茄子切法，做茄子怎样切比较好

本文目录一览

1，做茄子怎样切比较好
2，茄子怎么切块
3，圆茄子怎么切
4，茄子怎么切成完整的一个
5，茄子怎样切成一整条
6，肉末茄子中茄子正确切法

1，做茄子怎样切比较好

切快。。拿红烧

做茄子怎样切比较好

2，茄子怎么切块

滚刀块，切之前在茄子皮上划几刀，以便入味

茄子怎么切块

3，圆茄子怎么切

茄子横放竖放都可以，第一刀切下，下一刀将茄子转180度

圆茄子怎么切

4，茄子怎么切成完整的一个

中式烹饪刀法技能中有一个刀法叫蓑衣刀法，典型的代表就是蓑衣茄子，也就是茄子切好后还是完整的一个。具体方法如下：1.茄子洗净，以45度斜角切下，但是不要切断2.切完一面后，翻面再切另一面（注意的是，茄子的头尾位置倒换了，然后以同样的手法切花刀）3.切好的蓑衣茄子

茄子条

是说要削皮还是切了之后茄子还是完整的？没明白懂楼主的意思削皮的话用水果刀慢慢削就可以了注意不要用太快的刀子以免割破手切的话每一刀都切到茄子的中间部分然后切一圈或者交叉着切弄出你想要的效果

5，茄子怎样切成一整条

你会切片就行，茄子横在你的正前方，刀立直向左偏135度，下刀切三分之二深，从头切到尾，再把茄子反过来（就是背面）同样切三分之二深

1.如果切条,将茄子从上切到下,切成厚片(约一厘米),再改成条也现为一厘米就行了。2.要切块,可以切滚刀块,即斜切一刀将茄子转一下方向再切一刀,如此将整条茄子切完,或者也可以将茄子切成粗条,再改成块。3.要切丝,就将茄子斜切成薄片，再切成丝即可。4.做茄饼就可以切成两片中间连着的，可以夹肉。即第一刀将茄子横切掉头部，第二刀不要将茄子切断，大约留一厘米左右，第三刀切断。以此类推。

用刀从尖部分下去，不要到底，留点三，四厘米的距离，在分十字行到底就行拉，小KISS的！

我觉得下面说的两种方法你可以研究研究！！也许能行，有时间的话我也研究研究！

1、剪开头、腹的连接处，拉出头足。2、取出腹中的软骨。3、剪开腹部，把墨囊小心取出，墨囊可用盐与高粱酒浸泡，做成墨鱼汁酱。4、剥下皮。5、剪下头部的内脏。6、鱿鱼的眼睛最好也剪去，因它的汁液呈浅褐色，会使菜色不美。7、剥去头部皮膜。8、把嘴取出（鱿鱼嘴也叫做龙珠）。9、用水清洗干净即可。

6，肉末茄子中茄子正确切法

茄子可谓是人见人爱的美味，它属于紫色食物，是一种对人体心血管非常有益的食材，它富含的维生素P是别的食物中很少有的成份，所以多食茄子对人体健康非常有利。　　常用的制作茄子的方法有很多，可是无一例外都是油非常多，老一辈的经常说：“烧茄子重在放油，没油的茄子就不叫茄子。”但是油摄入多了会影响健康，不过如果按照下面的做法，也可以做出美味又少油的肉末茄子来。　　材料：紫茄子4根、蒜头4瓣、肉馅50克、鸡蛋1个、葱花、姜末适量　　调味料：植物油2勺、蚝油1勺、生抽几滴、黑胡椒1勺、生粉1勺、鸡精、盐适量　　做法：　　1、茄子洗净、切片；鸡蛋的蛋清和蛋黄分开；大蒜切成丁；　　2、将蚝油、生抽、黑胡椒、生粉、蛋清、盐、姜末放入肉馅，拌匀后静置15分钟；　　3、将切好的茄子放入蒸锅中蒸10分钟；　　4、锅烧热倒入植物油烧至8成热，放入大蒜炒香，再加入肉馅炒至7成熟盛出；　　5、茄子放入锅中翻炒，倒入肉馅，炒匀后加入盐、鸡精翻炒几下，出锅时撒上葱花即可。　　注意：　　刀切开茄子后，茄肉表面容易氧化变黑，影响茄子的色泽。可将切好的茄块放入淡盐水中，用手洗几下，挤去黑水，再用清水略冲一下即可。　　营养锦囊：　　茄子　　1、成份：茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及大量的粗纤维、钙、磷、铁等人体必须的矿物质元素，还有胡萝卜素、B族维生素、维生素，更特别是茄子还富含维生素P。　　2、营养价值：中医认为，茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。常食茄子，可使血液中的胆固醇含量不致增高，能预防黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。茄子富含的维生素P能增强人体细胞的粘着力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管的破裂出血，有预防坏血病以及促进伤口愈合的功效。

茄子500克，猪肉100克，植物油500克(实耗75克)，酱油30克，料酒5克，精盐3克，味精2克，葱10克，姜5克，蒜15克，清水50克。【制法】：(1).将肉洗净后制成末，茄子削去皮，切成小旋刀块(即菱形块)，姜葱均切成末，蒜去皮用刀拍了，切成碎末。 (2).将炒锅放在旺火上，倒入植物油，待油烧至七成熟时，下入茄子炸成金黄色，挥出控净油待用。 (3).炒锅放入少许油，热后放入肉末煸炒，用手勺将肉末碾碎，加入葱末，姜末，酱油，料酒，清水，味精和炸好的茄子，转入微火焖透，中间翻到一次，使茄子茄子全部透，再转旺火收汁，放入蒜末，翻炒几下，加入少许明油即成。【特点】：油亮润泽，味道浓香。好运!!