绍兴梅干菜尤以梅干菜扣肉最为盛名，梅干菜扣肉全国各地方都有，但是绍兴的梅干菜扣肉更加好吃,,绍兴梅干菜以香味纯纯，清香扑鼻质嫩味美为特色,绍兴梅干菜扣肉在做的时候一定要加绍兴黄酒，用绍兴黄酒做出来的梅干菜扣肉味道更好绍兴菜有啥特色,绍兴梅干菜是怎样的特色菜。
吃绍兴的特色菜有白鲞扣鸡、银丝响铃、虾油浸鸡、珍珠文武鱼、干菜焖肉、霉苋菜梗、霉千张、鲞冻肉、扎肉、糟鸡、醉蟹等，小吃有臭豆腐和茴香豆。特色菜最好是在咸亨酒店，在鲁迅中路179号，不过价钱很贵。解放北路有荣禄春饭店和同心楼饭店，味道也不错，价格适中，人很多。在投镠河路有一些特色餐馆，物美价廉。推荐农校食堂和求实小餐馆，求实更便宜好吃些，以绍兴特色小菜为招牌,菜很好吃，价格也很便宜，就是环境不大好，在绍兴市新建南路投镠河路口。至于小吃哪都有，投镠河路也有。鲁迅故里有土特产门市部，可以买一些茴香豆，霉干菜，绍酒，糟鸡回去
绍兴的特色菜有白鲞扣鸡、银丝响铃、虾油浸鸡、珍珠文武鱼、干菜焖肉、霉苋菜梗、霉千张、鲞冻肉、扎肉、糟鸡、醉蟹等，小吃有臭豆腐和茴香豆。特色菜最好是在咸亨酒店，在鲁迅中路179号，不过价钱很贵。解放北路有荣禄春饭店和同心楼饭店，味道也不错，价格适中，人很多。在投镠河路有一些特色餐馆，物美价廉。推荐农校食堂和求实小餐馆，求实更便宜好吃些，以绍兴特色小菜为招牌,菜很好吃，价格也很便宜，就是环境不大好，在绍兴市新建南路投镠河路口。至于小吃哪都有，投镠河路也有
3、绍兴梅干菜是怎样的特色菜?绍兴梅干菜以香味纯纯，清香扑鼻质嫩味美为特色。梅干菜咸菜取自绍兴雪里蕻，经腌制坛中厌养发酵后，太阳晒晾干而成，绍兴梅干菜以雪里蕻为主，梅干菜制作极为讲究，选料精良。在清明节前，将雪里蕻晒干，用金银丝一小束扎起来，装在小坛中腌渍，成熟后晾晒蒸熟，菜呈红黑色，在太阳下晒，反复晒多次，直至色泽红亮，香气扑鼻，最后装入菜坛中密封。绍兴梅干菜尤以梅干菜扣肉最为盛名，梅干菜扣肉全国各地方都有，但是绍兴的梅干菜扣肉更加好吃，绍兴梅干菜扣肉做法简单：1、将五花肉切片，涂上酱肉入色，放油锅里煎炸。同样梅干菜放多种配料翻炒，配料主要有冰糖、八角、桂皮、绍兴黄酒等，2、炒好后挑出姜片、八角、桂皮不要。将炒好的梅干菜放在盘子底部，上面扣上煎炸的五花肉，倒扣着蒸即可，蒸好的梅干菜扣肉芳香扑鼻，肥而不腻。绍兴梅干菜扣肉在做的时候一定要加绍兴黄酒，用绍兴黄酒做出来的梅干菜扣肉味道更。
