馒头造型花样做法，如何做花样馒头

1，如何做花样馒头

花样馒头（纯酵母法）材料8个馒头的分量：面粉200克（低粉、中粉均可，看各人喜欢吧），红糖粉20克红曲粉1/2茶匙（红曲米在土特产店有卖，用磨粉机打成粉便可使用）燕子酵母1/2茶匙（酵母的用量需因应牌子不同和天气的情况做适当增减，不能一概而论）水100毫升做法1、所有粉状材料倒入盘里，搅拌均匀。 2、中间开窝倒入清水，将水和粉搅拌成棉絮状。 3、然后和成团，揉成均匀的面团，密封醒发10分钟。 4、把醒发好的面团搓成长条，分成16等份。 5、以4份为一组，擀成大小大致相等的4片圆面皮。 6、卷起其中一块，其余的三块叠放一起。 7、卷成团，用手掌稍微滚圆。 8、从中间对半切开，整形。 9、将做好的馒头放入蒸笼。 10、盖上盖子进行最后发酵（现在的天气条件大约40分钟便可） 11、冷水下锅，揭盖蒸至水开后盖上锅盖蒸8-10分钟。关火后5分钟便可开盖。

如何做花样馒头

2，花式馒头的做法大全

主料南瓜600g 紫薯600g 小麦面粉适量辅料砂糖两勺奶粉1袋酵母粉12g 水适量花式馒头的做法步骤1. 准备好食材，紫薯和南瓜分别去皮切块上锅蒸熟！用小叉子压成泥备用；2. 把面粉、奶粉、砂糖倒入面包机，加入水和酵母进行搅拌；3. 南瓜和紫薯和第二个步骤一样，使用面包机和面非常省心，取紫薯和白面团分别搓成四个长条；4. 依次重叠起来做成一张网；5. 后面剩的小头子全部拧在一起！正面的形状就出来了！做好后放旁边醒10分钟；6. 还有开花馒头！就是把白面团压成饼里面包一团紫薯，然后用刀划一个十字口子，放旁边醒10分钟；7. 还有小花卷卷，把两个面团压成长条，然后叠在一起翻转一拧就可以啦；8. 然后放蒸锅里大火蒸上15分钟即可！关火后不要着急开锅盖，防止突然遇冷气馒头会收缩变形；9. 松软香甜可口的花式馒头就做好啦！配上一碗武汉地道的排骨藕汤！实在是美味的一餐！！！

主料面粉500g辅料水适量酵母适量步骤1.温水加酵母，慢慢倒入面粉，边倒边用筷子将面粉搅成絮状，在揉成面团2.黄色的面团是加了蒸熟捣成泥的南瓜，由于南瓜水分大，基本不用加水3.要将两个面团反复揉搓，揉到面团表面光滑细腻，跟新生儿的皮肤一样，然后用刀切开面团，里面几乎没有气泡，面就揉好了。这是馒头好不好吃的关键。4.然后将面团放到常温发小至原来的两倍，用手指捣下去饭团不起来就是发酵好了，然后将面团取出，在揉成至面团光滑。松弛十分钟就可以做花式馒头了5.先说小刺猬的，去一个面团揉圆后，将一段搓尖，让面团成水滴状。6.然后用剪刀检出小刺，在用红豆在尖端的两侧按上眼睛7.再来说说小兔子，去面团，搓成长细条，粗细要一直，图片里的是一根面条，重叠在一起8.按照图片盘起来，按上眼睛，在耳朵上各切一刀，9.再将眼睛对着的嘴部剪开就可以了10.再来说小猪，将面团分成大小不等的面团四分，11.最大的面团按扁，擀成一厘米厚的圆饼12.中间用擀面杖擀扁13.再将两个小一点的面团搓成水滴状，擀成长面片14.将最小的面团压扁，然后将长面片压在大圆饼下面，再反折过来，把小面团放到压扁的地方。15.用筷子按上眼睛和鼻孔，再按上红豆当眼睛16.将面团搓成圆形，稍微压扁一点17.用叉子按出花纹18.按上红豆当瓜蒂19.再发酵十分钟，凉水上锅蒸，看到蒸气上来后蒸十五分钟，关火不要急着开盖，焖两分钟小贴士做馒头，揉面是关键，一定要揉到位，我一斤的面粉整整揉了快一个小时。

