干煸泥鳅的做法，干煸泥鳅怎样做才好吃的做法步骤

本文目录一览

1，干煸泥鳅怎样做才好吃的做法步骤
2，干煸泥鳅最正宗的做法
3，干煸泥鳅怎么烧
4，怎样干煸泥鳅
5，干煸泥鳅的过程怎么做

1，干煸泥鳅怎样做才好吃的做法步骤

做法1、活泥鳅用淡盐水泡一小时，让泥鳅吐出脏物，洗净待用。2、姜切成丝，蒜切成末。3、辣椒切段。4、把泥鳅倒入锅中(立马盖上盖怕活泥鳅蹦出来)煎，开盖后一边下油煎成有点焦香味，铲起备用。5、另起锅，热锅下油、依次下姜丝、蒜沫、辣椒加少许盐煸出香味。6、然后把煎好的泥鳅入锅和佐料加两勺料酒、一勺老抽、适量盐一起煸炒。7、最后加一小把熟芝麻翻炒均匀。

干煸泥鳅的做法买回的泥鳅放入清水中，放几片姜最好养2---3天，每天换2--3次的水。让其吐净泥浆。将泥鳅洗净，倒入漏勺里控干水，将锅烧热，倒入泥鳅，立马盖上锅盖，等听不到声音时打开锅盖。盛出泥鳅，将锅洗净，泥鳅倒入水中，加点醋将泥鳅上的粘膜洗净，控干水待用。青红辣椒洗净切圈，姜洗净切丝，蒜去皮切碎。锅置火上，放油，油温4成热时倒入泥鳅，中小火慢慢慢煎至结成硬壳，放盐，姜，蒜，继续煎等蒜香味出来后，把泥鳅扒一边，放辣椒，盐，炒出辣味，放米酒，生抽，蚝油，焖1分钟左右炒匀出锅。

干煸泥鳅怎样做才好吃的做法步骤

2，干煸泥鳅最正宗的做法

干煸泥鳅的做法如下：原料：泥鳅200g、盐适量、油适量。1、泥鳅洗净控水。如下图所示。2、起油锅，油暗场趣温财召6成热狠码下泥鳅。如下图所示。3、耐心炸。如下图所示。4、渐渐变黄。如下图所示。5、直到全部炸至焦黄。如下图所示。6、捞出控油，即可食用。如下图所示。

干煸泥鳅最正宗的做法

3，干煸泥鳅怎么烧

泥鳅先腌,然后过油炸,空锅放少量油,葱姜辣椒角边出香味放入炸好的泥鳅,放入酌料

先多放点油、烧至8、9成热，再将泥鳅倒入油中，用小火炸干后倒出、放少量油，放干辣椒、姜蒜煸出香味、放少许料酒再放盐味精鸡精后将泥鳅倒进锅里放葱花芝麻翻炒几下即可。

北北来告姓你

干煸干煸，不是烧啊，因为是活泥鳅下锅，不要放油，火不要打开，盖上锅盖再点火，（这样泥鳅就不会跑出来了），等到锅里听不见泥鳅蹦跳的声音了，打开锅盖用锅铲不停的翻炒，动作一定要轻，刚刚死去的泥鳅皮还很嫩，动作太大泥鳅就稀巴烂了，这时可以放点油，只要不让泥鳅粘锅就行了，等到泥鳅表面有硬硬的皮时，加入姜丝最好多点，干辣椒，花椒盐胡椒鸡精白酒少许白糖少许，这时在放点油，目的是炸炸姜丝和尖辣椒的香味就可以起锅了，在做完菜的过程中一直要不停的翻炒，火要慢慢调小，干煸的菜是不加水的只有不停的翻炒才不至于糊锅，还有一点要注意放油时不要一次放多了，分2-3次放，好了，祝你美食成功

干煸泥鳅怎么烧

4，怎样干煸泥鳅

你好！做泥鳅的菜，有二种方法，一是直接宰杀泥鳅，然后去除泥鳅的内脏和杂质，二是把泥鳅放盐水中（稀释），让泥鳅自己吐出肚内的杂质（类似于做泥鳅钻豆腐这道菜）干煸泥鳅做法：http://www.chinafns.cn/images/foodpic/20071108143638.jpg主料：泥鳅250克辅料：青椒40克,调料：植物油25克,酱油3克,料酒5克,醋2克,白砂糖2克,盐3克,味精1克,大葱5克,姜2克做法：1. 把活的泥鳅先放倒稀释的盐水中浸泡，让它吐出肠中的杂物，再宰杀，去肠杂；2. 葱切段，姜切片；3. 青椒去蒂洗净，切成粒；4. 炒锅放油烧热，下入葱段、姜片爆香，放入泥鳅煎倒两面变色，加入料酒、酱油、醋、白糖、水、精盐烧开；5. 小火煮倒肉熟烂，汤浓，撒入味精、青椒粒炒匀，收干汁就好了。谢谢~~~

排骨红枣泥鳅煲的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱学龄期儿童食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：原炖排骨红枣泥鳅煲的制作材料：主料：泥鳅300克,猪排骨(大排)200克辅料：枣（干）30克调料：姜5克,盐2克,味精1克排骨红枣泥鳅煲的特色：排骨酥烂，泥鳅肉质鲜嫩。教您排骨红枣泥鳅煲怎么做，如何做排骨红枣泥鳅煲才好吃 1. 泥鳅用滚开水浸烫至死，除去表面粘液及内脏；2. 猪排骨剁成寸段，用水冲去血污；3. 锅内放水烧开，把洗净的排骨放入锅内焯一下水；4. 红枣也用水洗净；5. 砂煲内放入焯好的排骨和姜片，倒入汤，放在火上烧沸，加盖，用小火煲1小时左右；6. 至排骨七八成熟时，再放入泥鳅、红枣，继续用小火煲1小时；7. 至熟烂后，放精盐、味精调好口味即成。小帖士-食物相克：泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。

5，干煸泥鳅的过程怎么做

食材明细主料泥鳅适量辅料姜片适量洋葱片适量豆腐适量配料食用油适量盐适量鱼香口味酥工艺数小时耗时普通难度干煸泥鳅的做法步骤干煸泥鳅的做法步骤：1 1 泥鳅先放入加过几滴油的水中养2天吐出体内污物。烹饪前先冲洗净，再加入少量白酒和盐。（最好留小口加入，因为酒和盐用煞的泥鳅乱蹦）干煸泥鳅的做法步骤：2 2 装入厚点的塑料袋内先摇动再向墙角或地上摔几次。（不要把袋子摔破，小心鱼血乱溅）干煸泥鳅的做法步骤：3 3 摔几次后打开袋子，会听到唦唦唦的响动，泥鳅也几乎不动了，会出很多的粘液。干煸泥鳅的做法步骤：4 4 泥鳅出了很多的粘液，先不要洗，隔着毛巾捏紧后用剪刀去掉头部。（尽管垫着毛巾也要防伤手）干煸泥鳅的做法步骤：5 5 再剪开鱼肚掏出肚里不要的东西。（剪时抓紧啊）干煸泥鳅的做法步骤：6 6 泥鳅就处理好了。干煸泥鳅的做法步骤：7 7 处理好全部的泥鳅，彻底冲洗干净后控干水。（水分控干啊防止炸制时乱溅）干煸泥鳅的做法步骤：8 8锅内放入食用油（最好油炸）放入姜片和洋葱片出香味后放泥鳅小火慢慢煸干、即使煸油也不能太少了。差不多煸干时放入蒸过的豆腐块和盐炒片刻出锅。（煸时不要盖盖啊，容易闷软鱼骨就不脆了）