象拔蚌，象拔蚌的做法有

1，象拔蚌的做法有

主料：象拔蚌1只。配料：豉油星少许。鲜灼象拔蚌的特色：肉嫩而有弹性。教您鲜灼象拔蚌怎么做，如何做鲜灼象拔蚌1、取象拔蚌1只，去壳取肉，批成片。2、锅内放半锅水，水煮沸时，投入批好的蚌肉片，立即捞出装盘，用豉油皇拌匀即可。

1刺身、、2 烹制象拔蚌热菜宜旺火速成，火候宁欠勿过，否则蚌肉易变老发轫，口感很差；调味宜淡色轻口，以突出成菜洁白清鲜之特色。

象拔蚌的做法有

2，象拔蚌学名叫什么

象拔蚌是商业名称，其物种名太平洋潜泥蛤（学名：Panopea abrupta），是远东包括华人及日本人崇尚食用的高级海鲜。原产地在美国和加拿大北太平洋沿海。因其又大又多肉的虹管，被人们称为“象拔蚌”。当地人并不吃象拔蚌，所以象拔蚌生长状况良好。但自从亚洲移民开始捕食北美的象拔蚌，使当地的象拔蚌变成濒临绝种。1996年中国市场开始人工养殖。中文学名象拔蚌拉丁学名Panopea abrupta别称高雅海神蛤、皇蛤、管蛤、女神蛤界动物界门软体动物门纲双壳纲目海螂目科潜泥蛤科属海神蛤属种象拔蚌

象拔蚌学名叫什么

3，象拔蚌是什么 意思

象拔蚌(学名:Panopea abrupta):生物名称是太平洋潜泥蛤，又名皇帝蚌、女神蛤，海产商品名称"象拔蚌"。两扇壳一样大，薄且脆，前端有锯齿、副壳、水管(也称为触须)。是远东包括华人及日本人崇尚食用的高级海鲜。原产地在美国和加拿大北太平洋沿海。因其又大又多肉的红管，很似大象的鼻子(象拔)被人们称为"象拔蚌"。当地人并不吃象拔蚌，所以象拔蚌生长状况良好。但自从亚洲移民开始捕食北美的象拔蚌，使当地的象拔蚌变成濒临绝种。1996年中国市场开始人工养殖。

你看看它像什么……

象拔蚌是什么意思

4，象拔蚌的做法

在买活的象拔蚌时，要挑虹管新鲜、肉多、结实的。如果你在当天就准备烹调象拔蚌，应请商店的售货员为你将它从壳中取出，并将深色、鸡蛋般大、椭圆形的胃去掉。剩下的应该是虹管。对此，专业的水下捕捞者协会建议不要吃象拔蚌深色的胃或“内脏”。　　做准备时，将虹管从身体的肉上切下来，在较厚的一端两个孔处，把它纵向劈成两半。然后，用一把极为锋利的刀，将虹管斜切成纸一样的薄片。去掉松软部分之后，身体的肉可以像虹管一样切成薄片上桌，或切碎放在美味的浓汤中。　　需要提醒的是，象拔蚌烹调之后很快就会变硬。所以，在一锅煮沸的清汤中十分迅速地用沸水滚烫一下，或同样快速地将它扔进滚开的调味汁中，效果最佳。　　在这里，推荐一道又快又简单的热蘸酱配沸水滚烫象拔蚌：在火上或微波炉里将日本酱油和相同份量的罐头鸡汤加热，加一二片小辣椒。加少量糖来调味，再配一些切碎的青葱或香菜。淋少许香油，或者在炒雪豆、胡萝卜和荸荠时，加入一些象拔蚌，立即上桌。　　五彩象拔蚌　　材料：　　象拔蚌肉6两（约240克），荷兰豆3两（约120克），甘笋2两（约80克），咸蛋黄2只，草菇 2两（约80克），姜2片，蒜茸、葱段少许。精盐、绍酒、姜汁酒、胡椒粉、麻油、生油等适量。　　制法：　　象拔蚌肉切薄片，加入绍酒、精盐拌匀，稍腌，用七成油温拉嫩油（也可以用滚水焯至嫩熟）。　　荷兰豆撕去筋络。甘笋去皮切片花，用滚水焯过。草菇头部界十字形刀口，先飞水，后用姜汁酒、精盐煨过。　　咸蛋黄蒸熟切片。　　烧镬下油，爆香蒜茸、姜片、葱段，投入象拔蚌片炒匀，再加入荷兰豆、甘笋、草菇兜匀，撒入胡椒粉，加入咸蛋黄片，淋上麻油，炒匀上碟。　　特点：　　色调丰富，鲜爽脆嫩。　　白灼象拔蚌　　配料：豉油星适量。　　做法： 1、取象拔蚌1只，去壳取肉，批成片。2、锅内放半锅水，水煮沸时，投入批好的蚌肉片，立即捞出装盘，用豉油皇拌匀即可。　　特点：肉嫩而有弹性。刺身象拔蚌　　主料：象拔蚌1只（重约1千克），柠檬、草莓、荷兰芹、心里美萝卜各适量。　　配料：绿芥末1只，生抽少许。　　做法： 1、象拔蚌去壳，放入开水中略烫，去除表皮，用刀批成两片，去除污渍，放入过滤水中。2、取龙舟1只，船身垫冰，柠檬、草莓伴边。3、将过滤水中批好的象拔蚌取出，批成薄片，依次码在龙舟上，壳放在龙舟前，放上荷兰芹、心里美萝卜，用牙签花点缀即可。4、食用时与绿芥末、生抽同食。　　特点：鲜嫩，有弹性。

刺身象拔蚌　　主料：象拔蚌1只（重约1千克），柠檬、草莓、荷兰芹、心里美萝卜各适量。　　配料：绿芥末1只，生抽少许。　　做法： 1、象拔蚌去壳，放入开水中略烫，去除表皮，用刀批成两片，去除污渍，放入过滤水中。2、取龙舟1只，船身垫冰，柠檬、草莓伴边。3、将过滤水中批好的象拔蚌取出，批成薄片，依次码在龙舟上，壳放在龙舟前，放上荷兰芹、心里美萝卜，用牙签花点缀即可。4、食用时与绿芥末、生抽同食。　　特点：鲜嫩，有弹性。