原料面粉、水或者牛奶、鸡蛋或者鸭蛋、白糖、红糖、酵母粉2做法1.准备好食材2.把酵母用温水冲来，只要一点点水就好了，用筷子搅拌到没有结块。我夏天做的时候基本都是用饮水机里的矿泉水的。3.在静置酵母的时候在面粉里放好白糖和红糖，搅拌均匀一点。可以在面粉里稍微放一指甲盖点的猪油，这样比较松香一点。4.在面粉里倒入酵母后，鸡蛋打散，用水冲稀，一点点倒入后，先用筷子搅拌，面粉结成小块后，用手揉面…5.揉面大概十一二分钟的样子，基本上到面团表面光滑，撕开面团里面有气孔就好啦！6.用湿毛巾盖住面团，等它发酵，夏天一个小时。发好后在把面团揉一遍，把里面的气体排除…7.把面粉揉成小条段，切成五个一样大的小面团，大概龙凤汤圆那么大，压成面饼，从右到左一片一片码上去，然后用筷子在五张面饼的中心压一条线…用力，左端搓一小长条，和面饼直径一样长，然后从左往右卷起来，轻轻地在中间捏几下，用刀切断8.全都做好之后静置五分钟，上蒸笼，冷水锅开煮，大约二十五分钟左右，蒸好不要立刻就取出来，等十分钟左右后再出锅会比较好的。

花式馒头的做法大全

3，花样馒头怎么做

食材用料：富强粉500克水250克酵母5克白砂糖10克相克食物辅料红枣若干红豆若干相克食物黑豆若干相克食物菜谱做法：1.配料:(大约制作各种样式馒头9-10个)富强粉500克,水250克,酵母5克,白砂糖10克；红枣若干,红豆若干,黑豆若干计量好所有材料，将酵母放入少量温水中；2.所有材料混合，揉匀，直至揉成光滑的面团，将面团盖上湿布，置于温暖潮湿处发酵一到两个小时，可以在烤箱中放入一碗热水，将面团放入烤箱中发酵；3.发酵好的面团揉至光滑4.小刺猬馒头的制作：称量50克面团，将面团揉至一头尖的胖水滴状5.用小剪子从尖端处起1/4处开始剪除尖角，第一层剪四个尖角，第二层与第一层的尖角错开，以此类推6.刺猬身体要剪满尖角，在刺猬眼睛的地方赛上两颗红豆，小刺猬造型做好了7.小兔子造型：称量50克面团，将面团揉至一头尖的胖水滴状8.用大一些的剪子在面团尖端1/4处，剪出兔子的长耳朵9.另外一侧同样剪出耳朵，将两个耳朵向上竖起整形10.在兔子眼睛处赛上两个红豆，小兔子造型做好了11.小羊造型：称量50克面团，将面团揉至一头尖的胖水滴状12.在面团圆头处左右对称捏起两个小耳朵13.将左右整形，捏成两侧耳朵大小对称14.用小剪子将耳朵从下端剪开15.整形耳朵，将耳朵向外侧拉一点，形成对称的上翘的两个小耳朵16.制作嘴部，用剪刀剪开面团的尖端17.将嘴部打开，赛上一颗红豆作为支撑18.在两个耳朵之间赛上两颗红豆作为角，并用工具戳出小坑的纹理装饰小羊，此步骤可以使用牙签19.在眼睛处赛上黑豆，小羊就做好了20.前面简单的造型学会了么？那么现在开始做稍微复杂一点的小龙，小龙的做法：称量好130克面团，搓成长条状，头部圆，越到尾部越细，将面条盘成S状21.用小剪刀在龙头处剪出两个大一些的犄角，在犄角中间再剪一刀22.用剪刀在犄角四周剪出四个小角，同时嘴部也用剪刀剪开并且赛上红豆作为支撑23.在眼睛处赛上两颗小红豆24.从头部开始用剪刀剪出小尖角，一直延续到尾巴，每一行尖角都要错开剪，在尾部中间剪开，成为尾翼25.去一小块面团搓成长条，在一段剪三刀，做出小龙的爪子26.共制作两个爪子，贴在龙的两侧，小龙造型完成，可制作两条小龙，另外的小龙盘S型时方向相反即可27.花朵馒头做法：称量15克的面团，一共称量6个28.将每个面团搓成细长条，头尾相接，做成花瓣状29.个花瓣相接，中央部分捏实30.在每个花瓣中间赛上一颗红枣，花朵造型完成31.将捏好的花式馒头置于温暖潮湿的地方，再发酵一个小时，随后上蒸锅，冷水入锅，大火水开了上汽后转小火继续蒸，蒸20分钟即可32.馒头完成~

