斋菜菜谱100道，求斋菜菜谱

本文目录一览

1，求斋菜菜谱
2，炒斋菜怎么做好吃炒斋菜的家常做法
3，斋菜的做法斋菜怎么做好吃斋菜的家常做法
4，香菇腐竹斋菜怎么做好吃香菇腐竹斋菜的家常做法
5，又好吃有营养斋菜菜谱
6，求几道可口的家常斋菜做法
7，哪位友友告诉我比较详细正宗的斋菜的做法呵呵

1，求斋菜菜谱

平菇，洗净，撕成块，挂蛋液裹面包糠，油炸，撒椒盐，和鸡肉味道一样。

求斋菜菜谱

2，炒斋菜怎么做好吃炒斋菜的家常做法

炒斋菜的家常做法一、斋菜素三鲜材料素肉，素火腿，豆腐干，胡萝卜，青辣椒做法1、将所有食材切丝。2、热油，放素火腿、素肉爆炒。3、加入胡萝卜翻炒。4、放入青辣椒，加盐。5、起锅前烹入黄酒，加鸡精调味即可。二木耳炒冬菇笋做法材料木耳冬菇笋（罐头）大白菜红萝卜配料：菜油盐糖白胡椒面料酒姜几片做法将木耳、冬菇水发一天，洗净，冬菇切块，木耳摘成小朵，切几片姜，大白菜切成段，红萝卜切成薄片。操作步骤：一、锅放水，放少许油和盐，水沸放冬菇和木耳，水再沸后滚片刻，捞起备用；二、再放大白菜，水沸后滚片刻捞起，可与木耳冬菇放在一碗；三、水开，放红萝卜，过一过水即捞起；四、开锅，锅热放油，放姜片，爆香；五、放全部材料下锅，撒少许胡椒粉，点放精盐及糖，撒少许料酒和麻油，兜匀可出锅。

炒斋菜怎么做好吃炒斋菜的家常做法

3，斋菜的做法斋菜怎么做好吃斋菜的家常做法

斋菜材料素肉，素火腿，豆腐干，胡萝卜，青辣椒做法1、将所有食材切丝。2、热油，放素火腿、素肉爆炒。3、加入胡萝卜翻炒。4、放入青辣椒，加盐。5、起锅前烹入黄酒，加鸡精调味即可。

斋菜的做法斋菜怎么做好吃斋菜的家常做法

4，香菇腐竹斋菜怎么做好吃香菇腐竹斋菜的家常做法

罗汉斋家常菜做法:1、用22厘米炖锅以高火爆香蒜茸和食油约3分钟(无需加盖)蚝油1汤匙,食油3汤匙。2、加进冬菇和蚝油以高火烹煮约1分30秒钟(无需加盖)。3、拌入辅料并加紧密的锅盖,以高火再烹煮约3分钟。4、加荷兰豆,再加盖以高火烹煮2分钟即可。广东罗汉斋材料：粉丝少许、香菇少许、腐竹少许、红萝卜少许、芹菜少许、荷兰豆少许、蚝油1大匙、盐适量、白糖 1茶匙、水淀粉半碗广东罗汉斋做法:粉丝、香菇、腐竹提前泡发，红萝卜切片、芹菜切段锅内热油，放入香菇、腐竹翻炒片刻盛出备用锅内热油，放入红萝卜、芹菜、荷兰豆翻炒至断生后再把事先炒好的香菇、腐竹放入最后放入粉丝，及所有调味料，煮至水汁快收干即可整理的斋盘菜做法大全，欢迎阅读。罗汉斋烩饭的做法材料：干香菇，干黑木耳，白木耳少许，冬笋半支，胡萝卜小半根，包装的梅菜金针菇少许。蚝油一勺，老抽半勺，糖一小勺，芝麻油少许，水半碗，淀粉少许1.将干香菇，干木耳温水洗干净泡发，冬笋和胡萝卜切片，梅菜金针菇倒出少许备用。2.蚝油，老抽，白砂糖，水调成料汁，淀粉加水调匀。3.油热后，加入胡萝卜冬笋片快速翻炒几下，倒入香菇木耳，一起翻炒，4.倒入料汁，再加少许水，大火煮，等汤汁变少时倒入梅菜金针菇搅拌，5.倒入水淀粉勾上点薄芡，淋上少许芝麻油即可出锅了。罗汉斋的做法主料: 荷兰豆100g,冬菇(浸软)20g,蒜茸15g辅料：椰菜花(切成小花)100g,番茄(切成楔状)100g,小玉米笋(切开两边)70g,蘑菇50g调料：食油,蚝油,精盐

