调制虾仁饺子馅，感觉还是用自己小火慢炸的花椒油，味道比较好。虾仁饺子馅好不好吃的关键，虾仁的新鲜度是“重中之重”，将鸡蛋和韭菜一起混合，加入少许的鸡精、香油、食用油、盐开始不断搅拌至黏稠，这样韭菜饺子馅就做好啦，虾仁饺子馅打水的花椒水，可以用葱姜大块和花椒粒一起入锅煮至出味，关火晾凉就可以使用。
1、虾仁饺子怎么调馅好吃？
谢谢邀请虾仁饺子是我家里的最爱，基本家里包饺子都要包虾仁馅的三鲜饺子！我家里包虾仁饺子，一般搭配韭菜和猪肉的时候居多，偶尔也会搭配白菜或黄瓜。虽然各有各的味，但是感觉还是韭菜虾仁的味道好一些，那么就给大家介绍一下，一口一个虾仁的【虾仁馅水饺】:【三鲜虾仁饺子】【主料】猪五花肉（肥三瘦七），新鲜虾仁，韭菜【配料】葱姜末，花椒水【调料】盐，一品鲜酱油，白糖少许，料酒，胡椒粉，蚝油，花椒油【做法】猪五花肉和葱姜一起剁成馅，放入盆中。
分次加入花椒水，边加边搅打肉馅，搅打至肉馅膨胀上劲，感觉顺滑为止。在搅打好的肉馅中加入，盐、一品鲜酱油、料酒、胡椒粉、白糖少许、蚝油，一起拌均，新鲜的虾仁剔除虾线，清洗干净。然后加入适量的料酒和胡椒粉，抓拌腌制以去除腥味，韭菜洗净切末，把韭菜和肉馅拌制在一起。淋入㸆熟的花椒油，搅拌均匀即可开包，包制虾仁饺子的时候，先在饺子皮上包上韭菜猪肉，然后封口的时候根据虾仁的大小，包进去一个或几个虾仁，封好口即可。
【虾仁馅饺子】小贴士:虾仁饺子馅打水的花椒水，可以用葱姜大块和花椒粒一起入锅煮至出味，关火晾凉就可以使用，用它代替清水，可以去腻增香。虾仁饺子馅的母馅猪肉，调制的时候不要放太多的酱油，也不需要调的太咸，因为海鲜类饺子咸了，会掩盖住虾仁的鲜味。调制虾仁饺子馅，感觉还是用自己小火慢炸的花椒油，味道比较好，
放香油会夺了虾仁的鲜味，选择其它无味的熟油也可以。虾仁饺子馅好不好吃的关键，虾仁的新鲜度是“重中之重”！最好自己购买鲜活的虾，回家自己扒虾仁包制，告诉大家一个快速扒虾仁的小窍门:把买回来的鲜虾，放进冰箱冷冻到变硬，拿出来自然解冻后，轻轻一拽就可以去除虾壳。不喜欢猪肉也可以选择韭菜鸡蛋搭配虾仁，或者白菜猪肉虾仁，要不就来个黄瓜鸡蛋虾仁，
2、怎样用白萝卜做成饺子馅好吃？
冬吃萝卜夏吃姜，冬天包点萝卜馅的饺子，这样做味道也是超级棒的哦所需材料：两个萝卜，一斤半五花肉肉馅，大葱三四根，姜一块，盐，十三香，麻油，酱油先将萝卜外皮洗干净，切厚片，放入锅中烧开水后煮10分钟左右晾凉将水分捏干剁碎备用大葱切片再剁碎备用将剁好的葱，姜末，和萝卜，肉馅放在一起，撒上盐，十三香，酱油，麻油一起用手抓拌均匀入味饧15分钟左右，让馅料充分入味然后就可以包饺子了煮饺子蒸饺子炸饺子自己包的，想咋吃就咋吃，味道更是没的说。
3、肉菲菜谄饺子咋做更好吃？
韭菜饺子馅的做法：首先清理韭菜，择洗净韭菜并根部去掉切成碎末、将生姜切成碎末，接着打鸡蛋，将其打散加少许盐搅拌成均匀的蛋液，热油入锅油温升起后改小火倒入蛋液，快速凝固后打散翻炒均匀盛出，最后鸡蛋和韭菜混合，再加少许鸡精、香油、食用油、盐不断搅拌至黏稠即可。准备材料：韭菜、鸡蛋、肉糜、生姜、鸡精等厨房调味料，
1、首先将韭菜洗干净，将根部统一去掉，防止有农药残留在根部，然后将其余韭菜切成碎末，越细越好，将生姜切成非常细的碎末，备用。2、将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌成均匀的蛋液，热锅入油，待到油升温后改小火倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固，打散，然后盛出，3、将鸡蛋和韭菜一起混合，加入少许的鸡精、香油、食用油、盐开始不断搅拌至黏稠，这样韭菜饺子馅就做好啦。
