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开封正宗的豆花怎么做,怎么做又嫩又绵的嫩豆花

来源:整理 时间:2022-08-21 09:09:39 编辑:广东头条 手机版

做了几次感觉还不错,我是前一晚上临睡前把黄豆泡到第二天早上起来也就可以了,用多少份量自己喜欢,把泡发好的黄豆清洗干净,把坏的豆给扔掉,我用的是果汁杯炸的,清洗比较方便,分了几次打完,打得很好很细,再用细纱布过滤掉豆渣,豆渣可以做花的肥料,把过滤好的豆浆放锅里一边搅拌一边煮,用勺把浮沫撇去掉,用3至4克的内脂粉兑少量的温开水,倒入关火后的豆浆中,盖上锅盖再焖15至20分钟左右,15到20分钟后豆花已经可以了,用小平勺可以盛到碗里了,准备好喜欢的配料,每个人的口味都不同,我准备的是香菜、小虾米、喜欢吃辣的可以加辣椒油,在豆花上淋入少量的生抽、麻油和配菜,又嫩又绵的嫩豆花做好了,可以吃了。

1、怎么做又嫩又绵的嫩豆花?

怎么做又嫩又绵的嫩豆花

豆花吃起来是很爽口,以前吃豆花都是在外面买,最近想着还是自己在家做做看吧!做了几次感觉还不错,我是前一晚上临睡前把黄豆泡到第二天早上起来也就可以了,用多少份量自己喜欢,把泡发好的黄豆清洗干净,把坏的豆给扔掉,我用的是果汁杯炸的,清洗比较方便,分了几次打完,打得很好很细,再用细纱布过滤掉豆渣,豆渣可以做花的肥料,把过滤好的豆浆放锅里一边搅拌一边煮,用勺把浮沫撇去掉,用3至4克的内脂粉兑少量的温开水,倒入关火后的豆浆中,盖上锅盖再焖15至20分钟左右,15到20分钟后豆花已经可以了,用小平勺可以盛到碗里了,准备好喜欢的配料,每个人的口味都不同,我准备的是香菜、小虾米、喜欢吃辣的可以加辣椒油,在豆花上淋入少量的生抽、麻油和配菜,又嫩又绵的嫩豆花做好了,可以吃了。

2、怎样在家做豆花?

怎样在家做豆花

1.黄豆择洗干净,提前浸泡一晚,捞出备用2.倒入豆浆机中,加入约1000g的过滤水,盖上豆浆机盖子,按下豆浆键3.等豆浆机工作结束,用纱布或滤网过滤掉豆渣(过滤两次),把纯豆浆倒入汤锅4.撇净表面泡沫,放到炉灶上煮到沸腾后关火,捞掉表面的豆衣,让豆浆自然晾至85度左右5.内脂加一小勺净水调匀,加入降好温的豆浆里,用勺子顺着一个方向迅速搅匀6.盖上锅盖,焖15分钟左右即好烹饪技巧1、黄豆和水的比例约为1:10,100g黄豆就用1000g水,80g黄豆就用800g水,以此类推;2、过滤的时侯最好用纱布,它密度大,做出来的豆花更光滑;3、没有温度计的情况下,就等豆浆煮开,彻底沸腾两三分钟后离火。

文章TAG:豆花正宗开封开封正宗的豆花怎么做

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