我的老家地处中原，从小到大吃的饺子都是元宝形的，上次回答了一个类似的问题，有人评论说我们的饺子在他们家乡叫馄饨，不管叫它馄饨还是饺子，好吃才是硬道理。将两端拉整齐使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型，我最喜欢吃的就是妈妈包的元宝形饺子，在这里和大家分享一下详细的做法吧。
1、元宝形的馄饨怎么包？
我是楚香村，感谢邀请我来回答这个问题。我的老家地处中原，从小到大吃的饺子都是元宝形的，上次回答了一个类似的问题，有人评论说我们的饺子在他们家乡叫馄饨，不管叫它馄饨还是饺子，好吃才是硬道理，我最喜欢吃的就是妈妈包的元宝形饺子，在这里和大家分享一下详细的做法吧！首先我们把馅料制作好，馅料有很多种，可以根据家人的喜好来调制。
我们家喜欢吃香菇猪肉馅，制作馅料需要的食材：香菇、猪肉、小葱、生姜。干香菇提前用温水泡发，泡发好的香菇清洗干净，剁碎，猪肉我们尽量选择三分肥七分瘦的前腿肉，将猪肉去皮剁碎，小葱去根去老叶洗净切碎，生姜去皮切碎。将所有材料放到一个大容器中，加适量盐、生抽、胡椒粉、鸡粉、蚝油、少许香油，打入一个生鸡蛋搅拌均匀，或者加适量的清水搅打上劲，
馅料做好了，我们开始和面制作饺子皮。开始和面取500克面粉，在面粉中加3克—5克的食用盐，清水约为220毫升—250毫升，边加清水边用筷子搅拌，搅拌成絮状时下手揉成光滑的面团，盖上盖子醒15分钟—30分钟左右，在案板上撒上干面粉，放上醒好面团，开始揉面，揉好面团后开始擀面，元宝形的饺子皮不需要切成小剂子一个一个的擀，而是用一个长擀面杖，将整个面团擀成薄而大的面皮，再将面皮折叠起来，用刀切成宽度相同，打开后就是长条，将所有长条摞在一起，在用刀切成宽度一样的面皮，这样方形的饺子皮就做成了。
包饺子取一张饺子皮放在左手上，取适量的饺子陷放到饺子皮上，用右手将饺子皮上头盖下来，然后双手一起将边缘捏紧，用双手的食指和中指拖住有馅料的地方，无名指和小拇指托住边缘处，无名指和小拇指微微向上的同时拇指和食指捏住左右两个角，当两个角同时在正中心时，将两个角重叠捏紧就可以，这样元宝形的饺子就做好了，制作饺子皮的面粉一般选用中筋面粉或者高筋面粉，这样做出来的饺子皮更劲道，但是不同品牌的面粉吸水性不同，高筋面粉的吸水性就比富强粉也就是低筋粉的吸水性要大，面粉和水的大约为比例为2:1，按照季节和气候可以稍作调整，做饺子皮面粉需要和硬一些，揉不动的可以先放两分钟，再揉就省些力气。
2、元宝云吞怎么包出来的？
非常高兴回答你的问题，云宝云吞特别好吃，也很好看，因形状像元宝而得名，闲话少说，咱直接说其具体包法，总共分五步，1：肉馅放在小馄饨皮上。2：沿对角线折成三角形，3：在其中一角沾点水，4：将另一角折叠上去成抄手状，5：将两端拉整齐使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型。希望我的回答能够帮到你，谢谢，。