的家常做法再看看别人怎么说的。

5，又好吃有营养斋菜菜谱

用料：云耳10克、发菜10克、腐竹15克，粉丝10 克、黄花菜10克、冬菇50克，黑豆芽80克、甜菜100克、水芹100克、鲜荞头1凹克、黄豆腐干100克、花生仁50克、清水400克、味精10克、生抽40克、老抽少许、麻油2克、花生油500克（实耗100克）。　　制作：　　1、发菜、腐竹、粉丝、黄花菜、冬菇、云耳，分别浸发漂洗干净，然后滚水焯过，滤干，再分别热油炒匀，入味煨熟，待用。　　2、黑豆芽、甜菜、水芹、荞头、分别洗净切齐，煸炒入半味；黄豆腐干切长条状，热油略炸上色，再加味料至入半味。　　3、净锅烧热，下花生油滑锅，将全部菜料放入，下400克清水，调入适量生抽、味精、麻油，慢火煲滚透。　　4、将煲好的斋菜分别按其原料的颜色间隔摆放入瓦煲，用中火煲滚，即可上席，油炸花生米用小碟装好随斋菜煲上。　　特点：　　装煲整齐，色泽分明，菜质润滑、爽脆，气味香鲜，诱人食欲，经常食用，有益身心健康。答案补充 “斋菜”用的材料是：茄子、红薯、粉丝、红豆角、豆腐竹、南瓜花和金针菇，当然还有做菜必不可少的油，但不是动物油，是植物油：花生油或调和油，要不，怎么叫 “斋菜”呢？这些东西合在一起煮，加合适的调料就可以了。材料：鸡蛋5个，冬瓜、胡萝卜、青豆东坡斋菜调味料：盐、味精、香油做法：鸡蛋打入碗中，加盐、味精、少许温水搅匀。冬瓜去皮切段，胡萝卜去皮切丁，待用。把搅好的鸡蛋放入蒸锅，蒸10-15分钟，取出。冬瓜条、胡萝卜丁、青豆分别放入沸水中煮熟。把冬瓜码在鸡蛋羹上，撒上青豆和胡萝卜，撒少许香油即可。答案补充材料：鸡蛋5个，冬瓜、胡萝卜、青豆调味料：盐、味精、香油做法：鸡蛋打入碗中，加盐、味精、少许温水搅匀。冬瓜去皮切段，胡萝卜去皮切丁，待用。把搅好的鸡蛋放入蒸锅，蒸10-15分钟，取出。冬瓜条、胡萝卜丁、青豆分别放入沸水中煮熟。把冬瓜码在鸡蛋羹上，撒上青豆和胡萝卜，撒少许香油即可。

6，求几道可口的家常斋菜做法

酸辣土豆丝也算吧

干烧冬笋原料：冬笋尖250克水发冬菇30克胡萝卜25克青豆25克制法： 1、冬笋切片，剞十字花刀后切粗长条，冬菇、胡萝卜切丁，郸县豆瓣剁碎，葱姜切末，冬笋、冬菇、胡萝卜丁、青豆下开水中煮透捞出； 2、用葱末呛锅，下豆瓣炒出红油加料酒、素汤、盐、白糖烧来，再投全部原料，烧开后用小火煨10分钟，改中火收汁，至汁尽油清时装盘即成J 龙眼虾仁; 原料：鲜蘑菇250克龙眼、红樱桃各6只胡萝卜25克绿青豆10克水发冬笋15克! 制法： 1、将蘑菇剪成虾形，胡萝卜、冬笋治净切成丁； 2、蛋清、淀粉、发酵粉制成面糊，虾仁粘面糊下7成热的油中，炸至浅黄色； 3、锅留底油，放姜丝和配料，加盐、味精、料酒、鲜汤、烧开后勾芡，倒入“虾仁”，颠两下装盘，用龙眼、红樱桃围边即成。清汤萝卜燕原料：象牙白萝卜约1000克香菜叶少许制法： 1、将萝卜洗净去皮,切成长片,再切5刀相连的连刀片,放水中漂透,沥水后拍干淀粉抖散,上笼蒸熟,放水中漂透,再放清水中泡； 2、素清汤加盐烧开,下泡好萝卜片略煮,捞出入汤盆中； 3、素清汤烧开加盐,胡椒粉,味精,打去浮沫,浇在汤盆中撒香菜即成。素八珍原料：菜心、鲜露笋、西兰花、鲜蘑菇、胡萝卜、水发银耳、水发冬菇、白莲子制法：菜心、鲜露笋、西兰花、鲜蘑菇、胡萝卜球、水发银耳、水发冬菇、白莲子（发好）焯水后捞出。加盐、高汤煨入味后，滗出原汁码在盘中，原汁烧开勾芡，淋在菜心上即成。冬菇豆腐原料：南豆腐200克、水发冬菇75克、青豆100克。制法：豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治净。豆腐下6成热油中，煎至两面金黄，加酱油、料酒、白糖、味精、鲜汤，用小火烧入味后勾芡装盘。锅留底油，下香菇、青豆煸炒，加料酒、味精、盐、鲜汤，入味后勾芡淋少许香油，放到豆腐中央即成。清蒸冬瓜盅原料：绿皮冬瓜500克、熟冬笋100克、水发冬菇100克、蘑菇100克。制法： 1.冬菇、蘑菇洗净，冬笋去皮，各切碎末； 2.下6成热油中煸炒，再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤，烧开后勾厚芡，冷后成馅； 3.将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形，皮不去掉，刻上花纹及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用； 4.冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘，并饰以刻好的瓜皮，盘中汤汁烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。功德豆腐原料：南豆腐250克、冬菇10个约50克、蘑菇10个约15克、绿樱桃、香菇各12个。制法：豆腐切圆形，香菇洗净，蘑菇去根，樱桃切两片。豆腐下7成热油中炸至金黄色，放酱油、料酒、白糖、味精、盐、素鲜汤烧入味。汤浓后勾芡码在豆腐顶部，先码冬菇再码蘑菇，最后码樱桃即成。

