姜蒜剁成细，豆瓣酱剁碎，锅内加色拉油，炒香豆瓣酱炒出红油，加入姜蒜米，辣妹子酱炒香，炒5分钟左右下入蒜蓉酱，海鲜酱，海天蚝油，红油，白糖，味精熬出香味，熬开锅即可。辣炒海鲜的秘制酱料配方辣炒海鲜酱的调制色拉油3斤郫县豆瓣酱1900克【剁碎】红油200克老姜250克大蒜250克味精250克白糖250克辣妹子辣椒酱2瓶【248克/瓶】李锦记蒜蓉酱4瓶李锦记海鲜酱2瓶海天蚝油500克干辣椒。
1、辣炒海鲜酱怎么做？
辣炒海鲜的秘制酱料配方辣炒海鲜酱的调制色拉油3斤郫县豆瓣酱1900克【剁碎】红油200克老姜250克大蒜250克味精250克白糖250克辣妹子辣椒酱2瓶【248克/瓶】李锦记蒜蓉酱4瓶李锦记海鲜酱2瓶海天蚝油500克干辣椒：150克花椒，麻椒各60克制作方法：1.姜蒜剁成细，豆瓣酱剁碎，锅内加色拉油，炒香豆瓣酱炒出红油，加入姜蒜米，辣妹子酱炒香，炒5分钟左右下入蒜蓉酱，海鲜酱，海天蚝油，红油，白糖，味精熬出香味，熬开锅即可。
2、铁板鱿鱼酱怎么做比较好吃？
感谢邀请！铁板鱿鱼是一种大众喜爱的小吃，也是很多朋友小吃创业的首选，投入不大，收益可观，只要是做的还过得去，就基本可以维持，如果做出特色和名气，那么就能成为“小生意挣大钱”的典范，而铁板鱿鱼，除了操作火候的把握之外，烧烤酱料的配制是核心，我手头有三个烧烤酱的配方，一并分享给您，按照口味您自己选择吧。1、海鲜酱1000克，蒜蓉辣酱400克，芝麻酱、花生酱各200克，辣椒油80克，香油200克，花椒粉60克，味精50克，鸡精80克，白糖50克，盐40克，加适量温开水拌匀，
2、海鲜酱、耗油各160克，一品鲜酱油、味精各80克，香辣炸鸡粉、花椒粉、老抽各30克，鸡精40克，孜然粉20克，依照口味调匀即可。3、蒜蓉辣酱250克，花生酱、孜然粉、辣椒粉各100克，番茄沙司80克，芹菜汁、孜然粒、苏子粉、白芝麻、牛肉酱，鸡汁各50克，盐、味精、芝麻油各10克，把调味料混合均匀就成。
3、火锅蘸料海鲜汁是怎么调的？怎么做才能百搭？
香油火锅蘸碟（十人份量）原料：芝麻油400克、大蒜100克、精盐10克、味精10克、麻辣火锅汤汁500克、香菜末25克、小葱25克、蚝油15克，亦可依据个人口味添加小米辣碎末。制法：将芝麻油、大蒜末、精盐、蚝油、味精，加麻辣火锅汤汁调匀，最后放入香菜末，小葱花即成，（可根据个人喜好酌情放香醋）适用范围：川味各式老火锅蘸碟正宗爆料权威解读多加关注有你好看的哈！《四川省志•川菜志》编委会副主编川菜文化人美食作家《百年川菜传奇》《路边的川菜史》《辣麻诱惑三百年》作者图文原创江湖饕客·向东2019.02.11.成都。
