开封的夜市都有卖菠萝饭的，但西司夜市这家侯记做菠萝饭已经有十来年的历史了，有自己的独门秘方。去开封吃夜市吃多了的人都知道，这就是个传说中让吃货疯狂的地儿，物美价廉，种类丰富，而且有几家还是摆摊儿摆了有二三十年的老摊位，找的准的话能吃到真正的开封老味道特别推荐。
1、开封灌汤包是怎么做的？
开封灌汤包历史悠久，它是由北宋时期“东京第一”的“王楼山洞梅花包子”经历代厨师逐渐改制而成。色、香、味、形具佳，别具一格，具体制作方法如下：原料：精粉一斤、猪后腿肉一斤、小磨油二两半、味精一钱、绍酒、姜末、盐各三钱、酱油八钱、白糖八分。做法：1、把肉剔骨、去皮、剔筋后切成条，再用机器绞成碎肉；2、将碎肉放在盆里，下入作料，顺着一个方向搅上劲，使其入味，
然后陆续对入清水约七至八两，搅打上劲，最后下入小磨油，搅成馅；3、把面放在盆内，先用少许水，把面抄成面穗，和成硬面块;然后蘸水拃面，拃成不软不硬的面块即可；4、将和好的面放在案子上反复揉、摔、盘叠，直至光滑柔软，下成五十个面剂，擀成边薄中间厚的皮，上馅后揑成十八至二十一个褶的小包子；5、蒸时用大武火。
2、想去开封玩，请问开封的夜市哪个比较合算？
西司夜市是继鼓楼夜市后的一个很有名的夜市，开封第二大的夜市，也称丁角街夜市，在包公祠的对面，紧挨包公湖，风景更加优美，在这里品尝美食也十分惬意，对比鼓楼夜市的话还算实惠划算，而且味道也还正宗，以前的西司广场是个大转盘，北面是一个开封的西清真寺，市政府重新规划后，就放在了西南面的丁角街里了，现在每天下午五点左右，西司夜市就开始热闹起来，
各个摊位动起来，各种小吃的旗幡飘起来，吆喝声此起彼伏，这里的街道整洁，管理有序。小推车整齐排列悬挂相关证件，摊贩统一着装，食材的排放和搭配也都很讲究，西司夜市集中了开封各种特色小吃，味道独特且价格合理，本地人更多的喜欢去西司夜市，种类也超级多，可以满足各种挑剔的味蕾，去开封吃夜市吃多了的人都知道，这就是个传说中让吃货疯狂的地儿，物美价廉，种类丰富，而且有几家还是摆摊儿摆了有二三十年的老摊位，找的准的话能吃到真正的开封老味道特别推荐：容记杏仁茶、伊斯兰眼镜烤肉大王、二嫂羊肉炕馍、烘焖羊肉串、鸡翅、黄焖鱼、杏仁茶、麻辣羊蹄、炒凉粉加烧饼、红薯泥、炒凉粉、油泼面、炒酸奶、冰糖梨、烤鱼、灌汤包子、涮牛肚、熏兔肉、桶子鸡、臭豆腐、铁锅炖牛肉丸子粉条、脆鲜奶、酸奶芦荟、酸奶炒芦荟、胡辣汤、玫瑰切糕、扣碗、奶油炸糕、付二炒饼、炒海盘、白吉馍。
人均：30元（仅供参考）温馨提示：有停车场，10元/辆地址：包公湖西路丁角街，包公祠附近（外地人的话最好打的去，或市内乘8路、10路、1路、32路、20路环线可到达）提到开封小吃，就不能落下花生糕，这里的手工花生糕，很值得打包带走，回去送亲戚送朋友送阿姨送叔叔什么的，小私很喜欢看师傅们工作，食物被创造的过程，充满了趣味，同时也能看到制作者的用心，尤其是看到有些师傅边做边哼歌，你也会觉得那份点心也多了一些快乐的味道在里面，
开封的夜市都有卖菠萝饭的，但西司夜市这家侯记做菠萝饭已经有十来年的历史了，有自己的独门秘方。菠萝饭吃起来既保留了菠萝的天然香味，也加入了糯米和红枣的香甜之气，吃起来别有一番滋味，水果味的大米饭，酸酸甜甜的菠萝，加上香香的大米饭，二者的碰撞擦出了美味的火花！菠萝饭的主要特色就是这个菠萝容器，其中还混有玉米粒、青豆、萝卜粒等等，一份的量很小，吃的刚刚好。
