梅菜的生产季节为冬季，一般在晚稻收获前播种栽培，晚稻收获后种植一个月左右的菜苗,既可以做单菜，也可以做配料做梅菜红烧肉，/1234566,梅菜的生长期为80天左右，菜芯长到10至15厘米时即可采收,惠州又称“惠州贡品”,梅菜不是芥末做的梅菜是广东(梅州，惠州)汉族传统名菜，属于腌制食品。
梅菜的生产季节为冬季，一般在晚稻收获前播种栽培，晚稻收获后种植一个月左右的菜苗。大部分人选择种植水利条件好，自动灌溉的稻田-0。从种植开始，第一周每天浇水，第二周每两天浇水，间隔施肥。梅菜的生长期为80天左右，菜芯长到10至15厘米时即可采收。收割的时候，先把地里的菜砍下来晒一天，然后用刀把整个菜开成菜芯突出的形状，一个个连起来。再晒一天，然后把菜放在水泥池子里，放一层菜一层盐，用脚踩，用大石头压住。3天后可以拿出来晒在草地上或者晒过的稻田里。每天早上晒一晒，晚上收起来，中途加点盐。当它们七成干的时候，就可以吃成金黄色了。
2、 梅菜是芥菜做的吗?梅菜不是芥末做的梅菜是广东(梅州，惠州)汉族传统名菜，属于腌制食品。惠州又称“惠州贡品”，供农村人食用的生鲜梅菜经过晒干、挑选、腌制等多道工序制成。色泽金黄，清香甘甜，沁人心脾，不冷不燥，不湿不热，既可以做单菜，也可以做配料做梅菜红烧肉，/1234566。芥菜是十字花科一年生或二年生草本植物，是我国著名的特色蔬菜，它起源于中国，是全国各地栽培的常见蔬菜，多分布在长江以南的省份。芥菜的主侧根分布在30 cm左右的土层中，茎为短缩茎，叶着生于短而短的茎上，有椭圆形、卵圆形、倒椭圆形、针形等形状，叶绿色、深绿色、淡绿、黄绿色、绿色条纹或紫色。
