用湿淀粉勾芡生汁，浇在肉面上,河南条子肉做法:(1)将肉放入汤中用小火煮至6-7成熟，取出后涂上酱油,扣碗条子肉在口中融化，油而不腻，好吃,首先要准备好五花肉，要选择三次肥瘦均匀的五花肉，这样扣碗条子肉就均匀薄，好吃，瘦肉不柴，肥肉不腻,条子肉就是这样的菜。
条子肉就是这样的菜。扣碗条子肉在口中融化，油而不腻，好吃。关键是煮好后可以保存很久。吃的时候加热就可以了，非常方便快捷。下面分享一下具体方法，怀念那些年让我们胃口大开的美食。1.我们都知道食材是一道菜好坏的前提。首先要准备好五花肉，要选择三次肥瘦均匀的五花肉，这样扣碗条子肉就均匀薄，好吃，瘦肉不柴，肥肉不腻。2.将五花肉清洗干净，放入笼中蒸至七八分熟，大约需要半个小时。取出后，在皮肤上涂抹酱油或生抽(当然如果能煎成棕色就更好了)。把锅里的油烧开，把皮放入油锅里炸至金黄色。3:将炸好的五花肉切成厚片，然后将皮放入碗中。4:准备好大葱，生姜切片，再准备一些干辣椒段，八角。5:锅里热油。将葱姜、干辣椒、八角炒香，加一勺水，加盐、十三香、鸡粉。
2、河南 条子肉的做法河南条子肉做法:(1)将肉放入汤中用小火煮至6-7成熟，取出后涂上酱油。(2)在炒勺中倒入植物油，加热至七八成热，放入熟肉，炸至大红色，捞出，再放入清水中泡透(使用流动清水至无浮油，是这道菜制作的关键环节)，(3)把肉切成长10厘米，厚0.8厘米的大薄片，把皮一张一张地放在碗里。(4)梅菜洗净切碎，大火翻炒一勺，倒入大油，爆香蒜末，加入梅菜和糖，炒匀，取出放在肉上。(5)用鸡汤和酱油打成汁，倒入肉碗里，将猪肚洗干净放入笼屉中，放入沸水锅中煮至七成熟，取出，沥干水分，用15克酱油将皮均匀涂抹，晾干，将炒锅放入中火，加入熟猪油，加热至八成热。将五花肉放入炒锅，炸至表皮起泡呈红褐色，倒入漏勺沥干油，然后切成3厘米长、1厘米宽的块，大火蒸40分钟。(6)倒出原汁，重新扣住盘中梅菜的肉，用湿淀粉勾芡生汁，浇在肉面上。
