钟后取出，用厨房纸巾吸干表面的汤汁。5、炒锅放油烧热，放入排骨炸至表面金黄色。6、炸好的排骨捞出沥油。7、锅中留底油烧热，放入干红椒段、花椒、葱姜蒜炒香。8、放入排骨翻炒均匀即可。

麻辣排骨怎么做

2，麻辣排骨怎麽做

原料：猪肋排350克，干辣椒、郫县豆瓣酱、花椒粉、生姜、大蒜、葱、生抽、料酒、淀粉各适量。做法： 1、排骨洗净，加入少许料酒与淀粉抓匀腌制20分钟；干辣椒洗净剪成段，去籽；生姜与大蒜切成末，葱切花； 2、热锅内放入适量的油(能浸过排骨)，待油烧至七成热时用筷子将腌制好的排骨一块块地夹入锅中，中火炸至排骨两头的肉脱骨两面微黄时开大火炸一分钟左右捞出沥干油分； 3、锅内留少许油，下入姜蒜末、干辣椒段、郫县豆瓣酱、花椒粉，炒出辣味后倒入炸好的排骨炒匀； 4、再加入适量的水(刚好浸过排骨即可)，放入适量的盐，盖上锅盖大火烧开后转小火煮至水基本收干； 5、放入葱花与生抽，炒匀即可出锅。

【麻辣排骨】制作材料：排骨600克配料：油、生抽、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、蚝油、料酒、干红椒、花椒、淀粉、葱姜蒜做法： 1、准备材料。排骨洗净，让卖家剁成小块。 2、排骨放入大碗中，加入色拉油、生抽、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、蚝油、干淀粉、姜片、料酒，与排骨拌匀，腌制约1小时左右。 3、蒸锅中放入排骨。 4、蒸约30-40分钟后取出，用厨房纸巾吸干表面的汤汁。 5、炒锅放油烧热，放入排骨大火炸至表面金黄色。 6、炸好的排骨捞出沥油。 7、锅中留底油烧热，放入花椒爆香后捞出不要，再放入干红椒段、葱姜蒜炒香。 8、放入排骨翻炒均匀即可。小贴士： ◎灰灰买的是肋排，刚好两根，约600克的样子。 ◎排骨蒸熟后再炸，可以锁住肉内的水分，吃起来外焦里嫩，还是很鲜美多汁。 ◎炸的时候用大火油炸，因为排骨已经熟了，大火油炸才能把水分锁住，如果用小火，就会延长炸的时间，排骨水分炸没了，吃起来干了就不好吃了。 ◎排骨用胡椒粉等调料腌制，可以去腥增香。 ◎不能吃辣的话，少放点干红椒，并且不要剪开就是微微辣。反之喜欢辣的，辣椒剪开尽情的加的。我做的是微辣版的。 ◎我把花椒爆香后捞出扔掉了，是怕吃的时候偶尔会吃到花椒，不扔也可以。

麻辣排骨怎麽做