7，哪位友友告诉我比较详细正宗的斋菜的做法呵呵

罗汉斋主料：荷兰豆100g,冬菇(浸软)20g,蒜茸15g 辅料：(a)椰菜花(切成小花)100g,番茄(切成楔状)100g,小玉米笋(切开两边)70g,蘑菇50g 做法： 1.用22厘米炖锅以高火爆香蒜茸和食油约3分钟(无需加盖)蚝油1汤匙,食油3汤匙. 2.加进冬菇和蚝油以高火烹煮约1分30秒钟(无需加盖) 3.拌入(a)用料并加紧密的锅盖. 4.以高火再烹煮约3分钟. 5加荷兰豆,再加盖以高火烹煮2分钟. 6.立即上桌. 迎春罗汉斋主料：鹌鹑蛋500克,油面筋100克,白果（鲜）30克,发菜（干）50克,腐竹50克,香菇（干）50克,木耳(水发),50克,荷兰豆50克,冬笋50克,大白菜(青口)160克辅料：红萝卜30克,淀粉(蚕豆)15克调料：盐5克,白砂糖15克,味精5克,老抽50克,胡椒粉3克,花生油25克,生抽15克做法： 1. 鹌鹑蛋蒸熟或用水煮熟，取出晾凉，脱去蛋壳，放适量生抽拌匀，沾上干淀粉； 2. 腐竹用清水泡软，煮透切成段； 3. 炸面筋用热水泡软，加适量碱面抓洗干净油腻，再用清水冲洗去碱味，切成块； 4. 将熟笋肉、红萝卜雕刻成花草图案，再切成片，分别用清水煮透，然后再加盐煨入味； 5. 白果仁用开水泡一泡，脱去外衣，用开水煮透； 6. 发菜、云耳、水发香菇分别用开水煮透，捞出，控去水分； 7. 荷兰豆撕去根，洗干净； 8. 大白菜梗切成约12 厘米长的榄核形，洗干净，用开水加适量油煮熟，取出，控净水分； 9. 再放回炒锅内，加盐、白糖、味精炒透，用湿淀粉勾芡，加明油炒匀上盘，摆成一定形状； 10. 炒锅置中火，下油烧六成热，放入鹌鹑蛋炸成赤黄色，倾入笊篱，控去油； 11. 然后放笋、发菜等原料，加盐、白糖、味精、老抽焖透； 12. 用湿淀粉勾芡，加明油炒匀，上盘，炸鹌鹑蛋围边即成。制作要诀： 1. 素菜品种，至少10 种以上，添加鹌鹑蛋，喻意财源滚滚，图个吉利； 2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。

精选斋菜之黄焖上素用料：木耳、金针、大豆蛋白、香菇、牛肝菌调料：姜、盐、豆酱精选斋菜之黄焖上素做法： 1、木耳金针用水泡洗后放水里加盐先煮5分钟捞起备用 2、大豆蛋白用开水泡发半小时挤干水备用 3、香菇用水泡发后加加糖油腌 4、烧热锅放油爆姜，全部材料放进去略炒 5、加水和豆酱，拌匀，加盖焖至水干即成小贴士：煮斋菜不放葱韭蒜，调味也无需很复杂，用简单的调味再配合适当的材料搭配和烹饪的方法就可以做出美味的斋菜，做菜讲求的是用心，做斋菜尤其如此。

什锦豆腐卷-什锦豆腐卷工艺:包卷炸素斋菜营养不良调理补虚养身调理通乳调理老人食谱素斋菜口味:咸鲜味

想做正宗的斋菜,那是指罗汉斋呢还是一般的斋菜?一般的斋菜做起来比较方便,罗汉斋就要好讲究了.

材料：鸡蛋5个，冬瓜、胡萝卜、青豆调味料：盐、味精、香油做法：鸡蛋打入碗中，加盐、味精、少许温水搅匀。冬瓜去皮切段，胡萝卜去皮切丁，待用。把搅好的鸡蛋放入蒸锅，蒸10-15分钟，取出。冬瓜条、胡萝卜丁、青豆分别放入沸水中煮熟。把冬瓜码在鸡蛋羹上，撒上青豆和胡萝卜，撒少许香油即可。 ================================= 斋菜身是陵水人，心也在陵水，过年当然不会忘记陵水的年味菜——“斋菜”。 “斋菜”用的材料是：茄子、红薯、粉丝、红豆角、豆腐竹、南瓜花和金针菇，当然还有做菜必不可少的油，但不是动物油，是植物油：花生油或调和油，要不，怎么叫 “斋菜”呢？这些东西合在一起煮，加合适的调料就可以了。