自从新疆羊肉串上市后，牛筋大量出现在我们的餐桌上,牛筋一直是宴请的上品，食用历史悠久,所以有句话说:“牛筋比人参好吃,所以有句话说:“牛筋比人参好吃,具有强筋壮骨的功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的治疗作用,”资料延伸牛筋长在牛背上，正是牛背上的两根主筋连接着全身的运动肌肉。
牛筋富含胶原蛋白，脂肪含量低于肥肉，不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更有弹性和韧性，延缓皮肤衰老。具有强筋壮骨的功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的治疗作用。有助于青少年的生长发育，减缓中老年女性的骨质疏松。牛筋一直是宴请的上品，食用历史悠久。它的味道清淡鲜嫩，但不油腻，质地像海参。所以有句话说:“牛筋比人参好吃。”资料延伸牛筋长在牛背上，正是牛背上的两根主筋连接着全身的运动肌肉。由于质地较硬，烹饪难度较大，一般都弃之不用。自从新疆羊肉串上市后，牛筋大量出现在我们的餐桌上。板筋作为一道菜，起源于四川。著名的川菜是用牛杂做的，然后传到了重庆。重庆人把板金发展成了一种休闲食品。板金独特的纤维结构使其口感极佳，有嚼劲，迅速风靡全国。
2、吃 牛筋对人体有什么好处?蹄筋一直是宴请的上品，食用历史悠久。它的味道嫩而不腻，质地像海参，所以有句话说:“牛筋比人参好吃。”营养价值1，肌腱富含胶原蛋白，脂肪含量低于脂肪，不含胆固醇，能增强细胞的生理代谢，使皮肤更有弹性和韧性，延缓皮肤衰老；2.具有强筋壮骨的功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的治疗作用，有助于青少年的生长发育，减缓中老年女性的骨质疏松率。适合人群1，适用于虚劳消瘦、腰膝酸软、产后体虚怕冷、腹痛冷疝、中虚恶心的人群；2.有外感邪热或内热者不宜食用。用法:干蹄筋要用冷水或碱水制作，新鲜制作的蹄筋要用清水反复冲洗数次，功效食用牛筋味甘、温，入脾、肾经；具有益气补虚、温中的作用；治疗身体虚弱、形体消瘦、腰膝酸软、产后乏力、腹痛、冷疝气、恶心等中虚症。