抹茶蜜豆馒头材料发面面团150公克，抹茶粉8公克，蜜红豆适量做法1.在发面面团内加入抹茶粉揉至颜色均匀，盖上湿布或保鲜膜静置松弛15～20分钟。2.取面团每个30公克橄成长方形，均匀洒上适量的蜜红豆，再将面皮由下往上卷起，稍微静置松弛。3.再将长型的卷起面团由长的一端橄开，然后再卷一次，稍微静置松弛。4.将作法3的抹茶蜜豆馒头放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约8～10分钟即可。牛奶黑芝麻小馒头材料牛奶两袋，面粉适量，黑芝麻粉做法1、黑芝麻磨成粉，备用。 2、用温热的牛奶冲开酵母粉，加入面粉，发面两小时左右。 3、取出面团，揉匀称，挤出气泡。 4、将面团切成两半，给其中一半面团里加入黑芝麻粉，揉匀。 5、分别切下相同量的白面和芝麻面，用擀面杖擀成条状，两片叠放，卷起。 6、上锅烧开水，蒸半小时左右就ok了！可可双色馒头材料可可面团：可可粉5克、面粉125克、白糖12克、牛奶65克、酵母1克原味面团：面粉125克、白糖12克、牛奶65克、酵母1克做法1、原味材料放入容器中； 2、揉成团； 3、可可面团材料放入容器中； 4、揉成团； 5、盖上盖分别醒发二倍大； 6、然后再揉好； 7、用压面机，将二种面团分别压成长方形，（面片光滑做出来的馒头就光滑，所以用压面机是很省事的方法，如果没有压面机就要多折叠几次哦）； 8、白面片上刷水； 9、可可面片放在白面片上； 10、可可面片再刷水（有水可以让馒头不会分层，这样会很容易在一起拉）； 11、然后卷起； 12、切成小段； 13、每段切面就是螺旋状的； 14、放入涂过油的蒸笼中，醒大一圈（一定要再醒一会儿的，如果不再次长大，那么蒸出来的馒头，也不会太松软哦）； 15、蒸20分钟左右，关火二分钟后再开盖日式地瓜馒头材料外皮：25公克，绵白糖50公克，地瓜泥100公克，低筋面粉120公克，泡打粉3公克，地瓜馅：200公克，白豆沙馅200公克，细砂糖30公克，蛋黄20公克，奶油20公克，水麦芽20公克做法1.（和果子外衣做法）将地瓜泥使用筛网过筛成较细的泥；低筋面粉与泡打粉一起过筛，备用。2.将蛋打散后加入绵白糖及作法1的地瓜泥一起拌匀，再加入作法1的低筋面粉及泡打粉拌匀，放置一旁松驰约30分钟后，分割为每个约15公克重的外衣糰备用。。3.（地瓜馅制作）将紫地瓜泥过筛后，与紫地瓜馅的其余材料放进锅中以小火慢煮并搅拌煮匀后盛起冷却备用。4.将作法3的内馅再过筛，使馅泥更细緻后，分割成每个重约25公克的馅泥备用。5.取一个作法2的外衣糰，将作法4的馅泥包入捏成糰后，放入蒸笼以大火蒸约10分钟即可。

花样馒头怎么做